6 przepisów na grillowanie umięśnione na lato

6 przepisów na grillowanie umięśnione na lato

Zamknij wyskakujący przycisk galerii 1 z 6

1 z 6

Travis Rathbone

Krewetki z grilla z cytrusami

Porcja dla 4 osób

Składniki

1 kg średnich dzikich krewetek (obranych i pozbawionych żyłki) 10-calowe stalowe lub drewniane szaszłyki Skórka i sok z 1 pomarańczy Skórka z 1 cytryny 2 łyżki świeżego, startego imbiru Mżawka oliwy z oliwek Sól Pieprz

Wskazówki

Umieść 6 krewetek na każdym 10-calowym szpikulcu. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je w zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę przed grillowaniem, aby zapobiec przypaleniu.Połącz skórkę pomarańczową i sok, skórkę z cytryny, imbir i oliwę z oliwek w małej misce. Za pomocą pędzla równomiernie pokryj jedną stronę każdego szpikulca. Idealnie jest to zrobić tuż przed grillowaniem krewetek. Pozostawione zbyt długo cytrusy zaczną gotować krewetki.Połóż krewetki na gorącym grillu, szklaną stroną do dołu. Gotuj przez 2 minuty, glazuruj drugą stronę, odwróć, a następnie grilluj przez kolejne 2 minuty.Kalorie: 189 |  Białko: 36g |  Węglowodany: 4g |  Tłuszcz: 1g

Wskazówka szefa kuchni:

Glazura cytrusowa w tym przepisie sprawdza się również w przypadku grillowanych warzyw, takich jak cukinia, kabaczek, japoński bakłażan i szparagi. Płaszcz równomiernie i grilluj przez kilka minut z każdej strony.

2 z 6

Travis Rathbone

Sałatka ze Steków Z Grilla

2 porcje

Składniki

8 uncji organicznego steku z flanki Ocet balsamiczny Sól Papryka 2 szklanki organicznej mieszanki warzyw 1 organiczna żółta papryka pokrojona w cienkie plasterki 1 szklanka umytych, przepołowionych pomidorków koktajlowych ½ awokado pokrojonego w kostkę 2 łyżki winegret balsamiczny

Wskazówki

Umieść stek i ocet balsamiczny (na tyle, aby obficie obtoczyć stek) w zamykanej torebce i marynuj w lodówce przez 30 minut przed gotowaniem.Wyjmij stek z lodówki i dopraw solą i pieprzem z obu stron. Smaż stek na gorącej patelni grillowej przez 4 minuty z każdej strony na średni. Pozostaw stek na 3-4 minuty, aby soki ponownie rozprowadziły się w mięsie przed pokrojeniem.Umieść warzywa, żółtą paprykę i pomidory koktajlowe w dużej misce sałatkowej i wymieszaj. Na wierzch z awokado, kawałkami steku i balsamicznym winegretem, a następnie podawaj.Kalorie: 574 |  Białko: 39g |  Węglowodany: 41g |  Tłuszcz: 29g

Wskazówka szefa kuchni:

Gotowanie steków do średnio wysmażonych steków nie tylko smakuje lepiej, ale także lepiej zachowuje jakość białka, aminokwasów i innych składników odżywczych.

3 z 6

Travis Rathbone

Sukkotasz z kurczaka z grilla

Porcja dla 4 osób

Składniki

3 (8 uncji) ekologicznych piersi z kurczaka ze skórą (skórkę można usunąć po ugotowaniu) Sól Papryka Spray do gotowania z oleju rzepakowego lub z pestek winogron 2 łyżki oliwy z oliwek 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę 1 żółta papryka pokrojona w kostkę onion czerwona cebula pokrojona w kostkę 1 szklanka bulionu z kurczaka 2 ząbki czosnku mielona 2 świeże kolby kukurydzy, usunięte pestki lub 1 torebka mrożonej kukurydzy kufel pomidorów koktajlowych 1 łyżeczka płatków chili 2 szklanki fasoli lima 1 łyżka świeżej kolendry pokrojonej w kostkę 1 cytryna

