Czy mózg może zjełczeć??
To interesujące pytanie. Mózg składa się w 60% z tłuszczu, z czego dużą część stanowi DHA, wielonienasycony olej, który bardzo łatwo jełczeje. Czy zatem nie byłoby rozsądne, że mózg również może „zjełczeć”?
Zjełczenie oznacza, że tłuszcze zostały utlenione lub zamienione w nadtlenki lipidów w procesie zwanym „jełczeniem oksydacyjnym.„Cząsteczki tlenu przedostają się do struktury kwasu tłuszczowego, głęboko zmieniając jego kształt, funkcję i strukturę.
Im bardziej tłuszcz jest nienasycony, tym łatwiej jełczeje pod wpływem ciepła lub światła. Dlatego odradza się gotowanie na tłuszczach wielonienasyconych lub pozostawianie ich na półce w przezroczystej butelce. Po zmianie struktury tłuszczu staje się niezdrowy do spożycia. Dobrze też smakuje, zjełczały.
Kolejność podatności na jełczenie od najwyższej do najniższej jest następująca:
Wielonienasycone → Jednonienasycone → Nasycone → Cholesterol
Więc co musi się wydarzyć w przypadku mózg zjełczały? Ekspert ds. Żywienia, Michael Schmidt, mówi, że ten scenariusz zagłady składa się z trzech elementów.
DHA to najdłuższy i najbardziej nienasycony kwas tłuszczowy, a duża część tego, co znajduje się między uszami, to DHA.
Potrzebujemy tlenu do oddychania, ale tlen może powodować jełczenie, a mózg jest najbardziej żądną tlenu tkanką w organizmie.
Nadmierne spożycie węglowodanów, kofeina, stres, palenie, nadmierne spożycie alkoholu, zanieczyszczenie i inne sposoby życia gwiazdy baru z Jersey Shore mogą prowadzić do wolnych rodników, które negatywnie wpływają na mózg.
Obecność żelaza stwarza ryzyko jełczenia. Pod wpływem tlenu żelazo rdzewieje, podobnie jak błotniki starego Schwinna, które odziedziczyłeś po swojej siostrze. To zdecydowanie najgorszy winowajca za „rozpalanie” utleniania w mózgu. Nagromadzenie żelaza jest widoczne w wyniszczających stanach neurologicznych, takich jak choroba Parkinsona i choroba Alzheimera, nie wspominając o proliferacji komórek rakowych.
Podwyższony poziom rtęci ma katastrofalny potencjał dla mózgu, nerek i płuc. Spożycie ryb skażonych rtęcią jest główną przyczyną zatrucia rtęcią; coś, czego osobiście doświadczyłem. W 2005 roku mój organizm osiągnął toksyczny poziom rtęci w wyniku spożywania kilku kilogramów gardłosza atlantyckiego dziennie w fazie przed zawodami. To może się zdarzyć.
Powyższe czynniki stanowią przekonujący argument, że mózg może zjełczeć.
Co możemy zrobić?
Pierwszym krokiem jest zapewnienie mózgowi niezbędnego surowca. Tłuszcze, które spełniają tę rolę, obejmują EPA, DHA i kwas arachidonowy.
A co z linolowymi, gamma-linolenowymi i alfa-linolenowymi kwasami tłuszczowymi?? Czy nie są też cennymi tłuszczami? Spójrz na poniższy diagram.
Omega-3 lub żywność, która je zawiera, np. Siemię lniane, nasiona chia itp., nie są złymi tłuszczami ani źródłami tłuszczu do spożycia, ale nie licz na to, że zostaną przekształcone w DHA. Organizm nie radzi sobie dobrze z przekształcaniem tych tłuszczów w DHA, zwłaszcza gdy się starzejemy. Skoncentruj swoją uwagę gdzie indziej.
Omega-6 lub żywność, która je zawiera, jak krokosz barwierski, olej słonecznikowy itp., wszyscy otrzymują wysokie pochwały od fanatyków zdrowia, ale nie powinni też znajdować się na twoim inteligentnym radarze tłuszczu. Spożywanie zbyt dużej ilości omega-6 może nasilać stan zapalny w organizmie, co nie jest świetnym scenariuszem z perspektywy treningu lub ogólnego zdrowia.
To, co powinieneś kierować, to żywność w pudełkach z DHA i kwasem arachidonowym. Dziki łosoś, makrela, sardynki, anchois, wołowina od krów karmionych trawą, surowe mleko i organiczne jajka. To są twoje „pieniądze” pożywienie, więc przeznacz odpowiednio swoje zasoby.
