Książę Edward Małże szefa kuchni Roberta Irvine'a

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 główki kopru włoskiego, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 łyżka czerwonych papryczek chili, pokrojonych w cienkie plasterki
• 2 funty małży PEI
• 1 szklanka bardzo wytrawnego wermutu
• 1 szklanka czerwonych i żółtych pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki gładkiej musztardy Dijon
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżki masła solonego
• 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz
• 8 kromek bagietki
• 4 ząbki czosnku, posiekane

Wskazówki

1. Umieść duży garnek na średnim ogniu i dodaj olej. Pozwól, aby olej się rozgrzał; dodaj koper włoski, chilli, czosnek i małże.
2. Mieszaj, aż czosnek stanie się aromatyczny i lekko złocistobrązowy.
3. Małże zdejmij z glazury wermutem.
4. Do garnka dodać pomidory, musztardę, sok z cytryny i masło. Przykryj i gotuj na parze przez 3 do 4 minut.
5. Gdy małże się otworzą (odrzuć te, które się nie otworzą), dodaj pietruszkę; dopraw solą i pieprzem.
6. Pod brojlerem tosty kromki bagietki przez około minutę. Małże podawać w miseczkach z rosołem i kromkami zapiekanej bagietki.

Chcesz mieć kopię w podróży?