Zdrowo je zupę z soczewicy

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 funt suszonej brązowej soczewicy (umytej i odsączonej)
• 1/2 szklanki posiekanej marchewki
• 1/2 szklanki posiekanego selera
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka kminku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 liście laurowe
• 14 uncji pomidorów pokrojonych w kostkę
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 filiżanki o niskiej zawartości sodu
• bulion warzywny
• 3 szklanki wody

Wskazówki

1. Umieść olej na dnie wolnej kuchenki. Dodaj wszystkie składniki oprócz wody i bulionu warzywnego, a następnie wlej płyny.
2. Gotuj na małym ogniu przez 7-8 godzin.
3. Usuń liście laurowe. Podawać w miseczkach i na wierzchu z posiekaną natką pietruszki lub porcją jogurtu.

Chcesz mieć kopię w podróży?