Kurkumina jest głównym związkiem poprawiającym zdrowie występującym w kurkumie, a kurkuma stanowi podstawę curry. Działa przeciwzapalnie, więc pomaga zmniejszyć ryzyko prawie wszystkich chorób zwyrodnieniowych, zwłaszcza mózgu, serca i układu nerwowego.
Istnieją dowody sugerujące, że niższe wskaźniki choroby Alzheimera w Indiach (w porównaniu z U.S.) i Azji Wschodniej (w porównaniu z Europą) mogą być związane z większym spożyciem kurkumy. Opiera się to na zdolności kurkuminy do przekraczania bariery krew-mózg i wykazuje różnorodne działanie neuroprotekcyjne.
Kurkumina jest również silnym przeciwutleniaczem, co oznacza, że zapewnia podwójną ochronę przed chorobami. Badania pokazują, że jest 5-10 razy silniejszy niż witamina C i E, jeśli chodzi o pochłanianie wolnych rodników.
Kiedy myślisz o cynamonie, pomyśl „cukier we krwi.„To jedna z najlepszych rzeczy, które możesz dodać do swojej diety, aby poprawić wrażliwość na insulinę i kontrolę glikemii. W badaniu przeglądowym z czasopisma Diabetes Obesity and Metabolism przyjrzano się wpływowi cynamonu na poziom glukozy we krwi na czczo u chorych na cukrzycę typu 2 i stwierdzono zmniejszenie o 10-29 procent.
Jednym z łatwych sposobów dodania cynamonu do diety jest dodanie go do kawy lub herbaty. Dzięki temu z łatwością znajdziesz się w przedziale 1-3 gramów dziennie (1-2 łyżeczki), w których leżą te korzyści. To także świetna przyprawa do dodawania do innych potraw. Niezmiennie popularne połączenie słodkich ziemniaków i cynamonu rozświetli Twoje kubki smakowe bez rozświetlania poziomu cukru we krwi.
Czosnek jest jak polisa ubezpieczeniowa. Chroni przed przeziębieniem i innymi chorobami oraz poprawia ogólny stan przewodu pokarmowego, w którym zaczyna się choroba. Regularna dawka czosnku utrzymuje równowagę w jelitach, zabijając drożdże i bakterie chorobotwórcze oraz karmiąc pożyteczne drobnoustroje, które pomagają nam zachować szczupłą i zdrową sylwetkę. Cebula i szalotka robią to samo, ale to, co wyróżnia czosnek, to zawartość allicyny. Allicyna jest związkiem, który jest uwalniany tylko wtedy, gdy ząbki czosnku są siekane lub miażdżone, więc jeśli to możliwe, spożywaj je świeżo.
Ta przyprawa pochodzi z tej małej czerwonej i zielonej papryki. Jest najbardziej znany ze swojej zdolności do rozpalania metabolizmu i zwiększania ciśnienia krwi. Wysoka zawartość kapsaicyny odpowiada za wzrost wydatku energetycznego i rozszerzenie naczyń krwionośnych.
Ale prawdziwą zaletą przypraw zawierających kapsaicynę jest ich zdolność do kontrolowania głodu. Prawdopodobnie jest to główny czynnik stojący za wszystkimi pozytywnymi badaniami dotyczącymi utraty tłuszczu. Badanie z czasopisma Physiology & Behavior podzieliło 25 mężczyzn i kobiet o normalnej wadze na dwie grupy. Jedna grupa otrzymała gram przyprawy do czerwonej papryki, a druga nie otrzymała żadnej. Osoby zjadające przyprawy miały nieco wyższą temperaturę ciała i wydatek energetyczny oraz znacznie niższy apetyt i chęć spożywania tłustych, słonych i słodkich potraw.
Podobnie badanie z 2009 roku wykazało znaczącą różnicę w grelinie (hormonie głodu) po przydzieleniu uczestników do obiadu zawierającego kapsaicynę lub bez kapsaicyny.
