Jeśli jesteś człowiekiem siedzącym, pozbawionym kondycji, z nadwagą lub chorym metabolicznie, biały ryż może nie być dla Ciebie lepszy niż ciasto.
Ale jeśli jesteś beztlenowym atletą lub żelaznym wojownikiem, który stale pozostawia krew i pot na batonie, biały ryż (nie brązowy) może być doskonałym źródłem węglowodanów, które napędza twoje treningi i ułatwia regenerację.
Dodatkowo biały ryż nie ma potencjalnych wad innych źródeł węglowodanów, takich jak objawy alergii pokarmowej, zaburzenia żołądkowo-jelitowe i nieprawidłowe wchłanianie mikroelementów.
Węglowodany jakość liczy się tak samo jak ilość. Ma znaczenie pod względem trwałości diety i jej wpływu na układ pokarmowy, metabolizm i ogólny stan zdrowia.
Kiedy porównasz diety niskowęglowodanowe z dietami wysokowęglowodanowymi wypełnionymi fast foodami, fast foodami i nawet całe ziarna, oczywiście wyjdzie jak król.
Ale jeśli porównasz dietę niskowęglowodanową z dietami opartymi na węglowodanach z innych kultur, które jedzą głównie naturalne źródła węglowodanów, wynik jest znacznie inny.
W Japonii wskaźniki cukrzycy i otyłości nigdy nie przekraczały 3 procent populacji przed 1991 rokiem, kiedy zachodnie nawyki zaczęły zastępować tradycyjne wzorce żywieniowe.
Jeśli węglowodany są wrogiem, dlaczego Japończycy nie są najgrubszą, najbardziej cukrzycową i niezdrową populacją na świecie?? W końcu ich spożycie skrobi z warzyw korzeniowych i białego ryżu jest poza zasięgiem. Oczywiście tak nie jest.
Potępianie węglowodanów i wycinanie ich na całej planszy to irracjonalne, jednolite podejście. I nie chcę tylko, żebyś „zmienił Japończyka”.„Większość najzdrowszych kultur na świecie stosuje dietę opartą na skrobi.
Wybór węglowodanów jest kluczem.
Rozważ nowe badanie, które potwierdza ten pogląd. Zasadniczo jedna grupa Amerykanów pochodzenia azjatyckiego i rasy białej stosowała tradycyjną dietę azjatycką. Druga grupa mieszana stosowała tradycyjną dietę zachodnią.
Jedli tyle samo kalorii, ale ci, którzy jedli tradycyjne azjatyckie potrawy, schudli i poprawili wrażliwość na insulinę, podczas gdy zachodni jedzący żywność pogorszyli swój profil metaboliczny.
Istnieje duża różnica, jeśli większość twoich węglowodanów pochodzi z Fruity Pebbles vs. owoce i korzenie. Całe owoce i warzywa korzeniowe są lepszym wyborem jako podstawą diety niż rafinowany cukier i mąka.
Jest problem z brązowym ryżem i innymi „pełnoziarnistymi”, który sprawia, że biały ryż jest lepszym wyborem. Problem? Kwas fitynowy.
Pomimo werdyktu sądu opinii publicznej i większości dietetyków biały ryż jest lepszy od brązowego ryżu i innych produktów pełnoziarnistych.
Pomyśl o celach diety podnośnika:
Ryż brązowy jest podobny do większości innych produktów pełnoziarnistych, ponieważ zawiera składnik przeciwodżywczy zwany kwas fitynowy. Według Weston A. Price Foundation, kwas fitynowy chwyta ważne minerały i hamuje enzymy potrzebne do prawidłowego trawienia białek i skrobi.
Duże ilości kwasu fitynowego upośledzają trawienie białek, wchłanianie minerałów i prowadzą do ogólnego zaburzenia żołądkowo-jelitowego. Kwas fitynowy, który jest problematyczny dla trawienia i wchłaniania składników odżywczych, znajduje się w otrębach ziarna.
Otręby są usuwane w procesie mielenia, który zasadniczo zmienia ryż brązowy w ryż biały. To jeden z nielicznych wyjątków, w których rafinacja żywności może być rzeczywiście korzystna dla zdrowia ludzkiego.
Po usunięciu otrąb pozostaje łatwo przyswajalna „bezpieczna skrobia” bez składnika przeciwodżywczego. Dlatego biały ryż może być jednym z najlepszych źródeł węglowodanów dla sportowców.
Dodatkowo biały ryż nie powoduje dolegliwości żołądkowych, alergii, wzdęć i innych skutków ubocznych związanych z wieloma innymi źródłami węglowodanów.
Nie pozwól, aby to spowodowało, że przestraszysz się jedzenia. Miska brązowego ryżu nie sprawi, że twoje wnętrzności wyskoczą. Ale jeśli ryż jest podstawą diety, tak jak dla mnie (4-7 filiżanek dziennie), rozważ zamiast tego biały ryż.
Problemy mogą się pojawić, gdy brązowy ryż i inne produkty pełnoziarniste są głównym źródłem kalorii oraz gdy spożywasz zbyt mało pokarmów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.
