Naked Truth Xenoestrogens

Trenerzy siłowi, trenerzy, naukowcy, dietetycy i redaktorzy z T-Nation od lat obalają mity dotyczące odżywiania, suplementacji i fitnessu, poruszając tematy od stosowania glutaminy po częstotliwość treningów po tuńczyka i rtęć.

Ostatnio miałem szczęście usiąść i porozmawiać z dr. John K. Williams o kontrowersyjnym i pełnym mitów temacie ksenoestrogenów (syntetycznych chemikaliów, które działają podobnie do estrogenu).

Dla tych z Was, którzy nie są zaznajomieni z Dr. Williams, pozwól mi pokrótce przeprowadzić cię przez jego okoliczność. dr. John Williams początkowo otrzymał B.S. Doktorat z antropologii i psychologii na Southwest Missouri State University. Następnie zdobył tytuł doktora antropologii, specjalizując się w archeologii starego świata na Southern Methodist University w Dallas w Teksasie (gdzie następnie pracował na wydziale).

John zawsze bardzo interesował się odżywianiem, a zwłaszcza odżywianiem w paleolicie; temat, w którym prowadził obszerne badania, pisał i wykładał. Jest współautorem Odżywianie dla smakoszyz dr. Johna Berardiego i można go teraz usłyszeć co tydzień jako współgospodarz podcastu FitCast.

Testosteron: John, dziękuję za poświęcenie czasu, aby usiąść i porozmawiać ze mną dzisiaj. Powiedz mi, jak archeolog zainteresował się ksenoestrogenami?

John Williams: Cóż, jak możesz wywnioskować z mojej przeszłości, mam dość różnorodne zainteresowania. Archeologia to poddziedzina antropologii, a kiedy byłem profesorem, zajmowałem się wszystkimi podobszarami na kursach ogólnych, których uczyłem. Jednym z poddziedzin, które omówiłem, była antropologia medyczna. Ponieważ interesowałem się już odżywianiem, sprawnością fizyczną i podnoszeniem ciężarów, moje zainteresowanie ksenoestrogenami było trochę samoobsługowe. Ale w zasadzie nie chciałem zepsuć moich ciężko zarobionych zysków na siłowni jakimikolwiek rodzajami środowiskowych estrogenów.

Chciałem również przedstawić to uczniom. Aby rozpocząć dyskusję na temat ksenoestrogenów w klasie, pokazałbym film dokumentalny BBC pt Efekt estrogenu. Film w zasadzie sprawia, że ​​mówisz „O mój Boże, pływam w morzu estrogenów i jestem skazany na życie hermafrodyty.”

To bardzo reakcyjny film, który prawdopodobnie przesadza w kilku kwestiach, ale daje wyobrażenie o tym, jakie ksenoestrogeny są w twojej głowie i jakie są potencjalne zagrożenia dla ciebie i środowiska. Wiele osób po prostu nie wie o tych niebezpieczeństwach.

T: Okej, świetnie. Cofnijmy się trochę dla osób, które nie są zaznajomione z tematem. Czym dokładnie są ksenoestrogeny?

JW: Ksenoestrogeny to wytworzone przez człowieka związki chemiczne, które mogą dostać się do organizmu i naśladować działanie żeńskiego hormonu estrogenu.

Naturalne estrogeny działają z większą cząsteczką zwaną receptorem, a kiedy to zrobią, zostaje włączona aktywność biologiczna związana z tym hormonem. Zasadniczo włączasz przełącznik. Ksenoestrogeny pasują do tych samych receptorów, co estrogen, i robią to samo, co naturalny hormon. Ale dodatkowo mogą również włączać więcej receptorów - czasami synergistycznie - dzięki czemu działanie estrogenu lub ksenoestrogenu jest głębsze.

Czytelnicy Testosterone Nation z pewnością wiedzą, że duże ilości estrogenu nie są do końca pożądane dla osób, które chcą być szczupłe i umięśnione.

