Moja wątroba świeci w ciemności.
Stało się tak świecące, że w zeszłym tygodniu, kiedy zabrałem moją dziewczynę nad jezioro na trochę kajakarstwa w świetle księżyca, przyciągnęło rój skrzydlatych owadów.
Musiałem wyciągnąć puszkę Raida, ale spray w aerozolu spowodował, że droga, słodka, astmatyczna Sheila zaczęła sapać jak Duesenberg z 1937 roku ze złym gaźnikiem.
Sanitariuszom udało się ją ożywić, wykonując resuscytację krążeniowo-oddechową i ogromną ilość epinefryny, ale mimo to prawie zabiło to nastrój dla każdego romansu.
Winię mój świecący organ i wynikające z tego spustoszenie w warzywach i owocach nasączonych pestycydami, które rutynowo spożywam.
Prawie każdy wie, że nasze warzywa są pokryte pestycydami i prawie każdy wie, że prawdopodobnie są one dla nas bardzo szkodliwe, ale można argumentować, że pestycydy są złem koniecznym. Bez nich trudno byłoby nam wykarmić ludzką populację.
Mimo wszystko sytuacja się pogorszyła.
Co roku około 1.Na U zużywa się 3 miliony funtów pestycydów.S. uprawy. To odpowiada około 6 funtom pestycydów na każdy akr ziemi uprawnej.
Spośród 35 000 zarejestrowanych pestycydów stosowanych w tym kraju mniej niż 21% zostało przebadanych pod kątem rakotwórczości. Mniej niż 10% zostało przetestowanych pod kątem możliwości wywoływania mutacji, a mniej niż 40% zostało przetestowanych pod kątem możliwości wywoływania wad wrodzonych.
Dobrą rzeczą jest to, że zakazaliśmy stosowania wielu pestycydów, a ponieważ jesteśmy tylko doświadczonymi biznesmenami, U.S. eksportuje od 100 do 150 milionów ton tych zakazanych pestycydów każdego roku do odrostów w innych krajach. Niestety my import 40% wszystkich naszych owoców i około 12% wszystkich warzyw pochodzi z tych krajów, więc jest dość pewne, że i tak zjemy te zakazane pestycydy.
Kilka miesięcy temu, próbując opanować chińską kuchnię, poszedłem do chińskiego sklepu spożywczego i kupiłem trochę ogórków, bok choy i różne chińskie warzywa, prawdopodobnie z Azji.
Skończyło się na tym, że kupiłem więcej warzyw, niż potrzebowałem, więc resztę schowałem w pojemniku na warzywa i natychmiast o nich zapomniałem. Odkryłem je ponownie cztery miesiące później, gdy szukałem czegoś, co mógłbym wrzucić do smażonego mięsa. O dziwo, chińskie warzywa wydawały się równie świeże jak w dniu, w którym je kupiłem.
Może to efekt uboczny stosowania naszych zakazanych pestycydów! Zmienili swoje chińskie ogórki w rolnicze wersje długowiecznego, trudnego do zabicia Johna Coffeya Zielona mila!
Wydaje mi się, że nawet ja słyszałem te rzeczy, gdy odkładałem je z powrotem do lodówki.
Może to nie były pestycydy. Może to jakiś super konserwant, którego Egipcjanie używali do robienia mumii. Niemniej jednak powinno to sprawić, że zaczniesz się zastanawiać, co, na Boga, jest umieszczane na produktach.
Wiemy, że importowane owoce i warzywa zawierają zwykle trzy razy więcej pestycydów niż nasze U.S. uprawiane odpowiedniki mają i że FDA jest w stanie sprawdzić tylko około 1% importowanych przez nas towarów.
To nie znaczy, że U.S. uprawiane produkty są znacznie lepsze. Jedna trzecia wersji „wyhodowanych w domu” zawiera wiele pozostałości, co naraża nas na rakotwórcze chemikalia i możliwe zaburzenia neurologiczne, nie wspominając o zakłócających zaburzeniach endokrynologicznych spowodowanych przez wiele z tych chemikaliów.
Jak można się domyślić, niektóre owoce i warzywa są gorsze od innych. Niektóre ze względu na ich liściastą konfigurację, atrakcyjność dla niektórych owadów lub grzybów lub długość sezonu wegetacyjnego wymagają więcej pestycydów niż inne.
Związek Konsumentów (wydawcy Raporty konsumenckie) i grupę badawczą o nazwie Environmental Working Group, korzystając z danych z U.S. Food and Drug Administration opracowało listę najgorszych owoców i warzyw pod względem zagrożeń dla zdrowia związanych z pestycydami.
Jeśli jesz tylko pięć owoców i warzyw z tej listy, zjadłeś co najmniej 10 różnych pestycydów, z których wiele radośnie zamieszka w twoich organach i tkance tłuszczowej.
Oto lista:
Tak, tak, odrzuciłem twoje ulubione owoce lub warzywa. Twardy.
Jabłka? Mają trochę witaminy C, ale poza tym mają niewiele więcej w zakresie mierzalnych składników odżywczych lub karotenoidów. W przeciwieństwie do nich zawierają mnóstwo pestycydów. W rzeczywistości wykryto więcej pestycydów (36) na jabłkach niż na jakimkolwiek innym owocu lub warzywach, a w jednej próbce wykryto do 7 różnych typów.
Wściekasz się na truskawki, ponieważ ty i twoja dziewczyna lubicie je zanurzać w czekoladzie Metabolic Drive i karmić nimi siebie nawzajem. Pogódź się z tym, Romeo. Są dobrym źródłem witaminy C, ale tak samo jak wiele innych owoców i warzyw. Jednak to, co mają pod dostatkiem, to naprawdę wysoki poziom fungicydów, z których dwa są prawdopodobnymi substancjami rakotwórczymi. Inny z tych fungicydów koliduje z testosteronem.
Na szczęście istnieje również lista owoców i warzyw, które są stosunkowo czyste pod względem pestycydów.
Oto ona:
Masz kilka opcji.
Wiem, wiem, ostatnio byłem zwiastunem złych wiadomości żywieniowych i podejrzewam, że impulsem przeciętnego czytelnika jest wyjść na wielki, rakotwórczy, bezwładny (od zaburzaczy hormonów) foodfest i zjeść wszystko chcesz jeść, bo to i tak cię zabije.
Potrafię docenić tę przesadną reakcję, ale nadal mocno wierzę w poznanie prawdy o wszystkim i wszystkim, niezależnie od bólu lub konsekwencji.
Jeszcze bez komentarzy