Burgery Łososiowe z Raitą Jagodowo-Cytrynową
Łosoś jest pełen zdrowych dla serca tłuszczów omega-3 oraz dużej ilości witaminy D, która pomaga regulować poziom insuliny. Dodanie jagód do raity (przyprawy jogurtowej) to świetny sposób na odżywienie, smak i kolor burgera. Grillowanie to tylko jeden prosty sposób na tygodniowe zużycie kartonu jagód.
Przepis i zdjęcie: Rada Blueberry
Składniki
- 1 cytryna
- 1-1 / 2 szklanki (12 uncji) zwykłego jogurtu greckiego
- 1/3 szklanki suszonych jagód, posiekanych
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 1 łyżka drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 1 łyżka drobno posiekanej marchewki
- 1/4 łyżeczki kminku mielonego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 funt fileta z łososia, bez kości, bez skóry, pokrojony w kostkę i dobrze schłodzony
- 2 łyżki drobno posiekanej cebuli, przeważnie zielonej
- 1 łyżeczka chili w proszku ancho
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka lekko ubitego białka jajka
Wskazówki
- Nożem do obierania usuń skórkę i białą błonę z cytryny i wytnij skrawki; wyrzucić membrany. Pokrój cytryny na małe kawałki.
- W średniej misce wymieszaj cytrynę, jogurt, suszone jagody, szczypiorek, kolendrę, cebulę, marchewkę, kminek, sól i pieprz; zamrażać.
- W robocie kuchennym z grubsza posiekaj zimnego łososia za pomocą 2 lub 3 impulsów; nie przesadzaj; zamrażać. W osobnej misce wymieszaj cebulę, chili w proszku, sól i pieprz; wmieszać białko jajka. Lekko wymieszaj miksturę cebulową z posiekanym łososiem.
- Uformuj 6 pasztecików; grillować lub obsmażyć do ugotowania, około 5 minut z każdej strony.
- Burgery z łososia podawaj z raitą.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować
Jeszcze bez komentarzy