T: Tak, to nie jest dokładnie to, czego szukamy. Podobnie ksenoestrogeny są w jakikolwiek sposób powiązane z fitoestrogenami?

JW: Nie, mogą działać tak samo, ale fitoestrogeny występują naturalnie w pokarmach roślinnych, a ksenoekstrogeny to te stworzone przez człowieka potwory. Moim zdaniem nie ma się czym martwić fitoestrogenami, chyba że spożywasz je w ekstremalnie izolowanej formie iw dużej ilości. Z pewnością nie zgadzam się z tym, jak popularne media reklamują fitoestrogeny, w szczególności soję, jako panaceum.

Wolałabym nie mieć wielu fitoestrogenów unoszących się w moim ciele, przez co chcę usiąść i obejrzeć „Must Love Dogs” z tacą z babeczkami. Z drugiej strony nie sądzę, aby stwarzały takie same zagrożenia dla zdrowia jak ksenoestrogeny. Dla mnie prawdziwym zagrożeniem są ksenoestrogeny.

Prawdopodobnie najważniejsza różnica między nimi polega na tym, że ksenoestrogeny gromadzą się w tkance tłuszczowej ludzi i zwierząt, podczas gdy fitoestrogeny są metabolizowane i spędzają stosunkowo mało czasu w organizmie.

T: Jakie jest pochodzenie ksenoestrogenów? Jak i kiedy ludzie zostali im po raz pierwszy przedstawieni? Ponieważ są to substancje chemiczne, przypuszczam, że ktoś musiał je w pewnym momencie zsyntetyzować.

JW: No cóż, to sięga daleko wstecz. Brytyjscy naukowcy zsyntetyzowali pierwszy ksenoestrogen w 1938 roku. Był znany jako dietylostilbestrol lub w skrócie DES. Będę dzisiaj rzucał wieloma akronimami, więc przepraszam, jeśli to zmyliło czytelników. DES został uznany za cudowny lek i został natychmiast podany kobietom mającym problemy podczas ciąży, w przekonaniu, że niewystarczający poziom estrogenu powoduje poronienia i przedwczesne porody.

Prawdą jest, że niewystarczający poziom estrogenów może powodować poronienia w pierwszych trzech miesiącach ciąży, ale naiwne było rozpoczęcie pompowania kobietom pełnym syntetycznych hormonów z niewielkim uwzględnieniem skutków ubocznych. Tak więc przepisywano go wszystkim ciążom, jakby to była witaminowa lub cudowna pigułka, która mogłaby poprawić naturę. Ponad pięć milionów kobiet w Stanach Zjednoczonych, Europie i Ameryce Łacińskiej zostało poddanych leczeniu DES.

Przypadkowo w tym samym roku (1938) w Szwajcarii naukowiec odkrył dichlorodifenylotrichloroetan (DDT) i stwierdził, że świetnie działa jako środek owadobójczy. DDT jest również ksenoestrogenem i był szeroko stosowany w rolnictwie i programach zdrowia publicznego. W żadnym wypadku nie był zły, ponieważ uratował życie milionom ludzi, gdy okazał się najskuteczniejszym znanym środkiem zwalczającym choroby przenoszone przez owady, takie jak malaria.

T: John, skoro wspomniałeś o DDT i malarii. Chciałem o tym poruszyć. Steven Milloy z Fox News i JunkScience.com zdecydowanie sprzeciwia się zakazowi DDT z powodu tych pozytywnych skutków dla malarii. Jaka jest Twoja opinia na ten temat? Czy korzyści naprawdę przewyższają ryzyko?

JW: Zasadniczo Steve Milloy postrzega siebie jako wojownika walczącego z błędami szerzonymi przez złych naukowców. Ale jeśli spojrzysz na to, co obala, jego prawdziwymi kryteriami decydującymi o tym, co jest „nauką śmieciową”, nie jest jakość pracy, ale program polityczny, który może wspierać.