(Jeśli nie lubisz ryb lub masz napięty budżet, wypróbuj Flameout®. Zawiera DHA bez rtęci.)
Zwróć uwagę, powiedziałem: wołowina od krów karmionych trawą, organiczne jaja z paszy i surowe mleko. To ważna różnica. Proporcje Omega 6 do 3 są prawie idealne w przypadku wołowiny karmionej trawą, ale są nie do przyjęcia w przypadku konwencjonalnych odmian karmionych kukurydzą. Podobnie, krowy karmione trawą mają więcej kwasów omega-3 w mleku. Kurczaki wypasane (z wolnego wybiegu) mają również lepsze proporcje, zwłaszcza gdy są karmione paszą wzbogaconą w kwasy omega-3.
Wolny rodnik to zasadniczo atom z poważnymi problemami. Stracił elektron, ale zamiast szukać terapii i zaakceptować stratę, wyskakuje kilka Vicodin i wyrusza na ścieżkę metabolicznego zniszczenia, próbując ukraść elektron z innego niczego niepodejrzewającego atomu.
Istnieją jednak różne rodzaje wolnych rodników.
Rodnik nadtlenowy. Najczęstszy wolny rodnik. Uważane za główną przyczynę choroby Alzheimera i innych chorób mózgu, rodniki nadtlenowe atakują błonę komórkową, która potrzebuje tłuszczów wielonienasyconych i nasyconych, aby optymalnie funkcjonować - ale tłuszcze wielonienasycone są również podatne na niszczenie wolnych rodników.
Rodnik hydroksylowy. To najbardziej reaktywne i niebezpieczne wolne rodniki w chemii. Rodniki hydroksylowe powodują mutację DNA i mogą w rzeczywistości rozrywać nici DNA. Lista patologii, które może powodować ten radykalny, jest obszerna.
Rodnik nadtlenoazotynowy. Ten utleniacz atakuje białka, cysteiny i metioniny. Odgrywa rolę w rozwoju przewlekłego zapalenia, zaburzeń neurologicznych, depresji i wielu problemów niezwiązanych z mózgiem, takich jak cukrzyca. Peroksynitryt jest jednym z silnie reaktywnych metabolitów inicjujących peroksydację lipidów.
Rodnik ponadtlenkowy. Kłopoty z dużym T. W połączeniu z określonymi pierwiastkami tworzy inne wymienione powyżej rodniki.
Oto niektóre z moich ulubionych.
Ochrona przed rodnikami nadtlenkowymi i hydroksylowymi:
Źródło witaminy C:
Źródło witaminy E:
Owoce o wysokim ORAC, które zwalczają utlenianie:
Wypróbuj Superfood, ponieważ ma niesamowicie wysoki wynik ORAC. ORAC to skrót od Oxygen Radical Absorbance Capacity. Jest to miara aktywności wymiatania wolnych rodników przeciwko rodnikom nadtlenowym, najpowszechniejszym reaktywnym formom tlenu (RFT) występującym w organizmie. Im wyższy wynik ORAC, tym lepiej żywność może pomóc w zwalczaniu wolnych rodników. Wynik ORAC Superfood wynoszący 5000 oznacza, że jest to poważny wzrost dla Twojego przeciwutleniacza.
Mitochondria to maleńkie organelle żyjące w komórkach mózgowych. Wytwarzają ATP, który dostarcza energii do aktywności mózgu. Bez mitochondriów neuroprzekaźniki nie działałyby, neurony nie przewodziłyby sygnałów, a co gorsza, umarłbyś.
Niektóre z najlepszych składników odżywczych wspierających funkcje mitochondriów i ochronę przed utlenianiem obejmują:
Zauważ, że nie dodałem witaminy E ani C. Dowody sugerują, że żywność zawierający te witaminy działają lepiej niż wersje uzupełniające.
Ostrzeżenie dla maniaków chemii: Szczególnie interesujące jest coś, co nazywa się odczynnikiem Fentona. Jest to zależny od soli żelaza rozkład nadtlenku diwodoru, który generuje wysoce reaktywny rodnik hydroksylowy. Dodatek środka redukującego, takiego jak askorbinian, podobnie jak w suplementach witaminy C, prowadzi do cyklu, który zwiększa uszkodzenia cząsteczek biologicznych, o czym warto pomyśleć, gdy połykasz garść witamin z poranną owsianką.
To wzmocnione ciało, które zbudowałeś, nie jest warte zachodu, jeśli twój mózg jątrzy się jak resztki sashimi. Mam nadzieję, że nauczyłeś się czegoś o utrzymywaniu zdrowego makaronu i wyślij mi wszelkie pytania na LiveSpill!
Jeszcze bez komentarzy