Jaka jest jedyna wspólna cecha bezkarków i pachnących paczulą hippisów? Oboje jesteśmy zainteresowani żywnością ekologiczną oraz jej wpływem na nasze zdrowie i wydajność. (Cóż, może hipisi nie dbają o wydajność… .)
Ludzie kupują żywność ekologiczną z wielu powodów: aby zmniejszyć toksyczne obciążenie organizmu, jeść bardziej pożywną żywność, być przyjaznym dla środowiska oraz wspierać lokalne i / lub zrównoważone gospodarstwa. W tym artykule uratujemy moralny dylemat między organicznymi a. konwencjonalne jedzenie na lekcje etyki lub zlot Greenpeace i zamiast tego zadaj pytanie: czy produkty ekologiczne są dla nas lepsze?
W 1900 roku ilość spożywanej żywności ekologicznej była znacznie wysoka, ponieważ prawie żadna z nich nie była poddawana działaniu pestycydów. W 1945 roku amerykańską żywność opryskano dwieście tysięcy funtów sztucznych pestycydów. W 2002, dwa miliardy funty zostały spryskane. (Mógłbym zagłębić się w gmatwaninę chorób i chorób przewlekłych, które również szybko rosły w tym samym okresie, ale nie zrobię tego, ponieważ jest cholernie niemożliwe, aby naukowcy ustalili ostateczne korelacje z chorobami, ponieważ jest zbyt wiele niekontrolowanych zmienne.)
Aby uzyskać pieczęć USDA Certified Organic, producent musi być licencjonowanym ekologicznym rolnikiem i musi przestrzegać następujących wytycznych: zakaz stosowania syntetycznych pestycydów, herbicydów lub nawozów, zakaz stosowania nasion modyfikowanych genetycznie, zakaz stosowania nawozów z osadów ściekowych, i nie stosuje się zabiegów naświetlania. Muszą być również regularnie kontrolowani i wpuszczać inspektorów do swoich gospodarstw w dowolnym momencie.
Pomimo tego, w co wierzą niektórzy internetowi zagubieni i mroczni, pieczęć USDA Certified Organic robi coś znaczy. Jest jednak stale atakowany przez lobbystów agrobiznesu, którzy są finansowani przez potężne konglomeraty rolnictwa konwencjonalnego. Większość z tych ataków została udaremniona w sądzie.
(Jedyny sukces, jaki znam, miał miejsce w 2006 r., Kiedy Kongres uchwalił ustawę rolną zezwalającą na stosowanie nieekologicznych składników, gdy organiczne składniki nie były dostępne. Rachunek pozwala firmom nadal umieszczać na opakowaniu pieczęć USDA Certified Organic. Nie ma to jednak wpływu na produkty ekologiczne, ponieważ nie są one pakowanymi, przetworzonymi produktami spożywczymi.)
Wiemy już, że ludzie, którzy jedzą konwencjonalną żywność, mają wyższy poziom sztucznych pestycydów w swoich organizmach. W ten sposób kwestia ta sprowadza się do osobistego przekonania: czy ty uwierzyć że w dłuższej perspektywie zdrowie i wydajność ucierpią z powodu wyższego poziomu sztucznych pestycydów gromadzących się w organizmie? Jeśli odpowiedziałeś „tak”, poniżej przedstawię kilka strategii, które pomogą Ci zachować zdrowie psychiczne (i portfel) w nienaruszonym stanie podczas zakupów spożywczych. Jeśli odpowiedziałeś „nie”, to i tak powinieneś czytać dalej, bo następne pytanie jest doozy.
Rośliny wytwarzają własne naturalne pestycydy, aby przetrwać na wolności. Nie mają one negatywnego wpływu na zdrowie ludzi, ponieważ ewoluowaliśmy, aby nie tylko być odporni na niekorzystne skutki, ale także czerpać korzyści z niektórych z nich.
Jeśli żywność jest uprawiana bez sztucznych pestycydów, fungicydów i insektycydów, ma się rozumieć, że mniej sztucznych pestycydów dostanie się do gleby i wody, do upraw, a tym samym do naszych ciał. Literatura jest dość rozstrzygająca, że ludzie, którzy jedzą produkty organiczne, mają mniej sztucznych pestycydów w swoich ciałach (co prawdopodobnie jest dobrą rzeczą).
Pozostaje jednak ważne pytanie: czy produkty ekologiczne są bardziej pożywne niż produkty uprawiane tradycyjnie?