JunkScience.com ma ten zegar śmierci przypisujący prawie 92 miliony zgonów zakazowi EPA dla DDT od 1972 roku. Jeśli przyjrzysz się temu zakazowi bardziej szczegółowo, to, co próbuje zrobić, jest w rzeczywistości dość mylące. Faktem jest, że nie ma zakazu używania DDT do walki z malarią. EPA zakazała tylko DDT rolniczy stosowania, ale nadal można go stosować do zapobiegania chorobom.

Walczy ze słomianem. Na przykład po tragicznym tsunami w 2003 r. Milloy i inni ludzie o podobnych poglądach wzywali do rozpylania DDT, ale nie powiedział, że komary w tym obszarze ewoluowały, by mieć odporność na DDT. To nie działa w tym obszarze.

Debata trwa i trwa, a obóz Milloy twierdzi, że nawet jeśli komary ze Sri Lanki rozwinęły odporność na DDT, nadal jest to przydatne do utrzymywania komarów z dala od domów, gdy ściany są pokryte tym środkiem owadobójczym. To rozumowanie nie działa jednak, ponieważ Indie używają DDT nieprzerwanie od lat czterdziestych XX wieku, a wskaźniki malarii nadal rosną.

Zegar śmierci jest całkowicie fałszywy. Stephen Milloy może wyglądać, jakby mówił głośno, ale w rzeczywistości po prostu szerzy te same nieprawdy, które twierdzi, że obala.

T: John, to świetne rzeczy. Wygląda na to, że obaliliśmy tutaj podmit. W porządku, więc wróćmy na właściwe tory. Mówiłeś właśnie o powstaniu ksenoestrogenu DDT i o tym, jak został użyty jako środek owadobójczy. Co się działo później?

JW: Cóż, ludzie w połowie 20^th wiek zaczął dostrzegać złe skutki tych ksenoestrogenów. Na przykład w 1947 roku ornitolog z zatoki Florydy, Charles Broley, zaczął obserwować dziwne rzeczy związane z populacją orłów. Zauważył, że liczba orłów zaczęła gwałtownie spadać, a dorosłe orły zaczęły zachowywać się osobliwie. W szczególności samce po prostu nie interesowały się seksem.

W późniejszych latach przekonał się, że 80% bielików na Florydzie jest bezpłodnych. Naukowcy później wyśledzili problem w DDE, estrogenowym produkcie ubocznym DDT.

Wiadomości o estrogennym działaniu tych insektycydów nadal pojawiały się, aw 1980 roku Tower Chemical Company w pobliżu Orlando na Florydzie miała szczególnie duży wypadek, w wyniku którego DDE przelała się do pobliskiego strumienia. Ten strumień następnie wpadł do jeziora Apopka. Wkrótce potem wezwano zespół naukowy do zbadania malejącej liczby aligatorów. Znaleźli więcej, niż się spodziewali. Jeden z badaczy opisał, że byli świadkami odwrócenia płci. Co najmniej 25% wszystkich samców aligatorów miało zdeformowany penis, w większości zmniejszony.

Dwadzieścia pięć lat później 75% jaj w jeziorze jest martwych lub bezpłodnych. To przekonujący dowód na to, że ten insektycyd zawiera silny składnik estrogenowy. Samce, które przeżyły, zostały zdemaskulinizowane. Zasadniczo ich układ hormonalny zaczął wytwarzać estrogen zamiast testosteronu. Co gorsza, aligatory nie były jedynymi zwierzętami dotkniętymi chorobą. Naukowcy odkryli, że 20% wszystkich zwierząt w jeziorze Apopka miało jakąś chorobę płciową.

