Surowe wegańskie burrito

Składniki

• 2 duże warzywa kapustne
• sos sojowy o niskiej zawartości sodu
• Ubieranie się:*
• 1/2 cytryny lub limonki
• 1/2 szklanki orzechów nerkowca
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka proszku chipotle
• 1 łyżeczka uniwersalnych przypraw (wegańskie) lub odżywczych drożdży
• 1/4 szklanki wody
• Nadzienie:
• 1/2 cukinii
• 1 grzyb portobello
• 1/2 papryki
• 1/2 marchewki
• 3 łyżki pico de gallo **
• 1/4 szklanki kapusty fioletowej
• 1 awokado
• * To wystarczy na kilka porcji dressingu. Jeśli masz jakieś resztki, użyj go jako dressingu do sałatek lub dipów do warzyw lub przechowuj szczelnie zamknięte w lodówce na przyszłe burrito.
• ** Aby zrobić świeże pico de gallo, wymieszaj posiekane pomidory, cebulę, kolendrę i paprykę Serrano z odrobiną soku z limonki.

Wskazówki

1. Sok z cytryny lub limonki; zmieszać z innymi składnikami dressingu.
2. Warzywa pokrój lub pokrój w kostkę, aby zrobić nadzienie. Awokado pokrój na małe kawałki lub rozgnieć.
3. Umieść kilka łyżek nadzienia i dressingu na zielonym kapuście, polej sosem sojowym i zwiń jak burrito.

Chcesz mieć kopię w podróży?