Burger Strusi z Balsamiczno Karmelizowaną Cebulą

Składniki

• 1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1 funt mielony struś
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 jajko, ubite
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 angielskie muffiny
• 1 duża lub 2 małe czerwone cebule, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka octu balsamicznego

Wskazówki

1. Smażyć cebulę na średnim ogniu na patelni przez 3 minuty; dodać czosnek i smażyć jeszcze minutę, aż zmięknie.
2. Dodaj cebulę i pozostałe składniki do dużej miski. Czystymi rękami dokładnie wymieszać do połączenia.
3. Zrób cztery 4-uncjowe burgery lub dwa 8-uncjowe burgery.
4. Przypraw burgery z obu stron solą i pieprzem i smaż na średnio rozgrzanej patelni przez 5-6 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone burgery.
5. Smażyć cebulę na oleju na średnim ogniu pod przykryciem na patelni przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka i półprzezroczysta.
6. Zdejmij pokrywkę i dodaj ocet balsamiczny. Mieszaj i odstaw na 10 minut, aż mieszanina będzie przypominała syrop. Smakuj i doprawiaj. Umieść burgery w angielskich babeczkach. Do burgerów dodaj cebulę.

Chcesz mieć kopię w podróży?