A jeśli pomimo zdrowego odżywiania cierpisz na nietolerancję pokarmową, nadwrażliwość lub objawy zaburzeń żołądkowo-jelitowych, spróbuj przetestować i ocenić produkty pełnoziarniste i spróbować białego ryżu? Po co trzymać w diecie pokarmy, które są problematyczne, skoro istnieją lepsze opcje?
Dietetycy i hipisi typu Whole Foods nadal będą nalegać, abyś jadł brązowy ryż, powołując się na zawartość białka i błonnika, a także indeks glikemiczny. Nie kupuj tego, zwłaszcza jeśli jesteś sportowcem lub podnośnikiem. Dlatego:
Wahania insuliny są normalną reakcją na jedzenie każdy jedzenie (nawet białko podnosi poziom insuliny).
Przewlekłe podwyższenie poziomu zdecydowanie może być problematyczne i może prowadzić do wielu chorób, w tym insulinooporności, cukrzycy, otyłości i zespołu Man Boob & Muffin Top.
Ale krótkotrwałe (ostre) podwyższenie w pewnych warunkach fizjologicznych może być bardzo korzystne dla sportowca. Insulina może mieć działanie antykataboliczne i anaboliczne. Pomaga w transporcie aminokwasów i glukozy do komórek mięśniowych, wspomagając proces regeneracji i uzupełniania energii po intensywnym treningu.
Jeśli generalnie boisz się ryżu i węglowodanów bogatych w skrobię, pamiętaj tylko, że całkowite kalorie są nadal najważniejszym krokiem do utraty tłuszczu.
Jeśli ćwiczysz siłowo, utrzymując względny deficyt kalorii, nadal możesz włączyć do diety niektóre węglowodany skrobiowe, tracąc jednocześnie znaczną ilość tkanki tłuszczowej.
Większość szczupłych ludzi na Ziemi odżywiają się w ten sposób: naturalni kulturyści i modelki fitness - nawet ci nie wyciśnięci, nie szaleni, bez OCD, całkowicie zdrowi.
Diety przed zawodami zawierają białka zwierzęce jako niezbędne składniki odżywcze, a także skrobię wspomagającą trening beztlenowy. Potrawy takie jak stek, słodkie ziemniaki, kurczak i biały ryż są podstawą od dziesięcioleci.
Nie powinieneś traktować wszystkiego, co robią utalentowani sportowcy, jako ewangelię, ponieważ genetyka i narkotyki często odgrywają rolę, ale nie możesz ich całkowicie zignorować. Odsetek osób, które osiągają sukces przy takim podejściu, to coś więcej niż przypadek.
Problem z dzisiejszą erą niskowęglowodanową polega na tym, co dzieje się z osobami, które stosują dietę w stylu paleo o niższej zawartości węglowodanów, wyższej zawartości tłuszczu i łączą ją z konsekwentnym treningiem beztlenowym.
Kończą się słabymi wynikami, złym nastrojem, lękiem lub depresją, utratą mięśni, upartym tłuszczem, zespołem chudego tłuszczu, bezsennością i obniżoną produkcją testosteronu i / lub tarczycy.
Następnie decydują się dodać trochę węglowodanów, takich jak biały ryż z powrotem do swojej diety, aby sprawdzić, czy lepiej wspiera zapotrzebowanie na energię i regenerację podczas sesji treningowych, ale nie zmieniają niczego innego. Po dodaniu węglowodanów znajdują się w nadmiarze kalorii.
Co się dzieje? Nabierają tłuszczu.
Dlatego przypisują przyrost tłuszczu wyłącznie węglowodanom, mimo że miało to więcej wspólnego z dodatkowymi kaloriami. Następnie potępiają węglowodany, jeszcze bardziej zwiększają strach przed węglowodanami i wracają do cierpienia poprzez niedopasowaną dietę.
Musisz zachować te same kalorie, jeśli chcesz naprawdę sprawdzić, czy węglowodany, takie jak biały ryż, są złymi facetami, czy może twoimi najlepszymi przyjaciółmi.
Pamiętaj, że gdy masz deficyt kalorii, różne ilości i proporcje makroskładników odżywczych mogą przyczynić się do utraty tłuszczu. Białko powinno pozostać stałe, aby wspierać beztłuszczową masę mięśniową. Dlatego spożycie węglowodanów i tłuszczu musi być do siebie odwrotnie proporcjonalne.
Jeśli dodasz węglowodany do swojej diety, powinieneś usunąć taką samą ilość tłuszczu z diety, aby utrzymać docelowy deficyt kalorii.
Biały ryż jest niesamowitym źródłem węglowodanów, które możesz dodać do swojej diety, aby osiągnąć docelową liczbę węglowodanów. Jest to w zasadzie czysta skrobia bez składników przeciwodżywczych i potencjalnej wrażliwości pokarmowej innych źródeł węglowodanów.
I jak zawsze, biorąc pod uwagę takie zalecenia dotyczące wyboru żywności, weź osobistą odpowiedzialność. Testuj i oceniaj w prawdziwym świecie, aby znaleźć to, co jest dla Ciebie najlepsze. Zapomnij o dogmacie i kieruj się zdrowym rozsądkiem.
Jeszcze bez komentarzy