Zdrowe zjada pikantnego kreteńskiego tuńczyka
2558
301
Vovich Geniusovich
Składniki inspirowane kuchnią śródziemnomorską w tym przepisie na przyprawionego tuńczyka są zgodne z dietą śródziemnomorską, która, jak udowodniono klinicznie, zmniejsza ryzyko zawału serca i innych chorób przewlekłych.
Składniki
- 1 łyżeczka nasion kminku
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 3 strąki kardamonu
- 10 całych ziaren czarnego pieprzu
- 2 łyżki oleju mieszanego (90% rzepaku / 10% extra virgin)
- 1 do 1,5 funta polędwicy z tuńczyka ahi, pokrojonej na 4 steki
- Do smaku sól koszerna i popękany czarny pieprz
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do skropienia
Wskazówki
- Przyprawy kreteńskie tosty wymieszać w piekarniku 350 ° lub tosterze przez 5-10 minut. przenieść do młynka do przypraw i zmielić na proszek.
- Na dużej patelni rozgrzany olej zmiksowany na średnim ogniu. doprawić tuńczyka z obu stron solą i pieprzem. Obficie odkurzyć wszystkie strony (łącznie z krawędziami) kreteńską mieszanką przypraw.
- Podsmaż tuńczyka przez około 2 minuty, odwróć, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 1½-2 minuty, w zależności od preferencji. odpocznij przez 2-3 minuty.
- Skrop sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować
Jeszcze bez komentarzy