Lake Apopka: Nie pij wody

Jest to dość przerażające, ponieważ wszystko, co widzimy w dzikiej przyrodzie, ma wpływ na ludzi. Te chemikalia mogą pozostawać w środowisku przez wiele lat, a niektóre mają okres półtrwania 25-100 lat. Więc nawet jeśli przez lata ograniczyliśmy stosowanie tych środków owadobójczych, ich pozostałości wciąż istnieją.

W 1992 roku zespół specjalistów od reprodukcji z Uniwersytetu w Kopenhadze zaskoczył świat ogłoszeniem w British Medical Journal, że liczba plemników spadła o około 50% w uprzemysłowionym świecie od 1938 roku. To była wielka wiadomość. Więc oczywiście ludzie zaczęli szukać ksenoestrogenów jako potencjalnej przyczyny.

Zagrożonych gatunków??

Jest to coś, o co należy się martwić. Czy bez wątpienia stwierdzono, że przyczyną tego jest DDT lub jakiś rodzaj ksenoestrogenów? Nie, ale należy się tym przejmować.

T: Więc dowody wskazują w tym kierunku, ale wydaje się, że byłoby to trudne do wyciągnięcia definitywny wniosek. Spójrzmy prawdzie w oczy, który facet zgłosi się na ochotnika do spożywania dużych ilości ksenoestrogenów ze względu na naukę?

JW: Dokładnie, te badania dobrze by działały na myszach i szczurach, ale nie znajdziesz chętnych ludzkich uczestników.

T: Wydaje się, że istnieje znaczna ilość danych środowiskowych dotyczących wpływu ksenoestrogenów i zwierząt, ale czy są jakieś dane laboratoryjne dotyczące wpływu ksenoestrogenów na zwierzęta, a może nawet ludzi?

JW: Eksperymentów na zwierzętach jest dużo, ale ze względów etycznych naukowcy nie mogą przeprowadzać eksperymentów na ludziach, tak jak na szczurach. Było jednak kilka badań wskazujących na korelację między ksenoestrogenami a różnymi problemami zdrowotnymi.

Istnieje mnóstwo badań wskazujących na zły wpływ ksenoestrogenów na zwierzęta. Na przykład w przypadku myszy przeprowadzono badanie, w którym DES podawano ciężarnym myszom tylko przez 2 dni i wystąpiło kilka ważnych zmian u potomstwa płci męskiej. Nowonarodzone myszy były hermafrodytami.

Wystąpiła feminizacja samców, która miała miejsce we wczesnym okresie życia płodowego, kiedy wykazaliśmy zarówno męski, jak i żeński układ rozrodczy. Na poziomie molekularnym samce przez całe życie wytwarzały żeńskie białka w drogach rozrodczych. Ponadto starsze myszy rozwinęły chorobę prostaty. Były to jedne z pierwszych oznak, które zwróciły uwagę ludzi na fakt, że są to zdecydowanie substancje zaburzające gospodarkę hormonalną.

Teraz to przenosi się na człowieka? Ponownie nie ma żadnych badań przyczynowych. Ludzie nie zgłaszają się na ochotnika, aby naładować się estrogenami, a następnie poddać swoje ciało nauce, aby ktoś mógł przeprowadzić sekcję ich jajników lub jąder lub coś w tym stylu.

Przeprowadzono wiele badań wskazujących na korelację między chemikaliami w środowisku a ich wpływem na biednych ludzi, którzy są na nie narażeni. Najwcześniejsze, jakie przychodzą mi do głowy, to te przedstawiające kobiety w Gwatemali, które osiągały dojrzałość płciową w wieku 3-4 lat. Uważają, że było to spowodowane ekspozycją na tony ksenoestrogenów.

Jeden z najnowszych artykułów, sprzed zaledwie kilku lat, wykazał, że ksenoestrogeny mogą i gromadzą się w naszej tkance tłuszczowej. Naukowcy pobrali próbki tkanek od ponad 400 osób dorosłych i stwierdzono, że 75% próbek zawiera znaczące poziomy ksenoestrogenów. DDT i jego pochodne były obecne w 98.3% próbek.

