Około 15 lat temu przekazałem światu wiadomości, że kilka badań wykazało, że soja powoduje kurczenie się jąder i obniża poziom testosteronu. Mimo to niektórzy niezłomnie trzymali się przekonania, że białko sojowe jest przynajmniej dobrym budulcem mięśni.
Mieli trochę nogi, na której mogli stanąć, choć krótką, przysadzistą. Ich rozumowanie było takie, że białko sojowe różniło się od soi tym, że izoflawony zaangażowane w obniżanie poziomu testosteronu i kurczenie się jąder zostały usunięte podczas przetwarzania i żaden z nich nie był obecny w samym białku. To może być prawdą lub nie, ponieważ niektóre raporty wskazują, że izoflawony są rzeczywiście obecne w niektórych markach białka sojowego. Niezależnie od tego, którą pozycję popierasz, ostatnie badania dają nam zupełnie inny powód, aby unikać soi.
Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie McMaster wykazało, że jeśli chodzi o syntezę białek mięśniowych - czyli w zasadzie budowanie mięśni - soja nie jest lepsza od wody, przynajmniej w przypadku starszych mężczyzn. Naukowcy dali 30 staruszkom 0 gramów białka, 20 gramów soi lub 40 gramów soi w spoczynku i po ćwiczeniach oporowych. Następnie porównali wyniki z grupą mężczyzn, którzy zamiast tego użyli 20 lub 40 gramów białka serwatkowego.
Podczas gdy 40 gramów soi nieznacznie zwiększyło syntezę białek mięśniowych, 20 gramów soi działało tak samo jak 0 gramów soi. Jednak zarówno 20, jak i 40 gramów serwatki znacznie zwiększyło syntezę białek mięśniowych. Naukowcy wysnuli teorię, że serwatka działa dobrze (a soja nie), ponieważ zawiera znacznie wyższy procent leucyny, „głównego aminokwasu” budującego mięśnie, niż soja. Podobnie, wyższy procent aminokwasów w soi, w tym leucyna, jest kierowany na utlenianie, co sprawia, że są one niedostępne do syntezy białek.
Oczywiście, jeśli chcesz rozwijać mięśnie, najlepiej unikać białka sojowego.
Jeszcze bez komentarzy