Najlepsze wegańskie książki kucharskie

2172
Thomas Jones

Receptury roślinne mogą być wszechstronnym dodatkiem do arsenału szefa kuchni lub podstawą zmiany dietetycznego stylu życia. Ze względów zdrowotnych, politycznych, ekonomicznych lub smakowych wiele osób decyduje się na dietę składającą się głównie z roślin lub nawet całkowicie opartą na roślinach. Potrawy, które się do tego kwalifikują, mogą być tak proste, jak sałatka lub tak bogate, jak doskonałe danie główne.

Wegańskie książki kucharskie często koncentrują się zarówno na prostym, powszechnym i osiągalnym, co ułatwi nowym szefom kuchni gotowanie w stylu roślinnym. Inne teksty starają się odtworzyć nie-wegańskie ulubione dania, ale wykorzystują pewną kulinarną pomysłowość, aby uczynić je całkowicie roślinami. Przy tak szerokiej gamie książek kucharskich - i tak wielu możliwych typach przepisów - określenie, który tekst może być najbardziej pomocny, może być trudne. Przeanalizowaliśmy niektóre z wiodących ofert; oto co odkryliśmy:

Wybór redaktorów

Widelce nad nożami - książka kucharska: ponad 300 przepisów na produkty roślinne przez cały rok

Plusy:

  • Ponad 300 przepisów. Ta książka kucharska zawiera obszerny zbiór przepisów. Wszystko, począwszy od zawinięć, past, sałatek, śniadań, obiadów, deserów, jest wliczone w cenę.
  • Podstawy. Pierwszy zbiór przepisów w tej książce zawiera szeroki zakres podstaw, które mogą stanowić elementy budulcowe każdej rutyny żywieniowej. Są to sosy i buliony, które można wykorzystać z wieloma różnymi przepisami, zarówno z tej książki, jak iz wyobraźni domowego szefa kuchni.
  • Proste i złożone przepisy. Chociaż wiele książek kucharskich ma tendencję do umieszczania po jednej stronie prostej i złożonej linii, ten tekst obejmuje obie. Dzięki różnorodnej gamie przepisów czytelnicy w każdym wieku powinni być w stanie znaleźć w kuchni dania, które będą odpowiadały ich komfortowi.

Cons:

  • Dużo psiankowatych. Wiele przepisów zawartych w tej książce zawiera produkty spożywcze z rodziny psiankowatych. Ci, którzy muszą ograniczyć tę żywność, będą musieli zachować dyskrecję.
  • Brak informacji żywieniowych. Ta książka nie zawiera informacji o wartościach odżywczych dla każdego przepisu. Osoby zainteresowane uzyskaniem wystarczającej ilości białka będą musiały przeprowadzić zewnętrzne badania, aby uzyskać te informacje.
Widelce nad nożami - książka kucharska: ponad 300 przepisów na produkty roślinne przez cały rok
Widelce nad nożami - książka kucharska: ponad 300 przepisów na produkty roślinne przez cały rok

Książka kucharska twórców filmu dokumentalnego o tym samym tytule, który zawiera zróżnicowaną mieszankę przepisów na każdą porę dnia i na każdą porę roku. Zawiera rozdział dotyczący podstaw, który można zastosować do wielu rodzajów posiłków i posiłków pełnych, które mogą zadowolić osoby indywidualne i całe rodziny.

Kupuj w Amazon

Zawodnik

Wegańskie dla każdego: niezawodne przepisy roślinne na śniadanie, obiad, kolację i między

Plusy:

  • Zastępcy. Zanim autorzy zagłębią się w część książki poświęconą przepisom, spędzają czas na wyjaśnianiu odpowiednich substytutów pochodzenia roślinnego. Oferują przyjazne dla wegan sugestie dotyczące produktów mlecznych i jajecznych, a jednocześnie zawierają dokładne wyjaśnienie, w jaki sposób można wykonać pieczenie przy użyciu wyłącznie produktów roślinnych.
  • Informacje fotograficzne. Świetnym aspektem tego tekstu jest to, że zdjęcia są używane nie tylko jako styl i odniesienie, ale są również używane do informacji. Czytelnicy mogą spodziewać się zdjęć, na których będą instruować, jak przygotować określone potrawy lub będą wskazywać rozmiary porcji.
  • „Dlaczego ten przepis działa”. Każdy przepis w tej książce zawiera nie tylko szczegółowe wyjaśnienie, jak go przygotować, ale także uzasadnienie, dlaczego przepis został uwzględniony w książce i dlaczego połączenie składników zapewnia smaczną - i przyjazną weganom - opcję.