Wskazówki

Rozgrzej grill na dużym ogniu.Piersi z kurczaka dopraw solą i pieprzem z obu stron. Spryskaj grill obficie olejem w sprayu i obsmaż kurczaka skórą do dołu przez 3-4 minuty lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odwróć i smaż przez dodatkową minutę, a następnie przenieś kurczaka w miejsce grilla o niższej temperaturze (lub zakończ na foliowanej blasze w zwykłym piekarniku).Po ugotowaniu odstaw na 2 minuty przed pokrojeniem. Spowoduje to ponowne rozprowadzenie soków z powrotem do mięsa.Podczas gdy kurczak się gotuje, podgrzewaj dużą patelnię do smażenia na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodaj paprykę i cebulę i gotuj przez około minutę, mieszając. Wymieszać z rosołem drobiowym, czosnkiem, kukurydzą, pomidorami i płatkami chili i smażyć razem przez 4-5 minut. Zmniejsz ogień do średniego, a następnie dodaj fasolę lima i smaż z innymi składnikami jeszcze przez 2 minuty.Doprawiamy solą i pieprzem. Do finiszu dodać posiekaną kolendrę oraz sok z cytryny.Kalorie: 586 |  Białko: 60g |  Węglowodany: 37g |  Tłuszcz: 22g

Wskazówka szefa kuchni:

Utrzymanie skóry na piersi kurczaka podczas grillowania ochroni miąższ przed zwęgleniem i twardością.

4 z 6

Travis Rathbone

Burger z tuńczykiem ahi

Porcja dla 4 osób

Składniki

1 funt tuńczyka ahi do sushi 2 łyżki tamari o niskiej zawartości sodu (lub sosu sojowego) 1 ½ łyżki oliwy Skórka i sok z 1 limonki szklanki posiekanej świeżej kolendry 2 łyżeczki mielonego imbiru 1 łyżka musztardy Dijon łyżeczki pasty wasabi łyżeczki soli łyżeczki pieprzu 4 bułki pełnoziarnisteDo przybrania:Kiełki Awokado Sałata

Wskazówki

Pokrój tuńczyka na kawałki i dodaj do robota kuchennego. Pulsuj kilka razy, aby rozbić tuńczyka.W dużej misce dodaj tamari, oliwę, sok i skórkę z limonki, kolendrę, imbir, musztardę Dijon, pastę wasabi, sól i pieprz. Wymieszaj i dodaj do tuńczyka. Blenduj do dobrego połączenia, około 1 minuty do uzyskania konsystencji zbliżonej do mielonej wołowiny.Równomiernie uformować 4 placki.Rozgrzej dużą patelnię grillową do smażenia na średnim ogniu przez 1 minutę. Podsmaż przez 2 minuty z każdej strony, aby zjeść rzadkie burgery, lub dłużej, aby uzyskać więcej gotowych dań.Podawaj ze świeżymi kiełkami, awokado i sałatą na prażonej bułce pełnoziarnistej.Kalorie: 465 |  Białko: 39g |  Węglowodany: 25g |  Tłuszcz: 24g

5 z 6

Letnia Sałatka Ziemniaczana

Porcja dla 4 osób

Składniki

1 funt mini ziemniaków 1 duży ząbek czosnku, mielony 1 łyżka oliwy z oliwek Sól Papryka 8 uncji baby letnia dynia, zielona i żółta 4 rzodkiewki, cienko pokrojone 2 łyżki posiekanego szczypiorku 1 łyżka musztardy Dijon 1 łyżka szczypiorku Sok z ½ cytryny szklanka oliwy z oliwek

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 385 ° F.Potnij ziemniaki na pół. W dużej misce wymieszaj ziemniaki i czosnek razem z 1 łyżką oliwy, solą i pieprzem.Ziemniaki układać tylko w jednej warstwie na foliowanej blasze piekarnika. Piec w piekarniku przez 30 minut lub do miękkości.Po 15 minutach do ziemniaków w piekarniku dodaj malutką dynię, rzodkiewkę i 2 łyżki szczypiorku. Gotuj do miękkości, ale nie na papkę. Wyjąć blachę z piekarnika i odstawić na kilka minut.Przygotuj dressing, łącząc musztardę Dijon, 1 łyżkę szczypiorku, sok z cytryny w robocie kuchennym i powoli dodawaj ½ szklanki oliwy z oliwek. Jeśli nie masz ochoty wyłamać robota kuchennego, możesz włożyć wszystko do małego pojemnika z pokrywką i dobrze wstrząsnąć, aby zemulgować.Schłodzoną mieszankę przełożyć do miski i lekko obtoczyć dressingiem; używaj tylko około połowy dressingu, pozostawiając resztę na inne sałatki, które możesz zjeść w ciągu tygodnia.Kalorie: 359 |  Białko: 3g |  Węglowodany: 26g |  Tłuszcz: 29g

