5 powodów, dla których powinieneś jeść błędy

Być może widziałeś białko świerszczy w różnych formach, mąkę, chipsy, batony, a nawet oferowane w całości jako przysmak. Ten trend powoli infiltruje naszą kulturę, chociaż historia entomofagii - praktyki zjadania owadów - sięga VIII wieku p.n.e. Na świecie najczęściej spożywanymi owadami są chrząszcze (31% wszystkich spożywanych owadów); gąsienice (spożyte 18 procent); pszczoły, osy i mrówki (spożycie 14 procent); i koniki polne, szarańcza i świerszcze (spożyte 13 procent). Ponieważ światowa populacja wzrośnie do dziewięciu miliardów ludzi do 2050 r., Jadalne owady mogą pomóc zaspokoić rosnące zapotrzebowanie na żywność. Oto pięć powodów, dla których warto rozważyć jedzenie owadów.

Toby Amidor jest właścicielem Toby Amidor Nutrition i najlepiej sprzedającym się autorem książek Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook oraz The Greek Yogurt Kitchen.

1 z 6

Katherine Thompson / Getty

Owady są białkiem wysokiej jakości

Według artykułu z 2013 roku opublikowanego w Żywienie molekularne i badania żywności, naukowcy doszli do wniosku, że owady z rzędu Orthoptera - do których należą koniki polne, świerszcze i szarańcza - są szczególnie bogate w białko i stanowią cenne alternatywne źródło białka. Białko większości owadów jadalnych jest wysokiej jakości, dostarcza niezbędnych aminokwasów.

Ponadto artykuł z 2017 roku opublikowany w Przegląd odżywiania stwierdzili, że w przeliczeniu na świeżą masę zawartość białka owadów jadalnych waha się od 7 do 48 procent, co jest porównywalne z zawartością białka w wolnej masie w krewetkach (13-27 procent), tilapii (16-19 procent) i wołowinie ( 19-26 procent).

2 z 6

IMAGEMORE Co, Ltd. / Getty

Owady są źródłem zdrowych tłuszczów

Chociaż jakość tłuszczu jest różna u różnych gatunków owadów i wpływa na nią również to, jakie owady były karmione - są tym, co jedzą - owady mogą być źródłem zarówno tłuszczu wielonienasyconego, jak i jednonienasyconego. Jednak jest mało prawdopodobne, aby były znaczącym źródłem długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, kwasu dokozaheksaenowego (DHA) i kwasu eikozapentaenowego (EPA), których nadal występuje najwięcej w tłustych rybach, takich jak łosoś i tuńczyk.

3 z 6

Krit ze Studio OMG / Getty

Owady są źródłem błonnika

Owady mają egzoszkielet, który składa się z chitliny. Ten złożony polisacharyd jest rozpoznawany przez organizm ludzki jako błonnik pokarmowy, co oznacza, że ​​przechodzi przez przewód pokarmowy bez trawienia.

4 z 6

Pam Susemiehl / Getty

Owady dostarczają mikroelementów

Artykuł z 2013 roku w Żywienie molekularne i badania żywności przyjrzeli się 236 składnikom odżywczym owadów i odkryli, że owady są bogate w kilka mikroelementów, takich jak miedź, żelazo, magnez, mangan, fosfor, selen i cynk, a także kilka witamin z grupy B, w tym ryboflawinę, kwas pantotenowy i biotynę. Ponadto w niektórych przypadkach zawierają również kwas foliowy.

5 z 6

© fitopardo.com / Getty

Owady są zrównoważone

Według Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa jedzenie jadalnych owadów leśnych jest powiązane ze zrównoważoną gospodarką leśną i ochroną lasów. Naukowcy zaproponowali jedzenie owadów jako sposób na ograniczenie emisji gazów cieplarnianych, a także sposób na rozwiązanie problemu niedoborów żywności na świecie.

6 z 6

Katrin Ray Shumakov / Getty

Wypróbuj Bugs

Jeśli jesteś na tyle odważny, aby spróbować owadów, oto kilka marek, które możesz chcieć wybrać.

• Batony białkowe EXO Cricket z 10 gramami białka, bogate w białko, bez glutenu i nabiału.
• Cricket Bites to pieczone świerszcze dostępne w kilku smakach, w tym pieczony oryginalny i ostry pieprz cayenne.
• Mixed Bugs to połączenie koników polnych, świerszczy, jedwabników i robaków sago.
• ecoEat Superworms w czekoladzie
• Mąka ecoEat Cricket do naleśników, gofrów lub ulubionych wypieków.