Przepis na przygotowanie posiłku Slow Cooker Barbacoa & Jicama Tacos

Składniki

• 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka kminku mielonego
• 1 łyżka chili chipotle w proszku
• 1 łyżka suszonych liści meksykańskiego oregano
• ½ łyżeczki mielonych goździków
• 3 funty pieczeni wieprzowej, pokrojonej na 8 dużych kawałków
• 2 łyżki solonego masła
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 3 liście laurowe
• ¼ szklanki octu jabłkowego
• ¼ szklanki świeżego soku z limonki (około 2 limonki)
• 1 duża jicama, obrana i pokrojona w cienkie krążki
• 1 limonka, pokrojona w ćwiartki, do dekoracji
• 1 duże awokado, pokrojone w plasterki, do dekoracji
• Posiekana świeża kolendra do dekoracji

Wskazówki

1. W małej misce wymieszaj sól, pieprz, kminek, chili w proszku, oregano i goździki. Posyp kawałki karkówki mieszanką przypraw, upewniając się, że wszystkie boki są dobrze pokryte.
2. Rozpuść masło na dużej patelni do smażenia lub smażenia na dużym ogniu. Dodawaj wołowinę partiami, aby patelnia nie była przepełniona. Podsmaż wołowinę przez około 3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż zacznie się ładnie zwęglać. Przenieś ugotowaną wołowinę do wolnej kuchenki i powtórz z pozostałym mięsem.
3. Dodaj czosnek i liście laurowe do wołowiny w powolnej kuchence. Wlej ocet i sok z limonki. Przykryj i gotuj przez 4 godziny na wysokich obrotach lub do momentu, gdy wołowina rozpadnie się podczas testu widelcem.
4. Usuń i wyrzuć liście laurowe. Następnie, pracując w powolnej kuchence, rozdrobnij wołowinę dwoma widelcami. Wymieszaj z nagromadzonymi sokami.
5. Aby przygotować tortille jicama, umieść krążki jicama w koszyku do gotowania na parze nad wrzącą wodą i gotuj na parze przez 3 minuty lub umieść je w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej z 2 łyżkami wody, przykryj i mikrofaluj na wysokich obrotach przez 3 minuty. Kończą się, gdy stają się elastyczne. Ostudź, a następnie osusz papierowe ręczniki. Udekoruj jicamę rozdrobnioną wołowiną i udekoruj kawałkami limonki, awokado i kolendrą.

Chcesz mieć kopię w podróży?