6 z 6

Travis Rathbone

Slammin 'Summer Salmon

Porcja dla 4 osób

Składniki

2 funty dzikiego łososia pacyficznego 2 filiżanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego szklanki tamari o niskiej zawartości sodu (lub sosu sojowego) 2 łyżki świeżego, posiekanego imbiru 2 czerwone pomarańcze, pokrojone w segmenty 1 pomarańcza z pępka, pokrojona w segmenty 1 szklanka czerwonej papryki, julienned (paski wielkości zapałek) 1 szklanka czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry 1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego

Wskazówki

Wymieszaj OJ, tamari i imbir w misce i marynuj łososia do 2 godzin w lodówce. Wyjąć 30 minut przed gotowaniem, aby powrócił do temperatury pokojowej.Za pomocą małego, ostrego noża odetnij skórkę i biały rdzeń od pomarańczy. Trzymaj pomarańcze nad miską i przecinaj między membranami, aby uwolnić pomarańczowe segmenty do miski. Po uwolnieniu wszystkich segmentów wyciśnij pozostały sok z pomarańczy na segmenty.W osobnej średniej misce wymieszaj razem czerwoną paprykę, cebulę, kolendrę, olej sezamowy i szczyptę soli. Dodaj pomarańczowe segmenty. Należy to przygotować 1 godzinę przed ugotowaniem łososia.Rozgrzej piekarnik do 400 °. Połóż marynowanego łososia na foliowanej blasze piekarnika i piecz w piekarniku przez około 20 minut lub do momentu, aż stanie się nieprzejrzysty i twardy w dotyku.Do podania nałóż mieszankę pomarańczy i pieprzu na łososia.Kalorie: 581 |  Białko: 66g |  Węglowodany: 36g |  Tłuszcz: 19g

Powrót do wprowadzenia

Grillowane Krewetki Cytrusowe

Porcja dla 4 osób

Składniki

• 1 ½ funta średniej wielkości dzikich krewetek (obranych i pozbawionych żyłki)
• 10-calowe stalowe lub drewniane szaszłyki
• Skórka i sok z 1 pomarańczy
• Skórka z 1 cytryny
• 2 łyżki świeżego imbiru startego
• Skrop oliwy z oliwek
• Sól
• Pieprz

Wskazówki

1. Umieść 6 krewetek na każdym 10-calowym szpikulcu. Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je w zimnej wodzie przez co najmniej 1 godzinę przed grillowaniem, aby zapobiec przypaleniu.
2. Połącz skórkę z pomarańczy i sok, skórkę z cytryny, imbir i oliwę z oliwek w małej misce. Za pomocą pędzla równomiernie pokryj jedną stronę każdego szpikulca. Idealnie jest to zrobić tuż przed grillowaniem krewetek. Pozostawione zbyt długo cytrusy zaczną gotować krewetki.
3. Połóż krewetki na gorącym grillu, szklaną stroną do dołu. Gotuj przez 2 minuty, glazuruj drugą stronę, odwróć, a następnie grilluj przez kolejne 2 minuty.

Kalorie: 189 |  Białko: 36g |  Węglowodany: 4g |  Tłuszcz: 1g

Wskazówka szefa kuchni:

Glazura cytrusowa w tym przepisie sprawdza się również w przypadku grillowanych warzyw, takich jak cukinia, kabaczek, japoński bakłażan i szparagi. Płaszcz równomiernie i grilluj przez kilka minut z każdej strony.

