Wok This Way Słodko-kwaśne Tofu Soba Smażone na patelnię

Składniki

• Makaron soba 3/4 funta
• 2 bloki wyjątkowo mocnego tofu
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka cukru brązowego lub kokosowego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka oleju arachidowego lub rzepakowego
• 4 szklanki różyczek brokuła
• 1 duża czerwona papryka, pokrojona w plasterki
• 3 cebule, pokrojone w plasterki
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
• 1 drobno posiekany imbir
• 1 szklanka kawałków ananasa

Wskazówki

1. W garnku z osoloną wrzącą wodą przygotuj makaron soba zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron na durszlaku i dobrze wypłucz.
2. Wyłóż deskę do krojenia kilkoma ręcznikami papierowymi. Na wierzch z tofu i kilkoma innymi ręcznikami papierowymi oraz kolejną deską do krojenia lub talerzem. Delikatnie naciśnij, aby usunąć nadmiar płynu. Pokrój tofu w kostkę.
3. W misce wymieszaj bulion, ocet ryżowy, sos sojowy, koncentrat pomidorowy, brązowy cukier i skrobię kukurydzianą.
4. Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i obracaj, aby pokryć patelnię. Dodaj tofu i smaż, aż się zarumieni, około 4 minuty. Usuń tofu z patelni; odłożyć na bok. Dodaj brokuły na patelnię i smaż przez 2 minuty. Dodaj czerwoną paprykę, cebulę, czosnek i imbir i smaż, aż papryka będzie lekko miękka, około 1 minuty. Dodaj tofu, ananas i mieszaninę bulionu i podgrzewaj, aż płyn zgęstnieje, około 1 minuty. Podawaj z makaronem soba.

Chcesz mieć kopię w podróży?