Cons:

  • Brak wskazania bezglutenowego. Czytelnicy, którzy są bezglutenowi, mogą mieć problemy z szybkim znalezieniem przepisów odpowiadających ich potrzebom dietetycznym, ponieważ nie ma etykiet ani innych wskazań jako takich.
  • Koszt. To nie jest najtańsza książka dostępna dla wegańskich szefów kuchni. Nawet kopia w miękkiej oprawie będzie kosztować ponad dwukrotnie więcej niż jej najbliżsi konkurenci.
Wegańskie dla każdego: niezawodne przepisy roślinne na śniadanie, obiad, kolację i między
Wegańskie dla każdego: niezawodne przepisy roślinne na śniadanie, obiad, kolację i między

Ta książka kucharska zawiera świetne informacje i łatwe do wykonania instrukcje zarówno dla początkujących kucharzy, jak i dla doświadczonych szefów kuchni. Każdy przepis zawiera dokładne wyjaśnienie potrawy, a instrukcje fotograficzne dotyczące przygotowania określonych potraw znajdują się w całej książce.

Kupuj w Amazon

Najlepsza okazja

Książka kucharska Oh She Glows: ponad 100 wegańskich przepisów, które pozwolą Ci świecić od wewnątrz

Plusy:

  • Sekcja spiżarni. Autor rozpoczyna książkę od wyczerpującego zestawienia, jakie towary najlepiej przechowywać w funkcjonalnej kuchni wegańskiej. To świetny dodatek do przepisów.
  • Pasuje do wielu diet. Ta książka kucharska zawiera nie tylko wspaniały zbiór przepisów roślinnych, ale kilka z nich jest odpowiednich dla produktów bezglutenowych, bez soi, bez cukru i innych ograniczeń dietetycznych. Te przepisy są oznaczone jako takie.
  • Wartość. Podczas gdy spiralną wersję książki można wycenić na dość dużą liczbę, wersje w miękkiej oprawie i Kindle są stosunkowo niedrogie.

Cons:

  • Układ strony. Niektóre przepisy nie mieszczą się na jednej stronie i wymagają od użytkowników przewracania się między stronami. Może to być niewygodne w ryzykownym momencie gotowania na żywo.
  • Niektóre przepisy nie są najzdrowsze. Ta książka kucharska zawiera kilka dań na bazie śmietany, tłustych i z dodatkiem cukru. Chociaż niekoniecznie jest to niezdrowe w porównaniu z innymi opcjami, czytelnicy mający na uwadze określone cele żywieniowe powinni zachować ostrożność przy wyborze posiłków do ugotowania.
Książka kucharska Oh She Glows: ponad 100 wegańskich przepisów, które pozwolą Ci świecić od wewnątrz
Książka kucharska Oh She Glows: ponad 100 wegańskich przepisów na świecenie od wewnątrz

Ta książka kucharska Angeli Liddon jest zaktualizowaną wersją dobrze przyjętej książki z początku tego wieku. Jest napisany z perspektywy wegańskiego szefa kuchni, który chce, aby proces gotowania był przystępny, zabawny i dostosowany do zmieniających się harmonogramów ludzi.

Kupuj w Amazon

Najlepsze do potraw na bazie roślin

Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 przepisów na karmienie twarzy

Plusy:

  • Zabawne pisanie. Chociaż niekoniecznie to, czego większość będzie szukała w książce kucharskiej, pisanie w tej książce jest zabawne, wciągające i naprawdę pokazuje pasję autora do tworzenia pysznych wegańskich potraw.
  • Półprzyjemne dania. Autor nie stroni od przygotowywania potraw, które ściśle przylegają do ulubionych mięsnych odpustów. Wyróżniają się przepisy na bekon, wegański ramen i obfite śniadania.
  • Wysokiej jakości zdjęcia. Ta książka zawiera ładne zdjęcia towarzyszące wielu przepisom. Zdjęcia są wysokiej jakości i ładnie uzupełniają tekst i układ.