Sałatka ze Steków Z Grilla

2 porcje

Składniki

• 8 uncji organicznego steku z flanki
• Ocet balsamiczny
• Sól
• Pieprz
• 2 szklanki organicznej mieszanki warzyw
• 1 organiczna żółta papryka, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych, umytych, przepołowionych
• ½ awokado, pokrojone w drobną kostkę
• 2 łyżki balsamicznego sosu winegret

Wskazówki

1. Umieść stek i ocet balsamiczny (na tyle, aby obficie obtoczyć stek) w zamykanej torebce i marynuj w lodówce przez 30 minut przed gotowaniem.
2. Wyjmij stek z lodówki i dopraw solą i pieprzem z obu stron. Smaż stek na gorącej patelni grillowej przez 4 minuty z każdej strony na średni. Pozostaw stek na 3-4 minuty, aby soki ponownie rozprowadziły się w mięsie przed pokrojeniem.
3. Umieść warzywa, żółtą paprykę i pomidory koktajlowe w dużej misce sałatkowej i wymieszaj. Na wierzch z awokado, kawałkami steku i balsamicznym winegretem, a następnie podawaj.

Kalorie: 574 |  Białko: 39g |  Węglowodany: 41g |  Tłuszcz: 29g

Wskazówka szefa kuchni:

Gotowanie steków do średnio wysmażonych steków nie tylko smakuje lepiej, ale także lepiej zachowuje jakość białka, aminokwasów i innych składników odżywczych.

Sukkotasz z kurczaka z grilla

Porcja dla 4 osób

Składniki

• 3 (8 uncji) organiczne piersi z kurczaka ze skórą (skórkę można usunąć po ugotowaniu)
• Sól
• Pieprz
• Spray do gotowania na bazie oleju rzepakowego lub winogronowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
• ½ czerwona cebula pokrojona w kostkę
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 świeże kolby kukurydzy, usunięte jądra lub 1 worek mrożonej kukurydzy
• ½ kufel pomidorków koktajlowych
• 1 łyżeczka płatków chili
• 2 szklanki fasoli lima
• 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
• 1 cytryna

Wskazówki

1. Rozgrzej grill na dużym ogniu.
2. Piersi z kurczaka dopraw solą i pieprzem z obu stron. Spryskaj grill obficie olejem w sprayu i obsmaż kurczaka skórą do dołu przez 3-4 minuty lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odwróć i smaż przez dodatkową minutę, a następnie przenieś kurczaka w miejsce grilla o niższej temperaturze (lub zakończ na foliowanej blasze w zwykłym piekarniku).
3. Po ugotowaniu odstaw na 2 minuty przed pokrojeniem. Spowoduje to ponowne rozprowadzenie soków z powrotem do mięsa.
4. Podczas gdy kurczak się gotuje, podgrzewaj dużą patelnię do smażenia na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodaj paprykę i cebulę i gotuj przez około minutę, mieszając. Wymieszać z rosołem drobiowym, czosnkiem, kukurydzą, pomidorami i płatkami chili i smażyć razem przez 4-5 minut. Zmniejsz ogień do średniego, następnie dodaj fasolę lima i smaż z innymi składnikami jeszcze przez 2 minuty.
5. Doprawiamy solą i pieprzem. Do finiszu dodać posiekaną kolendrę oraz sok z cytryny.

Kalorie: 586 |  Białko: 60g |  Węglowodany: 37g |  Tłuszcz: 22g

Wskazówka szefa kuchni:

Utrzymanie skóry na piersi kurczaka podczas grillowania ochroni miąższ przed zwęgleniem i twardością.

Burger z tuńczykiem ahi

Porcja dla 4 osób

Składniki

• 1 funt tuńczyka ahi klasy sushi
• 2 łyżki tamari o niskiej zawartości sodu (lub sos sojowy)
• 1 ½ łyżki oliwy z oliwek
• Skórka i sok z 1 limonki
• ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżka musztardy Dijon
• ½ łyżeczka pasty wasabi
• ½ łyżeczka sól
• ½ łyżeczka pieprzu
• 4 bułki pełnoziarniste

Do przybrania:

• Kiełki
• Awokado
• Sałata

Wskazówki

1. Pokrój tuńczyka na kawałki i dodaj do robota kuchennego. Pulsuj kilka razy, aby rozbić tuńczyka.
2. W dużej misce dodaj tamari, oliwę, sok i skórkę z limonki, kolendrę, imbir, musztardę Dijon, pastę wasabi, sól i pieprz. Wymieszaj i dodaj do tuńczyka. Blenduj do dobrego połączenia, około 1 minuty do uzyskania konsystencji zbliżonej do mielonej wołowiny.
3. Równomiernie uformować 4 placki.
4. Rozgrzej dużą patelnię grillową do smażenia na średnim ogniu przez 1 minutę. Podsmaż przez 2 minuty z każdej strony, aby zjeść rzadkie burgery, lub dłużej, aby uzyskać więcej gotowych dań.
5. Podawaj ze świeżymi kiełkami, awokado i sałatą na prażonej bułce pełnoziarnistej.

