Zupa Z Kurczaka Bez Tortilli

Składniki

• 4 połówki piersi kurczaka bez kości i skóry (około 2¼ funta)
• 1 łyżeczka proszku chipotle
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki solonego masła 8 szklanek wody lub bulionu drobiowego
• 1 (28 uncji) pomidorów pokrojonych w kostkę, z sokiem
• ⅓ szklanki świeżego soku z limonki (około 3 limonki)
• 1 pęczek posiekanej zielonej cebuli
• 2 cienkie plasterki papryczki jalapeno
• 1 awokado pokrojone w kostkę do dekoracji
• ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry do dekoracji

Wskazówki

1. Kurczaka opłucz i osusz. Posyp kurczaka proszkiem chipotle, kminkiem, solą i pieprzem.
2. Roztop masło w garnku z grubym dnem na dużym ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj kurczaka i smaż przez 4 minuty z jednej strony lub do momentu, aż kurczak zacznie nabierać brązowej skórki. Odwróć kurczaka, wlej wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Wyjmij kurczaka, posiekaj dwoma widelcami i wróć do gotującej się wody w garnku.
3. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory z sokiem, sok z limonki, zieloną cebulę i papryczki jalapeno. Wymieszaj i łyżką do oddzielnych misek do serwowania.
4. Udekoruj każdą miskę awokado i kolendrą.

Chcesz mieć kopię w podróży?