Flank Stek Strips Z Przyprawionymi Orzechami Laskowymi Nad Leniwy Fasolą

Składniki

• 1/2 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 3 łyżki octu z czerwonego wina
• 2 łyżki mielonego imbiru
• 2 ząbki czosnku, sprasowane lub drobno posiekane
• 2 słodkie ziemniaki, pokrojone w plastry i pieczone
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki posiekanej pietruszki plus więcej do dekoracji
• 1 1/2 funta steku z flanki
• 1 mała zielona cebula, posiekana
• Sól morska i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki papryki węgierskiej
• 3/4 szklanki łuskanych niesolonych orzechów laskowych
• 1/4 szklanki wody
• 1 funt świeżej fasoli szparagowej (mała zielona fasolka), umyte, szorstkie końce przycięte
• Sok z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki soli morskiej

Wskazówki

1. W misce wymieszaj 8 pierwszych składników na stek. Umieść mieszaninę w torebce do zamrażania, a następnie dodaj stek i zamknij. Płaszcz dobrze i odstaw w temperaturze pokojowej na 30-60 minut.
2. W międzyczasie przygotuj orzechy laskowe i fasolę. Rozgrzej piekarnik do 375 °. W małej misce wymieszaj olej, miód, sól i przyprawy. Dodaj orzechy laskowe i równomiernie wymieszaj. Rozłóż orzechy na blasze do pieczenia w jednej warstwie i piecz przez 10-12 minut lub do zrumienienia. Wyjąć z piekarnika; odłożyć na bok.
3. Wlej wodę do średniej wielkości patelni na średnim ogniu. Dodaj fasolę. Gotuj przez około minutę. Dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze minutę. Zdjąć z ognia. Fasola powinna być jasnozielona i chrupiąca. Posyp solą górę.
4. Udekoruj stek jalapeño i grilluj, aż ugotuje się do pożądanego stopnia wypieczenia, około 6 minut z każdej strony dla średnio wysmażonego mięsa. Zdjąć z ognia; odstaw na 5-10 minut. Pokrój stek w cienkie paski. Udekoruj orzechami laskowymi, zieloną cebulą i świeżą natką pietruszki. Podawaj z leniwą fasolą.

Chcesz mieć kopię w podróży?