Kalorie: 465 |  Białko: 39g |  Węglowodany: 25g |  Tłuszcz: 24g

Letnia Sałatka Ziemniaczana

Porcja dla 4 osób

Składniki

• 1 funt mini ziemniaków
• 1 duży ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól
• Pieprz
• 8 uncji Baby Summer Squash, zielono-żółta
• 4 rzodkiewki, pokrojone w cienkie plasterki
• 2 łyżki szczypiorku, posiekanego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka szczypiorku
• Sok z ½ cytryny
• ½ szklanki oliwy z oliwek

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 385 ° F.
2. Potnij ziemniaki na pół. W dużej misce wymieszaj ziemniaki i czosnek razem z 1 łyżką oliwy, solą i pieprzem.
3. Ziemniaki układać tylko w jednej warstwie na foliowanej blasze piekarnika. Piec w piekarniku przez 30 minut lub do miękkości.
4. Po 15 minutach do ziemniaków w piekarniku dodaj malutką dynię, rzodkiewkę i 2 łyżki szczypiorku. Gotuj do miękkości, ale nie na papkę. Wyjąć blachę z piekarnika i odstawić na kilka minut.
5. Przygotuj dressing, łącząc musztardę Dijon, 1 łyżkę szczypiorku, sok z cytryny w robocie kuchennym i powoli dodawaj ½ szklanki oliwy z oliwek. Jeśli nie masz ochoty wyłamać robota kuchennego, możesz włożyć wszystko do małego pojemnika z pokrywką i dobrze wstrząsnąć, aby zemulgować.
6. Schłodzoną mieszankę przełożyć do miski i lekko obtoczyć dressingiem; używaj tylko około połowy dressingu, pozostawiając resztę na inne sałatki, które możesz zjeść w ciągu tygodnia.

Kalorie: 359 |  Białko: 3g |  Węglowodany: 26g |  Tłuszcz: 29g

Slammin 'Summer Salmon

Porcja dla 4 osób

Składniki

• 2 funty dzikiego łososia pacyficznego
• 2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• ½ szklanki tamari o niskiej zawartości sodu (lub sosu sojowego)
• 2 łyżki posiekanego świeżego imbiru
• 2 krwiste pomarańcze, pokrojone w segmenty
• 1 pępek pomarańczowy, pokrojony w segmenty
• 1 szklanka czerwonej papryki, julienned (paski wielkości zapałek)
• 1 szklanka czerwonej cebuli, cienko pokrojonej
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego

Wskazówki

1. Wymieszaj OJ, tamari i imbir w misce i marynuj łososia do 2 godzin w lodówce. Wyjąć 30 minut przed gotowaniem, aby powrócił do temperatury pokojowej.
2. Za pomocą małego, ostrego noża odetnij skórkę i biały rdzeń od pomarańczy. Trzymaj pomarańcze nad miską i przecinaj między membranami, aby uwolnić pomarańczowe segmenty do miski. Po uwolnieniu wszystkich segmentów wyciśnij pozostały sok z pomarańczy na segmenty.
3. W osobnej średniej misce wymieszaj razem czerwoną paprykę, cebulę, kolendrę, olej sezamowy i szczyptę soli. Dodaj pomarańczowe segmenty. Należy to przygotować 1 godzinę przed ugotowaniem łososia.
4. Rozgrzej piekarnik do 400 °. Połóż marynowanego łososia na foliowanej blasze piekarnika i piecz w piekarniku przez około 20 minut lub do momentu, aż stanie się nieprzejrzysty i twardy w dotyku.
5. Do podania nałóż mieszankę pomarańczy i pieprzu na łososia.

Kalorie: 581 |  Białko: 66g |  Węglowodany: 36g |  Tłuszcz: 19g