Przerażające jest to, że po pierwsze wszyscy nosimy ksenoestrogeny w naszym tłuszczu, a po drugie, pokazało nam to również, że różne ksenoestrogeny działają synergistycznie, zwiększając ich właściwości estrogenne. Zasadniczo im więcej masz, tym więcej masz różnorodności, a tym samym bardziej prawdopodobne jest, że ksenoestrogeny będą wymawiać się różnymi rodzajami efektów, od zmniejszonego popędu seksualnego po bardziej okropne rzeczy, takie jak rak.

T: Wspomniałeś już o zmniejszonej liczbie plemników. Jakie są główne negatywne skutki ksenoestrogenów dla mężczyzn?

JW: Najgorszy byłby rak. Mężczyźni są szczególnie podatni na raka prostaty przy zwiększonej ekspozycji na estrogen; wszelkiego rodzaju estrogeny, w tym ksenoestrogeny. W nieco mniej okrutnej kategorii mogą mieć również szkodliwy wpływ na skład ciała.

Zmniejszenie poziomu testosteronu i wzrost estrogenu może powodować zwiększenie tkanki tłuszczowej, zmniejszenie masy mięśniowej i zmniejszenie siły. Ponadto ksenoestrogeny mogą powodować osłabienie układu odpornościowego. Mają również konsekwencje behawioralne ze względu na ich zdolność do przechodzenia przez barierę krew-mózg. Ludzie stają się bardzo emocjonalni, gdy ich poziom estrogenu jest wysoki. Wszyscy dobrze to znamy i prawdopodobnie nie chcielibyśmy tego sobie narzucać.

T: Zdecydowanie nie. Mówiąc o wysokim poziomie estrogenu. Ponieważ kobiety mają już wyższy poziom estrogenu, aby rozpocząć od ksenoestrogenów, mają one negatywny wpływ na kobiety?

JW: Na pewno. Połączyli ksenoestrogeny z rakiem piersi. Dla kobiet, podobnie jak dla mężczyzn, rak jest najgorszym scenariuszem. Dowody są dość przekonujące, zwłaszcza jeśli spojrzeć na wzrost zachorowań na raka piersi w ciągu ostatnich kilkudziesięciu lat. Prawdopodobieństwo, że kobieta w Ameryce Północnej zachoruje na raka piersi, wzrosło z jednej szansy na dwadzieścia w 1950 r. Do obecnego wskaźnika jednej szansy na osiem. Każdego roku u 182 000 Amerykanek zostanie zdiagnozowany rak piersi, a 46 000 kobiet umiera na tę chorobę.

Zasadniczo ekspozycja na estrogen jest uznawana przez American Cancer Society za czynnik ryzyka raka piersi. Było kilka badań, wymienię jedno. Badanie przeprowadzone w 1990 roku w Szkole Medycznej Hadassah na Uniwersytecie Hebrajskim wykazało, że w ciągu dekady między 1976 a 1986 rokiem Izrael był wyjątkowy wśród 28 badanych krajów, ponieważ w rzeczywistości zarejestrował znaczący upuszczać śmiertelności z powodu raka piersi. Ostatecznie połączyli ten spadek śmiertelności z powodu raka piersi, z izraelskim zakazem stosowania trzech ksenoestrogennych pestycydów, w tym DDT z 1978 r

T: Wow. Wydaje się to dość przekonujące w przypadku argumentu przeciwko ksenoestrogenom.

JW: Bardzo przekonujące, ale chcę jasno powiedzieć, że nie próbuję być alarmistą. Badania są dalekie od rozstrzygających, a moje stanowisko jest zasadniczo takie, że istnieją praktyczne sposoby na zminimalizowanie ekspozycji na ksenoestrogeny, o których jestem pewien, że omówimy później.

