Ten przepis na jeden patelnię kurczaka z przyprawami z Afryki Północnej i pieczoną marchewką jest niesamowitym daniem przyjaznym dla diety

Składniki

• 1 suszone chili ancho, pokrojone na półcalowe kawałki
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 1 łyżeczki nasion kminku
• 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu w całości
• 1 łyżeczki soli koszernej
• 2 tylne części kurczaka (dołączone udko i udko) (około 8 uncji każda)
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 funt marchewki pokrojonej w słupki
• Skórka i sok z 1 pomarańczy pępkowej
• ¼ szklanki świeżych liści kolendry

Wskazówki

1. Podgrzej małą patelnię na średnim ogniu. Dodaj chili ancho, kminek, kolendrę, kminek i ziarna pieprzu. Gotuj, aż zacznie pachnieć, około 5 minut, często potrząsając patelnią. Ostudzić.
2. Użyj młynka do przypraw lub tłuczka do drobnego mielenia chili i nasion. Mieszankę przypraw wymieszać z solą i równomiernie natrzeć na kurczaka.
3. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Podgrzej dużą patelnię do pieczenia na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, mieszając, aby pokryć dno patelni. Dodaj kurczaka i gotuj, aż się zrumieni, raz odwracając, około 10 minut.
4. Zdjąć kurczaka z patelni i odstawić na talerz. Dodaj marchewkę i 1-2 łyżki soku pomarańczowego na patelnię, zdrapując wszelkie zarumienione kawałki, które przyczepiły się do patelni. Umieść kurczaka z powrotem na patelni i przenieś do piekarnika; piecz około 30 minut lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura kurczaka osiągnie 180 ° F, a marchewka będzie miękka.
5. Skrop pozostałym sokiem pomarańczowym na kurczaka i marchewkę. Tuż przed podaniem posyp skórką pomarańczową i kolendrą. W razie potrzeby usuń skórę.

Chcesz mieć kopię w podróży?