Olej kokosowy jest ulubieńcem dietetyków ketonowych, ponieważ często używają go do dostarczania energii swoim ciałom głodnym węglowodanów i ułatwiania ich mistycznego przejścia w ketozę… a przynajmniej tak im się wydaje.
Wielu dietetyków ketonowych ma wrażenie, że olej kokosowy jest synonimem lub praktycznie synonimem kwasów tłuszczowych znanych jako trójglicerydy o średniej długości łańcucha lub MCT.
MCT są fajne, ponieważ w przeciwieństwie do trójglicerydów o długich łańcuchach (LCT) pomijają ważny etap biochemiczny i są bezpośrednio transportowane do żyły wrotnej i transportowane do wątroby, gdzie szybko dostarczają energii.
MCT również wchodzą do mitochondriów niezależnie i są przekształcane w dwa ciała ketonowe, które są następnie dalej metabolizowane do produkcji CO2, wody i energii zamiast odkładania się w postaci tłuszczu. To jest ogromne.
Porównaj to z LCT. Łączą się z białkami, tworząc chylomikrony, które dostają się do krwi przez układ limfatyczny i przeważnie omijają wątrobę. Niestety, ponieważ te lipoproteiny krążą po całym ciele, odkładają kwasy tłuszczowe w tkankach, przyczyniając się w ten sposób do twojej świniowatości. Co gorsza, niektóre z tych kwasów tłuszczowych są nakładane na ściany tętnic.
Olej kokosowy zawiera trzy kwasy tłuszczowe, które są zwykle uważane za MCT: kwas kaprylowy, kwas kaprynowy oraz najbardziej rozpowszechniony i zmitologizowany kwas laurynowy.
W zależności od tego, z kim rozmawiasz, od 15% do 55% olejów w oleju kokosowym to MCT, ale bądźmy hojni i przyjmijmy, że liczba ta wynosi 50%. Świetny, ale kwas laurynowy, dominujący „MCT” w oleju kokosowym, jest metabolizowany bardziej jak długołańcuchowy kwas tłuszczowy, co stawia pod znakiem zapytania magię MCT oleju kokosowego.
Od 70 do 75% kwasu laurynowego jest wchłaniane i transportowane przez te same chylomikrony, które są związane z LCT i krążą po organizmie uderzając kwasami tłuszczowymi o ściany naczyń krwionośnych i komórki tłuszczowe.
Oznacza to, że jeśli masz szczęście, tylko około jedna trzecia kwasów tłuszczowych w oleju kokosowym jest wchłaniana jak MCT i nie jest przechowywana w postaci tłuszczu ani nie zanieczyszcza układu sercowo-naczyniowego.
Żadne z badań dotyczących rzekomych korzyści płynących ze stosowania MCT nie można zastosować do oleju kokosowego, ponieważ składa się on z różnych krótkołańcuchowych, średniołańcuchowych i długołańcuchowych kwasów tłuszczowych.
Jeszcze bez komentarzy