T: Dużo wspominałeś o ksenoestrogenach w pestycydach. Ale wiem, że jednym z popularnych tematów są ksenoestrogeny i tworzywa sztuczne. Wydaje się, że zawsze pojawiają się razem w tym samym zdaniu. Jaki jest tam związek?

JW: Kilka badań wykazało, że ksenoestrogeny mogą wypłukiwać z plastikowych poliwęglanów. Jest jedno konkretne badanie, któremu właśnie się przyjrzałem. Naukowcy przyglądali się pożywkom hodowlanym z różnymi substancjami chemicznymi, aby zobaczyć, które rodzaje substancji chemicznych są estrogenne. Znaleźli jedno rozwiązanie, które było niesamowicie estrogenne, ale nie było związane z chemikaliami, które dodali. Zamiast tego była to butelka, w której podgrzali roztwór. Zasadniczo używali butelek z poliwęglanu Nalgene. Większość z nas zna butelki Nalgene. Ja też ich używam. Są bardzo wygodne do picia wody lub czegokolwiek. Ale kiedy te butelki były podgrzewane, w tym przypadku 250 stopni Fahrenheita przez 30 minut (to jest tuż za punktem wrzenia przez dłuższy czas), znaleziono dość silne poziomy ksenoestrogenu, BPA.

Następnie przeprowadzili kontrolę dla badania, w którym po prostu użyli wody destylowanej w butelkach Nalgene, podgrzali je i znaleźli ten sam efekt. To dość przerażająca wiadomość. Istnieją dziesiątki badań wskazujących na różne poziomy ksenoestrogenów pochodzących z tworzyw sztucznych, szczególnie z miękkich tworzyw sztucznych. Chcesz uniknąć podgrzewania plastiku zawierającego żywność, wodę lub napoje.

T: To musiało nie uszczęśliwić Nalgene.

JW: To prawda, ale tak naprawdę nie możemy czepiać się Nalgene. Naukowcy używali butelek Nalgene, ponieważ są to jedne z najlepszych marek pod względem wytrzymałości i niezawodności. Wszelkie plastikowe butelki dałyby takie same wyniki. I spójrzmy prawdzie w oczy, niewielu z nas gotuje płyn w naszych Nalgenach przez 30 minut.

T: Cofnijmy się na chwilę. Mówiłeś o aligatorach, bielikach i wszystkich tych zwierzętach, na które wpływają ksenoestrogeny. Czy mogą przejść w górę łańcucha pokarmowego?? Jeśli ryba została otoczona tymi toksynami, a potem ją zjadę, czy jestem zagrożony?? Czy będę dostawał dużo tych ksenoestrogenów?

JW: Oczywiście. Ksenoestrogeny z pewnością przedostają się do łańcucha pokarmowego. Właśnie przyjrzałem się badaniu, które wykazało, że ryby drapieżne mają podwyższony poziom ksenoestrogenów w swojej tkance tłuszczowej, ponieważ jedzą inne ryby, które gromadzą te chemikalia w swojej tkance tłuszczowej. To samo dotyczy ludzi.

Ksenoestrogeny, ponieważ mają tak długi okres półtrwania, pozostają w środowisku i są magazynowane w tkance tłuszczowej. Jest to bardzo zniechęcające, ponieważ w ten sposób chemikalia przechodzą przez łańcuch pokarmowy.

T: OK, więc tworzywa sztuczne są niepewne, pestycydy są złe, a teraz ksenoestrogeny są przekazywane w górę łańcucha pokarmowego. Wydaje się, że nie ma sposobu, aby osoba mogła całkowicie uniknąć ksenoestrogenów. Ale jakie są sposoby, aby zminimalizować kontakt z nimi? Wspomniałeś wcześniej, masz kilka wskazówek, którymi możesz się z nami podzielić.

JW: Tak, zdecydowanie. Jak omówiliśmy wcześniej, nie jest to coś, czym powinieneś się tak martwić, że nie możesz żyć życiem. Nadal używam mojej butelki Nalgene; Po prostu nie gotuję w nim wody. Ale jest kilka wskazówek, które muszę pomóc w zmniejszeniu narażenia na ksenoestrogeny w środowisku.

