Tuńczyk Tacos z Kremem Limonkowo-Kolendrowym

Składniki

• ½ szklanki oliwy z oliwek
• 1 funt świeżych steków z tuńczyka (około 2,5 cm grubości)
• ¼ szklanki soku pomarańczowego
• ¼ szklanki soku z limonki
• 1 łyżka Traeger Cajun Rub lub taco
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 2 łyżki świeżego soku z limonki
• ⅓ szklanki świeżej kolendry
• 1 ząbek czosnku, grubo posiekany
• 1 łyżeczka pokrojonego w kostkę jalapenos
• tortille kukurydziane
• rozdrobniona kapusta
• pokrojone w kostkę czerwoną cebulę
• świeże plastry jalapeno
• pokrojone w kostkę świeże pomidory
• świeże liście kolendry
• świeże ćwiartki limonki

Wskazówki

1. Marynata: Połącz sok pomarańczowy, sok z limonki, Traeger Cajun Rub, mielone ząbki czosnku i oliwę z oliwek w słoiku z dopasowaną pokrywką. Dobrze wstrząsnąć.
2. Polej marynatą steki z tuńczyka w dużej zamykanej torebce. Zamknij worek i wstaw do lodówki na 4 godziny.
3. Krem z limonki i kolendry: połącz śmietanę, sok z limonki, kolendrę, czosnek i jalapenos w blenderze i zmiksuj do uzyskania gładkości. Przykryj i wstaw do lodówki, aż będą gotowe do podania.
4. Uruchom Traegera na dymie z otwartą pokrywą, aż ogień się rozpali (4-5 minut). Ustaw temperaturę na 400 ° i podgrzewaj wstępnie, przy zamkniętej pokrywie, przez 10 do 15 minut.
5. Odcedź steki z tuńczyka i osusz papierowym ręcznikiem. Ułóż steki bezpośrednio na ruszcie grillowym i grilluj, aż tuńczyk będzie upieczony według własnego uznania, około 10-20 minut. Odwróć raz w połowie.
6. Wyciągnij z grilla i odpocznij przez kilka minut.
7. Pokrój steki z tuńczyka na cienkie plasterki i podawaj z dodatkami. Cieszyć się.

Chcesz mieć kopię w podróży?