Turcja Jerky

Składniki

• 1/2 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki miodu
• 1-2 łyżki azjatyckiej pasty chili-czosnkowej
• 2 łyżki świeżego soku z limonki
• 1 łyżka szybkoschnącej soli Morton Tender
• Pierś z indyka, bez kości, bez skóry 2 funty

Wskazówki

1. W misce wymieszaj sos sojowy, wodę, miód, pastę chili-czosnkową, sok z limonki i sól peklującą, jeśli używasz. Ostrym nożem pokrój indyka na plastry o grubości 1/4 cala wraz z ziarnem, co pomaga mu lepiej trzymać się razem, gdy wysycha. (Jest to łatwiejsze, jeśli mięso jest częściowo zamrożone.) Wytnij tłuszcz, błonę lub tkankę łączną.
2. Umieść plastry indyka w dużej, zamykanej plastikowej torbie. Zalej indyka mieszanką marynaty i masuj torebkę tak, aby wszystkie plastry pokryły się marynatą. Zamknij worek i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc.
3. Gdy będziesz gotowy do gotowania, uruchom grill Traeger na Smoke z otwartą pokrywą, aż ogień się rozpali (4 do 5 minut).
4. Wyjmij indyka z marynaty i wyrzuć marynatę. Osusz plasterki indyka między papierowymi ręcznikami. Ułożyć w jednej warstwie bezpośrednio na ruszcie grillowym.
5. Wędzić przez 2 do 4 godzin lub do momentu, aż mięso suszone będzie suche, ale nadal będzie gumowate i nieco giętkie po zgięciu kawałka.
6. Przenieś do zamykanej plastikowej torebki, gdy mięso jest jeszcze ciepłe. Odstawić suszone mięso na godzinę w temperaturze pokojowej. Wyciśnij powietrze z torby i schłodź suszoną kawę. Zachowa się przez kilka tygodni. Cieszyć się.

Chcesz mieć kopię w podróży?