Włoska sałatka z jarmużu i wołowiny

Składniki

• 1 funt fileta mignon
• 1 funt jarmużu pokrojonego na 2-calowe kawałki
• 1⁄2 szklanki majonezu z oliwy z oliwek
• 1⁄4 szklanki wody
• 11⁄2 łyżeczki octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka czosnku, rozgnieciony
• Sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka pasty z sardeli
• Szczypta białego pieprzu
• 2 szczypty pieprzu czarnego
• szczypta soli morskiej
• 4 łyżki sera pecorino Romano (opcjonalnie)

Wskazówki

1. Grilluj filet mignon na żądany stopień wysmażenia i odstaw na bok.
2. Wyrzuć liście jarmużu, które nie są delikatne i umieść pozostałe jarmuż w dużej misce.
3. W blenderze lub małym robocie kuchennym dodaj majonez, wodę i ocet. Powoli dodaj czosnek, sok z cytryny, pastę z anchois, pieprz i sól, aż sos stanie się gęsty i gęsty.
4. Nałóż dressingiem na jarmuż i delikatnie wymieszaj.
5. Umieść jarmuż na półmiskach do serwowania, a następnie pokrój filet mignon na grubość 1⁄4 cala i umieść na wierzchu jarmużu, dodając pecorino Romano (opcjonalnie), aby uzyskać lepszy smak.

Chcesz mieć kopię w podróży?