Zwolennicy oleju kokosowego zawsze wskazują Polinezyjczyków jako dowód A w swojej obronie zalet oleju. Mówią ci, że Polinezyjczycy mają niski poziom chorób serca, a to z powodu całego oleju kokosowego, który spożywają.
Niezła teoria, ale to nie zmywa. Spędziłem dużo czasu w Polinezji Francuskiej, zakładając przepaski i to prawda, że kokosów jest tam pod dostatkiem. Nie możesz przejść dłużej niż pięć minut bez usłyszenia charakterystycznego odgłosu PLOMP-a, który wydaje kokos spadając z drzewa i uderzając o ziemię… lub czubek głowy jakiegoś nieszczęśliwego turysty.
I oczywiście Polinezyjczycy jedzą ich dużo, tak jak w całych orzechach kokosowych - mięso, błonnik, „mleko” w środku i tak, olej zawarty w mięsie, ale o to mi chodzi.
Zjadają większość orzecha kokosowego, a tym samym uzyskują wszystkie jego polifenole i składniki odżywcze, zamiast po prostu połykać stosunkowo rzadki olej. Jeśli w ogóle używają olejku, nakładają go na włosy i skórę, aby woda oceaniczna spływała na nich, jakby były lśniącymi nowymi samochodami.
Więc jeśli ich zbiorowe zdrowie serca naprawdę można przypisać kokosom, zamiast bardziej prawdopodobnej przyczyny, dla której żyją w praktycznie bezstresowym, szalonym raju, w którym obfitują owoce i ryby, to prawdopodobnie z powodu całego kokosa, a nie silnie rafinowanego oleju.
Sprzedawcy oleju kokosowego nie pozwolili jednak, by fakty stanęły im na drodze. Według jednej z ankiet w jakiś sposób przekonali 72% Amerykanów, że olej kokosowy jest zdrowy, podczas gdy tak uważa tylko 37% dietetyków. Ci marketerzy powiedzieli ludziom, że olej pomoże im schudnąć, wzmocnić mięśnie i wzmocnić odporność.
Jest również prawdopodobne, że jego ocena akceptacji jest znacznie wyższa wśród ciężarowców i sportowców w ogóle, ponieważ podobnie jak małe dzieci nadal chcą wierzyć w bajki. Cóż, olej kokosowy to jedna wróżka, która zasługuje na oderwanie skrzydeł.
To prawda, możesz znaleźć znaczną liczbę badań, które sugerują, że olej kokosowy zrobi te wszystkie wspaniałe rzeczy, które rzekomo robi. Ale można również znaleźć wiele badań, które mówią, że robi zilch.
Co gorsza, American Heart Association (AHA) mówi, że należy unikać oleju kokosowego, ponieważ jest to tłuszcz nasycony, który koreluje z chorobami serca. Jednak inne badania sugerują, że olej poprawia zdrowie serca.
Prawda jest nieco bardziej skomplikowana. Tak, olej kokosowy podnosi zły poziom cholesterolu (to właśnie robi tłuszcze nasycone), ale wydaje się również, że podnosi poziom dobrego cholesterolu, co sugeruje zmywanie między dobrymi a złymi efektami. Oczywiście jest coraz więcej dowodów sugerujących, że cały problem cholesterolu jest i tak fałszywy; że prawdziwą przyczyną chorób serca jest stan zapalny.
Jeśli jednak naprawdę interesuje Cię zdrowie serca, „mycie” nie wystarczy i nie zadowala Cię czekanie, aż zostanie ogłoszony zwycięzca wojny cholesterolowej. Zamiast tego prawdopodobnie zdecydowałbyś się na użycie tłuszczów nienasyconych, takich jak oliwa z oliwek, która w przeciwieństwie do oleju kokosowego wykazała niezbicie pozytywny wpływ na zdrowie serca.
Większość twierdzeń dotyczących odchudzania i wzrostu mięśni na temat oleju kokosowego wynika z przekonania, że zawiera on dużo trójglicerydów o średniej długości łańcucha (MCT), które są przetwarzane w inny sposób i szybciej przez organizm, więc prawdopodobieństwo ich odkładania jest mniejsze. tłuszcz.
I, prawdę mówiąc, niektóre badania wydają się to potwierdzać, ale te badania często wykorzystywały oczyszczony olej, który był w 100% MCT. W większości przypadków tylko 13 do 15% zwykłego, gotowego oleju kokosowego to MCT, ale nawet to może nie oznaczać wiele.
Ten rzekomy MCT występuje głównie w postaci kwasu laurynowego i chociaż prawdą jest, że często klasyfikuje się go jako olej MCT, organizm metabolizuje go bardziej jak długołańcuchowy kwas tłuszczowy, kwestionując w ten sposób magię MCT oleju kokosowego.
I nawet jeśli poziom MCT w oleju kokosowym był wyższy, badania nie wykazały żadnych odpowiedzi na korzyści płynące z prawdziwych, czystych olejów MCT ani nawet nie zostały szczegółowo wyjaśnione.
Biorąc pod uwagę badania nad olejem kokosowym lub brak badań, olej kokosowy powinien być używany do dodawania smaku żywności lub do działania jako emulgator w kawie. Możesz również dodać trochę do wody, której używasz do przygotowania białego ryżu, aby zmniejszyć jego kalorie, ale prawdopodobnie powinieneś zapomnieć o tym, że ma on szczególne właściwości budujące mięśnie lub spalające tłuszcz.
Oczywiście istnieją dowody na to, że olej kokosowy może w rzeczywistości prowadzić do zwiększonej produkcji testosteronu, ale oliwa z oliwek robi to samo.
Ogólnie jednak, podobnie jak w przypadku każdego tłuszczów nasyconych, prawdopodobnie powinieneś ograniczyć stosowanie oleju kokosowego do mniej niż 10% całkowitego spożycia kalorii.
Jeszcze bez komentarzy