Zdrowy posiłek zapakowany w białko Krewetki z pomarańczy i cytrusów na mieszanej zieleni

Składniki

• 10 filiżanek (około 2 torebek) mesclun lub wiosenna mieszanka
• 4 filiżanki radicchio
• 4 filiżanki rukoli
• 2 szklanki cykorii belgijskiej
• 1/4 szklanki czarnych oliwek bez pestek
• 1 funt krewetki
• 1 pomarańcza bez pestek, obrana i pokrojona w plasterki
• 1 łyżka szalotki, posiekana
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej, świeżo startej
• 1/2 szklanki soku pomarańczowego
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka świeżego oregano, posiekana
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/4 łyżeczki soli

Wskazówki

1. Umieść mesclun, radicchio, rukolę, cykorię belgijską i czarne oliwki w dużej misce i odstaw na bok.
2. Grilluj lub smaż krewetki, aż staną się białe.
3. W małej misce wymieszaj składniki na pomarańczowy dressing cytrusowy i delikatnie wrzuć do sałatki.
4. Umieść zieleninę na talerzu do serwowania i na wierzchu ugotowaną krewetką; udekorować plastrami pomarańczy.

Chcesz mieć kopię w podróży?