W miarę możliwości staraj się trzymać miękkie tworzywa sztuczne, zwłaszcza polichlorek winylu (PVC), z dala od domu, zwłaszcza osób z dziećmi. Jedynym nadrzędnym tematem wielu z tych badań nad wpływem ksenoestrogenów na ludzi jest to, że niemowlęta, małe dzieci, a zwłaszcza płody pozostające w łonie matki, są szczególnie podatne na działanie ksenoestrogenów. Możesz naprawdę schrzanić dziecko, wystawiając je na wysoki poziom ksenoestrogenów. Jeśli masz dzieci, staraj się używać szklanych butelek, gdy tylko jest to możliwe.

T: Miękkie tworzywa sztuczne, czy to obejmuje Tupperware?

JW: Tak. Im bardziej miękki plastik, tym gorzej będzie z wypłukiwaniem tych chemikaliów. Szczególnie w przypadku tworzyw sztucznych występuje substancja chemiczna znana jako ftalany. Jest to związek dodawany do plastiku w celu zwiększenia jego elastyczności. W literaturze pojawił się ogromny odór związany z ftalanami, niektórzy łączą go z rakiem poprzez jego działanie estrogenowe, podczas gdy inni twierdzą, że nie ma żadnego ryzyka.

W 2000 roku przeprowadzono badanie, w którym zidentyfikowano wysoki poziom ftalanów u młodych dziewcząt z Puerto Rico. To brzmi jak zabawne badanie, ale w rzeczywistości portorykańskie dziewczyny ogólnie osiągnęły dojrzałość płciową w znacznie młodszym wieku niż reszta świata. Przyjrzeli się dziewczynom, które osiągały dojrzałość płciową w wieku zaledwie kilku lat i stwierdzili, że mają wysoki poziom ftalanów. Naukowcy zawsze są bardzo ostrożni, aby nie wyciągać wniosków przyczynowych, ale istnieje tutaj bardzo silna korelacja. Wraz ze spadkiem wieku dojrzewania stwierdzono wyższy poziom ftalanów. Wygląda więc na to, że coś się tam dzieje.

Moja następna wskazówka to robienie zakupów organicznych, kiedy tylko możesz. Trzeba przyznać, że nie zawsze kieruję się własnymi radami. Wiem, że jedzenie organicznej żywności jest drogie i wiem, jak to jest być głodującym studentem. Ale jedząc żywność organiczną, zmniejszysz swoje ryzyko narażenia na skażenie pestycydami. Jeśli robisz zakupy na zwykłym targu, uważaj, aby dokładnie umyć owoce i warzywa. Kup miękką szczoteczkę do szorowania owoców i warzyw przed ich spożyciem.

Chcę podkreślić, że chociaż istnieje szansa, że ​​spożyjesz pestycydy jedząc owoce i warzywa, NIE powinieneś zmniejszać spożycia owoców i warzyw. Stanowią pierwszą linię obrony przed skażeniem ksenoestrogenami.

Kilka odmian owoców i warzyw zawiera D-glukaran wapnia. Jest to ekstrakt roślinny występujący w dużych ilościach w grejpfrutach, jabłkach, pomarańczach, brokułach i brukselce. Ekstrakt ten umożliwia organizmowi wydalanie hormonów, takich jak estrogen, zanim zostaną one ponownie wchłonięte.

Mówiąc o owocach i warzywach, zwiększ spożycie owoców i jagód, szczególnie tych o wysokim poziomie przeciwutleniaczy. W szczególności pamiętaj o regularnym jedzeniu czarnych winogron.

