Tofu Awokado Scramble

Składniki

• 12 uncji twardego tofu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 1⁄2 łyżki mieszanki przypraw kurkumy *
• sól dla smaku
• pieprz do smaku
• W razie potrzeby 2 łyżki stołowe posiekanego sera cheddar
• 2 okłady z pełnego ziarna organicznego
• 1 awokado, pokrojone w plasterki
• 1⁄2 szklanki szpinaku
• * Użyj dodatkowej mieszanki przypraw jako wcierania do kurczaka, ryb, wieprzowiny lub tofu lub dodaj do dań z ryżem lub komosą ryżową.
• Mieszanka przypraw kurkumy (na 1 filiżankę suchej mieszanki przypraw):
• 7 łyżek kurkumy
• 4 łyżki cebuli w proszku
• 3 łyżki czosnku w proszku
• 2 łyżeczki kminku w proszku
• 2 łyżeczki zmielonej papryki
• 1 łyżeczka proszku cayenne

Wskazówki

1. Odcedź tofu i osusz, aby usunąć płyn, a następnie zmiel. Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj mielone tofu, smaż na średnim ogniu. Dodać mieszankę przypraw oraz sól i pieprz do smaku.
2. Umieść wrap na desce do krojenia i dodaj pokrojone w plasterki awokado, szpinak i ciepłą mieszankę tofu (i ser, jeśli chcesz); zamknij zawiń i zwiń. Pokrój na dwie połówki i ciesz się.

Chcesz mieć kopię w podróży?