Ciasta z komosy południowo-zachodniej
Przygotowanie zdrowej żywności nie musi trwać sto lat. Dzięki niewielkiemu przygotowaniu i jednej skromnej patelni do muffinek możesz przygotować śniadanie, lunch i przekąski w przenośnym rozmiarze, które można łatwo zabrać ze sobą wszędzie.
Kliknij tutaj, aby zobaczyć pełną listę przepisów na muffinki.
Składniki
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka komosy ryżowej
- 1 szklanka czarnej fasoli, wypłukana
- 3⁄4 szklanki odtłuszczonego twarogu
- 1⁄4 szklanki pokrojonej zielonej cebuli
- 4 duże jajka
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1⁄4 łyżeczki soli
- 1 szklanka tartego sera pieprzowego
- Salsa: 1 14-uncjowa puszka pieczonych pomidorów w kostce
- Salsa: 1 ząbek czosnku
- Salsa: 1 mała papryka chipotle w sosie adobo
- Salsa: 1⁄4 szklanki świeżej kolendry
- Salsa: sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 375 °.
- Doprowadź wodę do wrzenia w średnim rondlu i dodaj komosę ryżową. Zredukuj na wolnym ogniu, przykryj i gotuj, aż komosa ryżowa będzie miękka, około 15 minut. Przełożyć do dużego naczynia; ostudzić.
- Dodaj fasolę, twarożek i zieloną cebulę i wymieszaj. Delikatnie ubij jajka, mąkę, proszek do pieczenia i sól w małej misce. Wymieszaj z mieszanką komosy ryżowej.
- Spryskaj 12-filiżankową foremkę na muffinki nieprzywierającym sprayem i podziel mieszankę komosy ryżowej między filiżanki. Udekoruj każdy 1 łyżką sera pieprzowego.
- Piec około 20 minut, aż ciasto się zarumieni i zarumieni.
- W międzyczasie połącz składniki salsy w blenderze lub robocie kuchennym i puree do uzyskania gładkości.
- Ciasta podawaj z salsą na boku.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować
Jeszcze bez komentarzy