Czarne winogrona są najlepszym źródłem natury resweratrol, związek, który był ostatnio przedmiotem wielu badań ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające i potencjał w zapobieganiu chorobie Alzheimera. Czerwone winogrona są również dobrym źródłem resweratrolu, pomocne może być również umiarkowane spożycie czerwonego wina. Resweratrol ma również właściwości antyestrogenne, co pomaga blokować ksenoestrogeny, gdy próbują przyczepić się do receptorów w naszym organizmie. Resweratrol znajduje się również w antyestrogenowym suplemencie wspomagającym testosteron firmy Biotest, REZ-V.

Ale nie wszystkie warzywa są dobre. Należy unikać warzyw w puszkach. Badania wykazały, że znaczne ilości BPA wykryto w warzywach w puszkach i płynie znajdującym się w puszkach. Zasadniczo jest to zanieczyszczenie wypłukiwane z plastikowej powłoki wnętrza puszki.

T: Myślę, że to zła wiadomość dla Popeye, zjadającego te wszystkie puszki szpinaku.

JW: Tak, zdecydowanie. Musiał wziąć jakieś inhibitory aromatazy czy coś.

Kolejną wskazówką jest ograniczenie lub wyeliminowanie perfum i odświeżaczy powietrza. Niektóre z tych produktów posiadają tzw parabeny które są ksenoestrogenami. Jeśli uwielbiasz używać odświeżaczy powietrza lub Hai Karate Cologne, po prostu sprawdź butelkę, upewnij się, że parabeny nie są wymienione jako jeden ze składników.

Chcesz uniknąć plastiku do przechowywania żywności. Kup szklane pojemniki Pyrex do przechowywania i podgrzewania żywności. Jak wspomniałem wcześniej, nadal używam butelek Nalgene, ale nigdy nie napełniam ich gorącymi płynami. Ponadto, jeśli pijesz kawę, użyj kubka podróżnego ze stali nierdzewnej zamiast jednego z miękkich plastikowych.

Wreszcie, bądź szczuplejsza. Jak wspomniałem wcześniej, ksenoestrogeny gromadzą się w naszym tłuszczu. Jak wspomniano w ostatnim artykule JB, wykazano, że niektóre z różnych toksyn, które nagromadziły się w naszej tkance tłuszczowej, są uwalniane do krwiobiegu, gdy ludzie przechodzą na dietę odchudzającą. W połączeniu z odpowiednim programem żywieniowym może to być Twoja szansa na detoksykację.

T: Dobre wskazówki. Cóż, John, myślę, że to tam zakończymy. Dałeś nam mnóstwo świetnych wskazówek i wskazówek, jak zminimalizować dodatkowy estrogen w naszym życiu. Pozwólcie, że opowiem wam o swoich projektach. Wspomniałem wcześniej o Twoim podcastie FitCasts.

JW: Dzięki, Mike. FitCast to cotygodniowy podcast przygotowany przez Kevina Larrabee i mnie. Omawiamy aktualne wiadomości dotyczące fitness i odżywiania oraz co tydzień przyjmujemy gościa specjalnego. Między innymi John Berardi, Cassandra Forsythe, Lou Schuler, Craig Ballantyne, Chad Waterbury, Eric Cressey i Alwyn Cosgrove. Odpowiedź była świetna; Uwielbiam to. Znajdziesz nas na www.thefitcast.com lub przez iTunes.

Również John Berardi i ja pracujemy nad poprawioną wersją Gourmet Nutrition. To, co już zostało wydane, umieszczamy w formacie papierowym. Zatrudniliśmy fotografa do robienia zdjęć każdego posiłku. Dbamy również o to, by był przyjazny dla użytkownika. Wypatruj tego pod koniec lata.

Współczuję ludziom, którzy nie chcą mieć książki kucharskiej w formie ebooka. Postanowiliśmy więc zrobić to w twardej oprawie. Zdjęcia i układ, które widziałem do tej pory, wyglądają niesamowicie.

T: Bardzo dziękuję za poświęcenie czasu na oświecenie Świata T na ten ważny temat.