Cons:

  • Przepisy już na blogu. Ci, którzy już śledzą bloga szefa kuchni, mogą znać wiele przepisów. Ci, którzy chcą przejrzeć jej witrynę internetową lub przeglądali już jej przepisy, mogą nie chcieć popisywać się tą książką.
  • Dużo węglowodanów. Ta książka zawiera kilka przepisów o wysokiej zawartości węglowodanów. Osoby, które chcą mieć niskie spożycie węglowodanów, mogą wymagać wprowadzenia modyfikacji.
Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 przepisów na karmienie twarzy
Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 przepisów na karmienie twarzy

Ta humorystyczna książka kucharska autorstwa Lauren Toyota ma jasną perspektywę: jedzenie wegan też może być zabawne. Szef kuchni wykorzystuje kreatywne sposoby, aby odtworzyć niektóre z jej ulubionych potraw, wykorzystując tylko roślinne akcenty.

Kupuj w Amazon

Najlepsze dla potraw w stylu restauracji

Vegan 100: Ponad 100 niesamowitych przepisów od awangardowych wegańskich

Plusy:

  • Szczegółowy indeks. Wspaniałą cechą tej książki kucharskiej jest alfabetyczny indeks składników na końcu tekstu. Spowoduje to wyświetlenie każdego przepisu zawierającego określony składnik, co znacznie ułatwia zakupy i konsolidację żywności.
  • Styl. Układ, czcionka, zdjęcia i kolory wyświetlane w całym tekście uzupełniają się wzajemnie i sprawiają, że poruszanie się po książce jest łatwe i przyjemne.
  • Narzędzia kuchenne. Ta książka kucharska ma na początku rozdział sugerujący zbiór narzędzi kuchennych, które ułatwiłyby życie większości szefów kuchni. Narzędzia te mogą skrócić czas niektórych procesów i preparatów, które są trudniejsze do wykonania bez odpowiedniego sprzętu.

Cons:

  • Bez miękkiej okładki. Czytelnicy będą musieli wybrać książkę w twardej oprawie lub Kindle, ponieważ nie ma wersji papierowej. Niektórzy wolą w kuchni lekkość i elastyczność książek w miękkiej okładce.
  • Rzadkie składniki. Ta książka zawiera przepisy, które zawierają składniki, które nie są powszechnie dostępne w standardowych sklepach spożywczych. Lecytyna, agar agar w proszku i kala namak to tylko niektóre ze składników, które są wymagane w przepisach.
Vegan 100: Ponad 100 niesamowitych przepisów od awangardowych wegańskich
Vegan 100: Ponad 100 niesamowitych przepisów od awangardowych wegańskich

Dla tych, którzy szukają książki kucharskiej opartej na roślinach, która sprawdza granice wegańskiego smaku, może to być książka kucharska z wyboru. Szef kuchni Gaz Oakley zamieścił wiele przepisów, które z łatwością można znaleźć w pięciogwiazdkowej restauracji.

Kupuj w Amazon

Jak wybraliśmy

Wegańskie - lub roślinne - książki kucharskie mogą oferować szereg przepisów, które mogą pomóc komuś odejść bezmięsną jedną noc w tygodniu lub potencjalnie mogą stanowić podstawę zupełnie nowej diety. Wegańskie książki kucharskie, tak jak każda inna książka kucharska, mogą być ukierunkowane na zadowolenie mniej doświadczonych szefów kuchni lub mogą być przeznaczone dla tych, którzy mają wyszkolenie i wzniosłe aspiracje w kuchni. Mieliśmy to na uwadze, oceniając te teksty. Oto główne cechy, które rozważaliśmy:

Ton

Ci, którzy przysięgli, że będą bazować na roślinach, często mają osobistą historię związaną z tym wyborem. Czy ze względów zdrowotnych, niechęci do przetworzonej żywności, zamiłowania do zwierząt lub po prostu ze względu na smak, weganie lub ci, którzy są głównie pochodzenia roślinnego, prawdopodobnie znajdą wspólny język z innymi, którzy mieli podobne doświadczenia. Tu właśnie wkraczają autorzy tych książek kucharskich.

