Węglowodany - co jajogłowi nazywają CH2O - składają się z cząsteczek węgla, tlenu i wodoru; węglowodany są uważane za źródło energii dla organizmu i zawierają cztery kalorie na gram. (Tłuszcz zawiera dziewięć kalorii na gram.)
Proste węglowodany (cukier, napoje gazowane, cukierki) są szybko trawione i są szybkim źródłem energii. Węglowodany złożone (warzywa, produkty pełnoziarniste, warzywa bogate w skrobię) są wolniej trawione i dostarczają energii w bardziej stałym tempie niż skoki energii uzyskiwane z węglowodanów prostych.
Jedzenie węglowodanów nie powoduje otyłości. Spożywanie zbyt dużej ilości kalorii będzie.
Błonnik, złożony węglowodan, którego organizm nie jest w stanie strawić i który pomaga przemieszczać produkty przemiany materii przez przewód pokarmowy, powoduje wzdęcia. Włókno jest czasami określane jako „miotła natury” ze względu na zdolność oczyszczania organizmu.
Według badań 80 000 Japończyków stosujących dietę wysokowęglowodanową i niskotłuszczową, osoby stosujące się do zaleceń dietetycznych zalecanych w tym kraju są o 15% mniej narażone na śmierć z jakiejkolwiek przyczyny, w tym chorób układu krążenia i udaru. Japonia ma drugi co do wielkości wskaźnik oczekiwanej długości życia (83 lata) i wskaźnik otyłości wynoszący zaledwie 3 lata.5%.
Roczne badanie opublikowane w Archiwa chorób wewnętrznych wykazali, że osoby przestrzegające diety niskowęglowodanowej (od 20 do 40 gramów dziennie) doświadczały większej depresji, lęku i złości niż osoby, które stosowały dietę niskotłuszczową o wysokiej zawartości węglowodanów.
Alkohole cukrowe, syntetyczne węglowodany, które są przyjazne dla cukrzyków i znajdują się w żywności „bez cukru” lub „bez dodatku cukru”, zawierają zero cukru i alkoholu. Smakują słodko i mają około pół do jednej trzeciej mniej kalorii niż cukier. Typowe formy alkoholi cukrowych obejmują sorbitol, izomalt i ksylitol, które można znaleźć w kroplach na kaszel, lodach i gumie do żucia. Wiadomo, że ksylitol powoduje rozstrój żołądka, wzdęcia, gazy i biegunkę.
W badaniu opublikowanym w Clinical Endocrinology, badacze odkryli, że mężczyźni w różnym wieku, którzy otrzymali doustne zastrzyki glukozy, mieli znaczny spadek poziomu testosteronu.
Badanie w Journal of Applied Physiology ujawnia, że spożywanie węglowodanów tuż po rygorystycznym treningu może pomóc w walce z przeziębieniem. Spożywanie jednej lub dwóch uncji węglowodanów może pomóc w przywróceniu funkcji odpornościowej.
Po latach studiów zastanawiających się, która dieta działa lepiej, Narodowy Instytut Zdrowia ma werdykt. W 2015 roku NIH zlecił 19 otyłym dorosłym testowanie obu diet przez dwa tygodnie. Po przetestowaniu i przeanalizowaniu w komorach metabolicznych, okazało się, że przeciętny uczestnik stracił 463 gramów na diecie niskotłuszczowej w porównaniu z. 245 gramów na diecie niskowęglowodanowej.
Jeszcze bez komentarzy