Wegański, zdrowy przepis dla domowego szefa kuchni

Składniki

• 4 łyżki EVOO
• 1 funt spaghetti
• 2 łyżki Szalotka, posiekana
• 2 łyżki Czosnek, prażony
• 1/2 łyżeczki Sól
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo zmielonego
• 1 szklanka sosu pomidorowego pieczonego w piekarniku
• 1 szklanka groszku cukrowego, blanszowanego / ciętego
• 2 kubki Mushroom Mix (w zależności od dostępności, guzik, shitake, maitake, baby portobello)
• 1/2 szklanki rukoli
• 3 łyżki Szczypiorek, posiekany
• 3 łyżki posiekanej pietruszki
• 2 funty. Rzymskie pomidory
• 2 łyżki Czosnek, posiekany
• 2 łyżki Szalotka, posiekana
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu sherry
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka pieprzu czarnego
• 1 łyżka cukru

Wskazówki

1. Do sosu z pieczonych pomidorów: W dużym rondelku dusić posiekany czosnek i szalotkę. Dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu. Po gotowaniu zdejmij ogień i wymieszaj w blenderze.
2. Mieszanka grzybowa: weź pokrojone grzyby i wymieszaj z olejem rzepakowym i sosem sojowym. Piecz w piekarniku, aż się zarumieni. Wyjmij, schłódź i zarezerwuj do serwisu.
3. Podnieś: na patelni smażonej dodaj EVOO, szalotkę, opiekany czosnek, sól i mielony czarny pieprz i gotuj, aż szalotki będą dokładnie ugotowane. Dodać mieszankę grzybów, pomidor do pieczenia, groszek cukrowy i sos z pieczonych pomidorów, zagotować. Dodaj spaghetti na patelnię i wymieszaj z sosem, udekoruj świeżymi ziołami; przed posadzeniem dodaj rukolę do zwiędnięcia.

Chcesz mieć kopię w podróży?