Zjedz zdrowe śniadanie z jajkami i guacamole

Składniki

• 5 uncji chorizo
• 1 5-calowy słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 2 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
• Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 2 jajka
• 5 łyżek 60-sekundowego guacu (patrz przepis poniżej)
• ostry sos
• 4 średnie awokado
• 1/2 żółtej cebuli pokrojonej w kostkę
• 1/2 pęczka kolendry, posiekanej
• Sok z 1 limonki
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 jalapeño, pokrojone w kostkę
• Sól koszerna do smaku

Wskazówki

1. Przygotuj 60-sekundowy guac: połącz wszystkie składniki w dużej misce lub moździerzu, tłuczkiem i rozbij.
2. Sauté chorizo ​​na patelni przez 3 minuty na średnim ogniu. Dodaj słodkie ziemniaki, cebulę, sól i pieprz i wymieszaj do połączenia. Przykryj i gotuj przez 2 do 3 minut.
3. Zdejmij pokrywkę i wymieszaj, a następnie kontynuuj gotowanie, zdejmij pokrywkę, aż słodkie ziemniaki będą miały chrupiącą skórkę i miękki środek, około 5 minut.
4. Na osobnej patelni usmażyć jajka. Przełóż haszysz chorizo ​​na talerz, nałóż jajka, 5 łyżek guacamole i ostry sos, jeśli chcesz.

Chcesz mieć kopię w podróży?