Czarny Makaron Sezamowy Z Tofu Sojowym I Imbirem

Składniki

• 1 średnia marchewka
• 5 dużych włóczni szparagów
• 1 mała czerwona papryczka chili, pokrojona w plasterki
• 3 cebule
• 1 1/2 uncji kukurydzy dla dzieci
• 6 uncji wyjątkowo twardego tofu, pokrojonego w paski
• 3 uncje czarnego makaronu ryżowego, niegotowanego
• 1 łyżeczka oleju kokosowego lub rzepakowego
• 1 szklanka szpinaku baby
• 1/3 szklanki edamame
• 1/3 szklanki groszku cukrowego
• 1 1/2 łyżeczki zmiksowanego czarnego i białego sezamu
• 1 łyżeczka liści mięty
• 2 łyżeczki marynowanego imbiru pokrojonego w zapałki
• 1 uncja orzechów nerkowca
• Ginger Soy Dressing (działa ostro)
• 1/2 szklanki imbiru łodygowego w syropie (lub 1/2 szklanki plasterków świeżego imbiru w łyżce syropu z agawy)
• 5 łyżek soku z cytryny
• Kciuk świeżego imbiru, obrany i pokrojony w plasterki
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2/3 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia

Wskazówki

1. Marchewkę obrać obieraczką do warzyw, a następnie przy pomocy obieraczki zrobić „wstążki” z marchwi; umieścić w dużej misce.
2. Usuń zdrewniałe spody ze szparagów i za pomocą obieraczki utwórz szparagi, dodając do marchwi.
3. Pokrój czerwoną papryczkę chili i cebulkę pod kątem. Dodaj do miski z kukurydzą.
4. Zrobić dressing: imbir zetrzeć i połączyć z sokiem z cytryny, przepuszczając przez sito. Dodaj sos sojowy i olej i wymieszaj razem. Odłożyć na bok.
5. Marynuj tofu w dressnigu przez 20 minut przed gotowaniem.
6. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj makaron ryżowy przez 8 minut.
7. Dodaj olej na dużą patelnię lub woka; Smaż tofu przez 1-2 minuty.
8. Po ugotowaniu makaronu odcedź i wymieszaj z przygotowanymi warzywami. Dodaj inne składniki, a następnie posyp dressingiem z łyżki stołowej. Dobrze wymieszaj. Podzielić na dwie miski; na wierzch z tofu i podawaj.

Chcesz mieć kopię w podróży?