W ciągu ostatnich kilku lat toczyła się zaciekła debata na temat tego, czy elitarni sportowcy - tacy jak kulturyści i siłacze - mogą konkurować na diecie roślinnej. Ludzie tacy jak Nimai Delgado i Patrik Babamouian wydają się być dowodem na to, że nie potrzeba mielonej wołowiny i jajecznicy, aby odnieść sukces na tych polach, ale nowe badanie wskazało, że białko pochodzenia zwierzęcego jest królem aminokwasów.
Naukowcy z King's College London odkryli, że w przeliczeniu na gram po gramie, białka zwierzęce są skuteczniejsze we wspieraniu utrzymania masy mięśniowej, zwłaszcza gdy ludzie nadal się starzeją. Odkrycia zostały zaprezentowane podczas Future Physiology 2020 - wirtualnej konferencji fizjologów.
Wraz z wiekiem nasza masa mięśniowa spada ze względu na redukcję białek mięśniowych zbudowanych z aminokwasów. Aby temu przeciwdziałać, seniorów zachęca się do spożywania większej ilości białka, aby utrzymać masę mięśniową i spowolnić jej degradację.
Naukowcy chcieli dowiedzieć się, co ci ludzie powinni jeść w takiej sytuacji. Okazało się, że chociaż białka soi i pszenicy pomogły ludziom w utrzymaniu masy mięśniowej, trzeba było spożywać ich znacznie większe ilości niż białka zwierzęce, aby osiągnąć takie efekty. Innymi słowy, białka zwierzęce są po prostu silniejsze niż ich odpowiedniki pochodzenia roślinnego.
Ale nie przeceniaj jeszcze wegan. Naukowcy stwierdzili, że nadal muszą porównywać wpływ białek zwierzęcych z wegańskimi źródłami białka, takimi jak owies, komosa ryżowa i kukurydza (lub kukurydza).
Zasugerowali również zbilansowaną dietę zawierającą białka pochodzenia zwierzęcego i roślinnego jako najbardziej optymalny schemat żywienia.
Jeszcze bez komentarzy