Odpowiedź: trochę. Zdecydowana większość badań wykazała, że w najlepszym przypadku substancje organiczne są tylko nieznacznie bardziej odżywcze. Zawartość odżywcza każdego produktu w dużym stopniu zależy od stopnia jego dojrzałości oraz od tego, czy był uprawiany w sezonie, czy nie. Ewentualny wzrost zawartości witamin i minerałów uzyskanych dzięki normom organicznej uprawy będzie minimalny w porównaniu z ich tradycyjnym odpowiednikiem.
Jednak jedna kwestia, która nie jest często poruszana w literaturze, to fitochemiczne zawartość. Fitochemikalia działają prozdrowotnie (zwalczają raka, są przeciwutleniaczami itp.).) składniki roślin. Istnieje kilka tysięcy znanych fitochemikaliów i prawdopodobnie niezliczone inne, które jeszcze nie zostały odkryte. Gleba zawiera wiele mikroorganizmów, które odgrywają kluczową rolę w tworzeniu składników odżywczych niezbędnych do pożywienia i zapewniających znaczną część układu odpornościowego rośliny. Sztuczne pestycydy zabijają wiele z tych pożytecznych mikroorganizmów.
Z pewnością będzie to miało szkodliwy wpływ na zawartość fitochemiczną produktów uprawianych tradycyjnie. Tak więc, chociaż tylko nieznacznie zwiększona zawartość składników organicznych może nie wystarczyć do zmoczenia majtek, możliwa zwiększona zawartość fitochemiczna może.
Niektóre produkty rosną dobrze przy minimalnej ilości pestycydów, a także mogą być mniej zagrożone przez szkodniki. Możesz więc nadal znacznie zmniejszyć narażenie na sztuczne pestycydy, kupując kilka wybranych produktów organicznych, a resztę uprawianych tradycyjnie.
Oto lista produktów ekologicznych, które powinieneś kupować ze względu na wysoki poziom zanieczyszczenia: gruszki, jabłka, truskawki (większość jagód), nektarynki, wiśnie, papryka, kawa, seler, sałata, szpinak, winogrona, rodzynki, ziemniaki i pomidory.
(Tutaj kawa jest najważniejsza. Stwierdzono, że jeśli chcesz kupić tylko jedną rzecz organiczną, lepiej zrób z niej kawę, ponieważ większość z nich jest uprawiana w krajach trzeciego świata, gdzie przepisy są mniej rygorystyczne, a wiele z nich używa szkodliwych pestycydów, takich jak DDT, który jest znanym czynnikiem rakotwórczym. i zakazane w USA.)
Gruszki i jabłka są najbardziej zanieczyszczone ze wszystkich produktów, a jabłka są drugim najczęściej spożywanym owocem w USA.
Niektóre produkty stwarzają bardzo małe ryzyko zakażenia i dlatego można je kupić tradycyjnie: szparagi (mniej szkodników), awokado, banany, brokuły (mniej szkodników), kapusta (wymaga mniej oprysków, aby rosnąć), słodka kukurydza, słodki groszek , kalafior, kiwi, mango, cebula (mniej szkodników), papaja i ananas. Oczywiście spożywanie wszystkich produktów ekologicznych najbardziej zmniejszyłoby narażenie na pestycydy, ale przestrzegając powyższych list, możesz być pewien, że uzyskasz największy zwrot z organicznej złotówki.
Ważne jest, aby to zauważyć wszystko produkt należy dokładnie wypłukać przed wcinając się w to lub jedząc. Obejmuje to produkty o grubej skórce, takie jak ananasy i awokado. Zarazki, mikroby i sztuczne pestycydy osadzają się na zewnętrznej powierzchni produktu. Jeśli nie spłuczesz przed ich pocięciem, po prostu wepchniesz złe rzeczy do jadalnej części.
Obecnie pieczęć USDA Certified Organic to coś, czemu możesz zaufać. Jedz konwencjonalne produkty robi powodują gromadzenie się sztucznych pestycydów w organizmie człowieka. Decyzja o tym, czy dotyczy to zdrowia lub wydajności, zależy od Ciebie. Jednak nie należy kupować produktów ekologicznych, aby uzyskać bardziej pożywną żywność, ale raczej w celu zminimalizowania narażenia na sztuczne pestycydy i ze względu na możliwą zwiększoną zawartość fitochemiczną.
Jeśli jesteś spłukanym studentem college'u lub po prostu kupujesz ekologiczną kawę, jabłka i gruszki i pamiętaj, aby dokładnie wypłukać wszystkie produkty (nawet te o grubej skórce) przed cięciem lub jedzeniem.
Co najważniejsze, pamiętaj, że nawet bardzo zanieczyszczone konwencjonalne jabłko nadal będzie miało wiele wspaniałych rzeczy dla Twojego organizmu. Jak dr. John Berardi tak elokwentnie stwierdził: po prostu zjedz ten cholerny owoc!
Jeszcze bez komentarzy