Niektórzy z bardziej znanych autorów prowadzą blogi, są dokumentalistami lub w inny sposób pojawiają się w mediach jako osobowość kulinarna. Wielu z nich rozpoczęło swoją karierę kulinarną nie jako weganin, przez co sami doświadczyli zmiany diety. Książki kucharskie z mocnym punktem widzenia, zwykle opartym na osobistych doświadczeniach autora, mogą pomóc motywować, inspirować i pocieszać czytelników podążających podobnymi ścieżkami lub z równoległymi ciekawościami i zainteresowaniami.

Jakości produkcji

Chociaż mądrze byłoby nie oceniać książki po okładce, nie oznacza to, że walory wizualne książki kucharskiej są nieważne. Funkcje takie jak fotografia i etykiety graficzne mogą sprawić, że książka kucharska będzie naprawdę śpiewać. Jakość fotografii i umieszczenie w nakładzie tekstu może mieć duże znaczenie również między książkami.

Czcionka i krój pisma to również ważne cechy książki kucharskiej. Jeśli trudno jest szybko rzucić okiem na stronę i dostrzec następny zestaw instrukcji w trakcie gotowania potrawy, procesy mogą zostać przypadkowo pominięte, składniki nie zostały dodane lub patelnie się rozgotowały. Rozmiar czcionki, układ na stronie i kontrast z kolorystyką strony mogą sprawić, że czytanie tekstu będzie łatwiejsze lub trudniejsze niż powinno.

Aromaty

Diety roślinne mogą koncentrować się na bardzo prostych przepisach, które wykorzystują naturalne aromaty jej składników. Mają one tendencję do mieszania różnych roślin ze świeżymi ziołami w różnych mieszankach i w różnych formatach; miski zbożowe, sautes, kanapki i sałatki to jedne z bardziej popularnych. Tego rodzaju przepisy są świetne dla początkujących lub tych, którzy mają mało czasu na codzienne gotowanie.

Niektóre książki kucharskie aspirują do tworzenia dań wegańskich, które mogą nawet nie zostać uznane za wegańskie ze względu na smak. Mogą to być próby odtworzenia nie wegańskich ulubionych dań lub po prostu przekraczanie granic poprzez łączenie rzadkich przypraw z potrawami, których czytelnicy mogą nie znać. Ten rodzaj gotowania może być dość złożony, ale pokazuje, że wykwintne i pełne przygód posiłki nie muszą ograniczać się do składników pochodzenia zwierzęcego.

Porady

Nie wiem, która książka kucharska wegańska jest dla Ciebie odpowiednia? Zapoznaj się z tymi wskazówkami, które mogą dać pewne wskazówki podczas dokonywania zakupu:

  • Czy jesteś już weganinem?
    • Jeśli jesteś weganinem lub już od jakiegoś czasu jesz żywność na bazie roślin, rozsądnie byłoby znaleźć książkę, która zawiera świeże spojrzenie na dania wegańskie lub być może odkrywa nieznany styl gotowania.
    • Czytelnicy, którzy są nowicjuszami w stylu życia opartego na roślinach, mogą potrzebować książki dla początkujących. Biorąc to pod uwagę, niektórzy szefowie kuchni mogą być dość doświadczeni, ale nowi w weganizmie; dla nich znalezienie książki zawierającej wyjątkowe wyzwania i przepisy może być bardziej motywacją niż odstraszaniem.
  • Czy masz w pobliżu sklep spożywczy?
    • Jednym z wyzwań każdej diety, która eliminuje powszechnie spotykane produkty żywnościowe, jest to, że ogranicza to żywotność niektórych pobliskich sklepów. Osoby poszukujące wegańskich potraw mogą nie znaleźć niektórych składników w ulubionych sklepach.
    • Sposobem, aby to ułatwić, jest tworzenie list zakupów, gdy idziesz na zakupy do sklepu z dużą ilością wegańskiej żywności, i przechowywanie zaopatrzonej spiżarni, aby unikalne składniki, których wymagają niektóre przepisy, były zawsze dostępne.

Jeszcze bez komentarzy