Pieczenie jest proste, niezawodne i bez bałaganu. Łatwo też upiec duże ilości na raz, nie śmierdzi w kuchni i jest zdrowy, ponieważ potrzeba niewiele dodatkowego tłuszczu. Poza tym można upiec prawie każdą rybę.
Zacznij od poniższych instrukcji pieczenia: a) łososia z cytryną i koperkiem; b) branzino z limonką i bazylią; lub c) pstrąg tęczowy z pomarańczą i oregano.
Instrukcje: Delikatnie wrzuć funt filetów rybnych z 2 łyżkami oliwy z oliwek, świeżym sokiem cytrusowym i mielonym ziołem. Sól i pieprz do smaku. Owinąć filety w pergamin (zagiąć brzegi, aby nie przeciekały) lub umieścić w szczelnie zakrytym naczyniu do pieczenia. Piec w piekarniku o temperaturze 400 ° F przez 12 do 15 minut (gęstsza ryba i grubsze filety potrwają dłużej) lub do momentu, gdy łatwo się rozpadną widelcem. Nie stresuj się nadmiernym gotowaniem - uszczelnianie soków w ten sposób utrzymuje je w wilgoci.
Kłusownictwo jest jednym z najzdrowszych sposobów gotowania ryb, a także zapobiega ich wysychaniu lub śmierdzeniu w kuchni. Gotowane ryby można podawać na ciepło, zimno lub w temperaturze pokojowej. Najlepsze ryby do kłusownictwa: łosoś, golec, halibut, pstrąg, dorsz, morszczuk i lucjan.
Instrukcje: Umieść filety w szerokim rondlu z wystarczającą ilością bulionu warzywnego lub drobiowego, aby je przykryć (lub możesz zrobić szybki płyn do gotowania w parze, gotując wodę z marchewką, selerem, cebulą, ziołami, solą i odrobiną białego wina, a następnie odcedzając). Wyjmij rybę i podgrzej płyn na małym ogniu, aż zacznie gotować na parze, ale nie będzie bulgotać. Połóż rybę na patelni w jednej warstwie i gotuj widelcem, aż będzie łatwo się płatkować, około 10 minut. Kłusownictwo jest bardzo wyrozumiałe, więc nie stresuj się.
Grillowanie jest super zdrowe i daje skoncentrowany rybny smak, który jest idealny do całych ryb lub filetów i steków ze skórą; twardsze ryby, takie jak tuńczyk, okoń w paski, łosoś, mahi mahi i lucjan, sprawdzają się najlepiej - tylko upewnij się, że wszystkie są tej samej grubości, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Instrukcje: Upewnij się, że kratki grillowe są czyste, dobrze naoliwione i bardzo gorące. Osusz rybę, a następnie lekko natłuszcz skórę. Delikatnie połóż rybę na grillu i pozwól usiąść - nie szturchaj, inaczej będzie się przykleić - przez około trzy minuty (sprawdź po dwóch minutach, czy się przykleiła), a następnie odwróć i gotuj, przy przykryciu grilla, kolejne trzy minuty. Jeśli obawiasz się, że się przyklei, użyj siatki grillowej, kosza z rybą do grillowania lub warstwy folii.
Jeszcze bez komentarzy