20-minutowe Tacos Rybne z Posiłkiem Z Salsą Pomidorową

Składniki

• Slaw: sól morska do smaku
• Slaw: 1 mała czerwona kapusta, usunięty rdzeń i posiekany
• Slaw: 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Slaw: 4 łyżki octu jabłkowego
• Salsa: pół litra wiśni, pomidorów heirloom lub Sun Gold, przekrojone na pół lub w ćwiartki
• Salsa: ½ czerwona cebula pokrojona w kostkę
• Salsa: 1 ząbek czosnku, posiekany
• Salsa: 2 limonki, sok
• Salsa: 1 papryczka jalapeño, mielona
• Salsa: ¼ szklanki liści kolendry, grubo posiekanych
• Salsa: sól morska do smaku
• Ryby: 1 łyżka mielonego kminku
• Ryby: 1 łyżka mielonej kolendry
• Ryby: 1 łyżka papryki
• Ryby: 1 łyżeczka suszonego oregano
• Ryby: sól morska do smaku
• Ryby: 1/2 funta jędrnej ryby, takiej jak okoń pręgowany, lucjan lub blackfish, pokrojona w grube paski
• Ryby: 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Ryby: tortille kukurydziane na kiełkach (opcjonalnie)

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 400 °. Dodaj kilka szczypt soli morskiej do kapusty i dobrze wymieszaj, prawie zgniatając kapustę. Odłożyć na bok.
2. W misce wymieszaj wszystkie składniki na salsę i dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.
3. W osobnej misce wymieszaj kminek, kolendrę, paprykę, oregano i sól. Wymieszaj rybę z oliwą z oliwek i dodaj do mieszanki przypraw, dobrze obtocz. Połóż rybę na patelni i wstaw do piekarnika. Gotuj 7-10 minut, w zależności od grubości ryby.
4. Odcedź nadmiar płynu z kapusty i dodaj oliwę z oliwek oraz ocet jabłkowy. Dobrze wymieszaj.
5. Jeśli używasz tortilli, połóż je na talerzu i na wierzchu z odrobiną kapusty slaw na środku. Połóż rybę na sałacie i posyp salsą.

Chcesz mieć kopię w podróży?