Imbir jest najbardziej znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych. Pomaga ukoić lub uspokoić mięśnie układu pokarmowego oraz łagodzi nudności i poranne mdłości. Istnieje również wiele badań sugerujących, że imbir jest korzystny w przypadku bólu związanego z zapaleniem stawów i bolesności mięśni, co nie byłoby zaskakujące, biorąc pod uwagę jego działanie przeciwzapalne. Dostarcza również sporą dawkę przeciwutleniaczy, więc możesz spodziewać się takiej samej ochrony przed chorobami, zwłaszcza mózgu i serca.
Patrząc na bardziej powszechne zioła i przyprawy wymienione tutaj, mielone goździki mają w rzeczywistości najwyższą wartość ORAC - miarę statusu przeciwutleniacza - z niektórymi wskaźnikami sugerującymi, że jest prawie dwa razy większa niż oregano, kolejny co do wielkości gram za gram.
Goździki są doskonałe do trawienia, zasadniczo „rozgrzewają żołądek” i pobudzają organizm do wydzielania kwasu żołądkowego (HCL), który ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego rozkładu pokarmu i wchłaniania zawartych w nim składników odżywczych. Goździki dostarczają również zastrzyk przeciwbakteryjnego, przeciwgrzybiczego i przeciwwirusowego olejku, który rozbraja potencjalne patogeny i wzmacnia ogólną siłę i funkcję układu odpornościowego i żołądkowo-jelitowego.
Pomimo konwencjonalnego myślenia, brak HCL jest przyczyną wielu zmagań ze zgagą, niestrawnością i innymi problemami żołądkowo-jelitowymi. Więc porzuć Maalox i Tums i weź trochę goździków (i octu jabłkowego) do mieszanki.
Kminek to kolejny popularny składnik curry, który odpowiada za pyszny smak taco w meksykańskich potrawach. Najlepiej jest myśleć o kminku jako pomocniku w trawieniu, zwalczaniu bakterii i zapobieganiu utlenianiu. Może również obniżać poziom glukozy we krwi i glikację (u szczurów z cukrzycą) oraz wzmacniać odpowiedź immunologiczną (u myszy wywołanych stresem). Ale prawdopodobnie powinniśmy potraktować tę informację z przymrużeniem oka.
Jest to jedna z najlepszych przypraw wspomagających trawienie, jej silny olej zabija patogenne bakterie (Streptococcus mutans i Candida albicans) w jamie ustnej i prawdopodobnie w jelitach, ma działanie rozszerzające, wspomagając lepszy przepływ tlenu i krwi. Oprócz stosowania go w herbacie lub dodawania do słodkich potraw, możesz żuć strąki kardamonu, tak jak w Indiach, aby zwalczyć nieświeży oddech i trochę oczyścić zęby z włóknistej powłoki.
Ta chłodząca przyprawa pomaga w trawieniu i nieświeżym oddechu. Wydaje się, że olejki eteryczne z nasion kopru włoskiego zapobiegają infekcjom i rozluźniają mięśnie brzucha. Wiadomo, że koper włoski przynosi ulgę osobom z podrażnionym przewodem pokarmowym i chroni przed przerostem bakterii i infekcjami. Jest także bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Jedna z analiz zidentyfikowała 23 związki bogate w bioflawonoidy lub związki fenolowe w olejku eterycznym wytwarzanym z jego zmiażdżonych nasion.
Pieprz czarny jest najczęściej sprzedawaną i spożywaną przyprawą, ale korzyści są powszechnie nieznane. Gdyby były znane, widzielibyśmy więcej połączeń pieprzu z innymi przyprawami, biorąc pod uwagę, że „zwiększanie wchłaniania innych składników odżywczych” jest jego największym atrybutem. Pomyśl o tym jako o przyprawie, która uzupełnia inne przyprawy. W jednym z badań naukowcy podali dwa gramy kurkuminy z piperyną i bez niej (związek chemiczny w ziarnku pieprzu) i zauważyli 2000-procentową większą biodostępność po dodaniu piperyny.
Jeszcze bez komentarzy