„Za moich czasów nie mieliśmy tych wszystkich alergii pokarmowych ani alergii na orzechy grochu, a jeśli tak, nie obchodziło nas to. Jasne, twoja twarz spuchłaby i zrobiłaby się czerwona jak burak, a tchawica zwężyłaby się, aż wydałbyś świszczący dźwięk jak Edsel ze zbiornikiem pełnym złego gazu. Wtedy musiałbyś dostać wielką strzykawkę pełną epinefryny wbite w twoje nierówno bijące serce i na Boga, podobało ci się!”- Starzec mówi o alergiach pokarmowych.
Każdy, kto w dzisiejszych czasach lekceważy alergie pokarmowe, bez wątpienia wydaje się brzmieć jak pisklę powyżej, ale jeśli spojrzysz na dowody i statystyki, zaczynasz się zastanawiać, czy wiele alergii pokarmowych to po prostu paranoja żywieniowa w amoku.
Kilka lat temu Sieć Alergii i Anafilaksji Pokarmowej (FAAN) oszacowała, że 30 000 Amerykanów jest co roku przewożonych na pogotowie z powodu alergicznych reakcji pokarmowych, a 150 do 200 z nich ostatecznie umiera.
Kłopot w tym, że liczby te zostały oparte na szalenie nierealistycznych ekstrapolacjach badań ludzi w wiejskim stanie Minnesota, gdzie przez okres 5 lat 133 z nich było leczonych z powodu „anafilaksji pokarmowej”, która z definicji może oznaczać wszystko, od swędzenie ust do wstrząsu.
Jednak tylko 9 z 133 musiało być hospitalizowanych. Jeden zmarł, ale przypisywano to ćwiczeniom, a nie alergiom pokarmowym.
FAAN wykorzystał to badanie, aby podać liczbę 30 000 cytowaną powyżej. Problem w tym, że Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom zgłasza tylko około 12 zgonów rocznie z powodu alergii pokarmowych.
Prawdopodobnie w wyniku brzydkich statystyk Amerykańska Akademia Pediatrii specjalnie demonizowała orzeszki ziemne, a szkoły w całym kraju zakazały ich, podobnie jak Southwest Airlines (jeszcze zeszłego lata). Całe to podsycanie strachu doprowadziło do narodu neurotycznych dzieci, które nie mogą wejść do sklepu spożywczego lub restauracji bez obawy, że zostaną zaatakowane przez orzechowego babadooka.
dr. Ruchi Gupta, profesor pediatrii na Northwestern U., kierował zespołem naukowców, który odkrył, że większość alergii pokarmowych jest bardzo podobna do Babadook - fikcji.
Po przeprowadzeniu wywiadów z 40000 dorosłych odkryli, że 1 na 10 dorosłych miał alergię pokarmową (co można ekstrapolować na ponad 26 milionów osób). Jednak odkryli również, że 1 na 5 osób uważa, że ma jakąś alergię pokarmową, ale nie doświadczył żadnych objawów związanych z taką alergią.
Oznacza to kilka rzeczy: tak, alergie pokarmowe są dość powszechne, ale także miliony ludzi, którzy uważają, że są uczuleni na orzeszki ziemne, skorupiaki, mleko, pszenicę i dowolną liczbę innych podejrzanych pokarmów, mają urojenia.
Oczywiście, mogą po prostu mylić alergie pokarmowe z nietolerancją pokarmową, która ma miejsce, gdy twój żołądek rozgniewa się od jakiegoś jedzenia. Nietolerancje pokarmowe mogą po prostu powodować gazy i zmusić do planowania wycieczek po dostępności toalet, ale prawdziwe alergie pokarmowe mogą cię zabić.
Lekcja jest taka, że nie należy samodzielnie diagnozować rzekomych alergii pokarmowych. Może to skutkować unikaniem pewnych potraw bez powodu, a także etykietowaniem ich jako persnickety i wykluczeniem z wielu przyjęć. Jeśli uważasz, że masz alergię pokarmową, odwiedź specjalistę i poproś o potwierdzenie.
Terroryści powinni zapomnieć o wągliku lub sarinie. Jeśli chcą wystraszyć wszystkich, powinni po prostu wyjąć papierową torbę pełną pyłu z orzeszków ziemnych i patrzeć, jak rodzice stają się apoplektyczni.
Ale alergolodzy i pediatrzy twierdzą, że strach jest bezpodstawny. dr. Matthew Greenhawt, profesor nadzwyczajny pediatrii w szpitalu dziecięcym w Aurora w Kolorado, wyjaśnia to w ten sposób:
„Jednym z częstszych nieporozumień, z którymi mamy do czynienia, jest obawa, że pył z orzeszków ziemnych w jakiś sposób rozpadnie się w aerozolu. Słuchaj, jeśli masz alergię na orzeszki ziemne, absolutnie możesz latać i robić to bezpiecznie. Widzę zbyt wiele rodzin, które często nie wyjeżdżają na wakacje, bo boją się latać. To pozbawia ich możliwości życia.”
Chociaż nie ma sposobu, aby dowiedzieć się na pewno, co powoduje te wszystkie alergie pokarmowe (przynajmniej te prawdziwe), może to być spowodowane nadmiernie opiekuńczym rodzicem chroniącym swoje dzieci przed niektórymi lub wszystkimi najczęściej związanymi z nimi pokarmami. W rzeczywistości te matki, które rutynowo wystawiają swoje dzieci na potencjalnie alergiczne pokarmy - z mądrości lub może z powodu zaniedbania obojętności - kończą na posiadaniu dzieci, które nie są bałaganem.
W wyniku tego odkrycia pojawiły się nowe zalecenia dotyczące odczulania niemowląt o najwyższym ryzyku (tych z ciężką egzemą i / lub alergią na jajka), przynajmniej na orzeszki ziemne. Rodzice są po prostu instruowani, aby wprowadzali do nich orzeszki ziemne, choć powoli, w wieku 4-6 miesięcy.
Jeśli jesteś osobą dorosłą, u której niedawno wystąpiła alergia pokarmowa, masz przerąbane. Jednak ci z was, którzy są uczuleni na konkretny owoc warzywny, mogą być w stanie obejść ten problem, gotując obraźliwe jedzenie, które zmienia białko (alergeny pokarmowe są prawie zawsze białkami), tak że system odpornościowy zostaje oszukany i nie rozpoznaje im.
Jeszcze bez komentarzy