Azotany są związkami chemicznymi powiązanymi z wieloma różnymi funkcjami fizjologicznymi w komórkach, w tym z tworzeniem mitochondriów i naprawą mięśni szkieletowych. W kilku badaniach wykazano również, że poprawiają one wydajność ćwiczeń.
Jednak wykonano bardzo niewiele badań, aby sprawdzić, czy azotany poprawiają siłę skurczów mięśni. To właśnie sprawia, że nowe badanie włoskiego jest tak interesujące.
Naukowcy zrekrutowali 7 aktywnych sportowo studentów płci męskiej i dwukrotnie zmierzyli ich wyniki. Sześć dni przed pierwszym testem uczniowie stosowali dietę zawierającą normalne ilości azotanów. Sześć dni przed drugim testem uczniowie potroili poziom azotanów we krwi, jedząc pokarmy bogate w azotany (szpinak, kapusta włoska i banany).
Dwa testy obejmowały sprinty cykliczne (miara wydolności tlenowej o umiarkowanej intensywności) i wyprosty nóg (miara przerywanej wydajności mięśni o wysokiej intensywności).
Po spożyciu diety bogatej w azotany, sprinty rowerowe pokazały, że uczniowie zużywali mniej tlenu podczas jazdy na rowerze z umiarkowaną intensywnością. Innymi słowy, ich wydajność w sprincie poprawiła się, ponieważ zużyli mniej energii.
Dieta bogata w azotany poprawiała również pracę mięśni, mierzoną za pomocą izometrycznej maszyny do prostowania nóg, w której uczniowie musieli starać się jak najmocniej naciskać na nieruchomy przedmiot. Każde powtórzenie trwało 3.5 sekund, z 10 sekundami przerwy między każdym powtórzeniem. „Zestaw” został uznany za zakończony, gdy uczniowie nie mogli już naciskać co najmniej 75% tak mocno, jak mogli przy pierwszym powtórzeniu.
Na diecie kontrolnej uczniowie mogli wycisnąć średnio tylko 32.5 powtórzeń. Na diecie bogatej w azotany wycisnęli średnio nieco ponad 47 powtórzeń.
Prawdopodobnie nie jest tajemnicą, że przyjmowanie wyższego poziomu azotanów przyczynia się do wyników sportowych, ale badania pokazujące, że przyczynia się do skurczów mięśni o wysokiej intensywności, są rzadkie.
Oczywiście firmy zajmujące się suplementami od dawna twierdzą, że dodatkowe azotany zwiększają wydajność ćwiczeń poprzez „zwiększenie przepływu krwi”, ale wydaje się, że nie ma na to zbyt wielu dowodów. Dodatkowo wygląda na to, że azotany otrzymywane z pożywienia podnoszą poziom we krwi w znacznie większym stopniu niż ich suplementy.
Jeśli chodzi o konkretne pokarmy, badanie obejmowało karmienie badanych codziennymi porcjami szpinaku (40 gramów lub około 1 filiżanki), kapusty warzywnej (80 gramów lub około 1 filiżanki), banana (140 gramów lub jednego dużego banana) oraz sok z granatów (0.5 litrów). Istnieje jednak wiele pokarmów bogatych w azotany, w tym brokuły, orzechy włoskie, żurawina, kakao, krewetki, bakłażan, rukola i wiele innych.
Nie musisz jeść tych samych pokarmów, jeśli chcesz zwiększyć wydajność przed jakimś wydarzeniem, takim jak wyścig lub inne zawody wytrzymałościowe. Po prostu zrób sobie dużą codzienną sałatkę, zaczynając na około tydzień przed imprezą. Upewnij się, że używasz takich składników, jak rukola, szpinak, orzechy włoskie, a może żurawina. Możesz też mieć banana w późniejszym czasie.
Alternatywnie, jeśli jesteś sportowcem, który po prostu chce cieszyć się nieustannie wysokim poziomem azotanów, aby móc jeździć na tym ćwiczeniu tak długo, jak możesz, wybierz łatwą drogę i po prostu zjadaj jednego banana dziennie, weź dzienna dawka kurkuminy (która, jak stwierdzono, zwiększa konwersję azotanów i azotynów w osoczu do tlenku azotu) i dodaj szpinak do jak największej liczby posiłków.
Szpinak jest nieszkodliwym warzywem, ponieważ ma łagodny smak i „topi się” praktycznie do zera po dodaniu go do jajecznicy, zup lub gulaszu. Możesz również wrzucić go do rondla dowolnego gotowanego mięsa, a będzie dbał o swój własny biznes, gdy będzie gotował się do odrobiny zieleni.
Jeszcze bez komentarzy