Naleśniki proteinowe jabłkowo-cynamonowe

Składniki

• 2 jabłka, obrane, pokrojone w cienkie plasterki
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki cynamonu i więcej do dekoracji
• 3 łyżki stewii plus ½ łyżeczki do ciasta naleśnikowego
• 4 łyżeczki masła od krów karmionych trawą o obniżonej zawartości tłuszczu
• 1 miarka białka serwatki waniliowej
• 2/3 szklanki białek jaj
• 1 łyżka niesłodzonego mleka migdałowego waniliowego
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 1/2 szklanki beztłuszczowego jogurtu greckiego
• 15 kropli SweetLeaf Liquid Stevia o smaku waniliowo-kremowym Surowy miód (opcjonalnie)

Wskazówki

1. Umieść patelnię podsmażoną na średnim ogniu. Dodaj jabłka, wodę, sok z cytryny, cynamon, 3 łyżki stewii i 2 łyżeczki masła. Mieszaj i gotuj przez około 10 minut, aż jabłka zmiękną. Odłożyć na bok
2. W blenderze dodaj białko serwatkowe, białka jaj, mleko migdałowe, siemię lniane, mąkę kokosową, ½ łyżeczki stewii i 1 łyżeczkę masła. Blenduj, aż powstanie ciasto
3. Na dużej patelni do smażenia na średnim ogniu rozsmaruj ⅓ łyżeczki masła, aby pokryć spód patelni. Wlać 1/3 ciasta; rozprowadzić, przechylając patelnię, tworząc cienką warstwę. Gdy brzegi zaczną się lekko zaginać i staną się brązowe, ostrożnie odwróć szpatułką. Ugotuj pozostałe 2 naleśniki.
4. 1/3 masy jabłkowej rozsmarować na połowie naleśnika. Złóż, a następnie ponownie, aby utworzyć trójkąt. Powtórz z pozostałymi 2 naleśnikami.
5. W małej misce wymieszaj jogurt grecki i krople stewii waniliowej. Na wierzch każdej krepy dodać 1/3 mieszanki jogurtowej. W razie potrzeby udekoruj cynamonem i skrop miodem.

Chcesz mieć kopię w podróży?