Grillowane Tofu Guacamole Stacks z Frytkami ze Słodkich Ziemniaków

Składniki

• 2 średnie słodkie ziemniaki, pokrojone w półcalowe ćwiartki
• 1 łyżka oleju z pestek winogron plus więcej do szczotkowania
• ½ łyżeczka wędzonej papryki
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• ½ łyżeczka sól
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 awokado, przekrojone na pół, obrane i usunięte pestki
• 1 średni pomidor pokrojony w kostkę
• ¼ szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
• ¼ szklanki posiekanej kolendry
• ½ jalapeño, mielone
• 1 łyżka świeżego soku z limonki
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 blok bardzo mocnego tofu
• ¼ szklanki sosu hoisin lub barbecue

Wskazówki

1. Rozpal średnio gorący ogień w grillu na węgiel drzewny lub podgrzej grill gazowy do średniej mocy.
2. Ziemniaki włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Gotuj przez 5 minut lub do lekkiej miękkości. Odcedź, wymieszaj z 1 łyżką oleju, papryką, sproszkowanym czosnkiem, solą i czarnym pieprzem. Grilluj ziemniaki, aż będą ugotowane i przyciemnione, około 8 minut, mieszając przynajmniej raz. Odstaw i trzymaj w cieple.
3. Posmaruj awokado olejem i ułóż na natłuszczonym grillu, ściętą stroną do dołu. Grilluj przez 5 minut lub do pojawienia się śladów grillowania. Ostudź, a następnie zetrzyj w misce. Wymieszać z pomidorem, cebulą, kolendrą, papryczką jalapeno, sokiem z limonki, czosnkiem i szczyptą soli.
4. Pokrój tofu wzdłuż jego szerokości na 2 płyty. Pokrój każdą płytę wzdłuż na 4 kawałki. Linia do krojenia z ręcznikiem papierowym. Na wierzch z tofu; używając ręcznika papierowego, delikatnie naciśnij, aby usunąć płyn. Posmaruj tofu z obu stron olejem i dopraw solą i pieprzem. Grilluj tofu, aż pojawią się złote i ślady grillowania, około 4 minuty z każdej strony. Obróć o 90 ° w połowie pieczenia z każdej strony, aby uzyskać wzór kreskowania.
5. Ułóż tofu na talerzu do serwowania, posmaruj sosem hoisin i posmaruj trochę guacamole. Na wierzch z kolejnym kawałkiem tofu, sosem hoisin i więcej guacamole. Podawać z frytkami z batatów.

Chcesz mieć kopię w podróży?