Do tej pory prawdopodobnie słyszałeś o dużym badaniu, które wiązało śmiertelność ze spożyciem węglowodanów. Wnioski brzmią podobnie, jak Goldilocks zebrał razem ze Stephenem Kingiem:
„To spożycie węglowodanów jest zbyt niskie!- wykrzyknęła Złotowłosa i na pewno spowodowało to wysoki stres oksydacyjny i szybkie biologiczne starzenie, prowadzące do okropnej, konwulsyjnej, przedwczesnej śmierci robakami… mnóstwo robaków.
Złotowłosa nie wypadły lepiej z następną dietą węglowodanową. „To spożycie węglowodanów jest zbyt wysokie!„Doprowadziło to do chronicznie podwyższonego ładunku glikemicznego z poważnymi konsekwencjami metabolicznymi. Ostatni raz, kiedy ktokolwiek ją widział, była gruba i ślepa, chwiejąc się po dokach, sprzedając swoje ciało, by móc kupić kolejną paczkę Nacho Cheese Doritos, kilka tygodni przed przedwczesną śmiercią.
Potem spróbowała ostatniej diety węglowodanowej. „Ach, to umiarkowane spożycie węglowodanów jest w sam raz!„Pozwoliło jej wieść długie, zdrowe życie, wolne od chorób żywieniowych lub metabolicznych i wolne od niezadowolonych niedźwiedzi.
Rewelacje o tym, że diety wysokowęglowodanowe są dla ciebie złe, nikogo nie zaskoczyły, ale wiadomość, że diety niskowęglowodanowe skutkowały krótszą żywotnością, prawdopodobnie spowodowała zmarszczki wśród większości podnośników, ponieważ zazwyczaj mieszkamy w okolicach 40/30. / 30 stosunek białka / tłuszczu / węglowodanów, który według badań węglowodanów przypuszczalnie ma na celu przedwczesną śmierć.
Czy więc nasza dieta niskowęglowodanowa zabije nas wcześnie?? Może dla osób na diecie ketonowej. Ale dla reszty z nas? Nie.
W przypadku, gdy badanie wymknęło się już z Twojej pamięci, naukowcy z Harvardu przeanalizowali dane z ponad 25 lat od około 15500 dorosłych z czterech różnych U.S. społeczności. Następnie pobrali dane z siedmiu innych badań obejmujących ponad 432 000 osób w 20 krajach.
Okazało się, że ci, którzy przestrzegali diety niskowęglowodanowej (zdefiniowanej jako mniej niż 40% dziennych kalorii) i ci, którzy przestrzegali diety wysokowęglowodanowej (ponad 70% dziennych kalorii), byli narażeni na większe ryzyko śmierci niż ci kto spożywał umiarkowane węglowodany (50 do 55% dziennych kalorii).
To dość proste. Osoby o niskiej zawartości węglowodanów, które wcześnie zmarły i zmarły, miały tendencję do jedzenia mniej warzyw, owoców i ziaren (wszystkie duże źródła węglowodanów), przez co zbiorowo tracili porcje dobroczynnych kwasów tłuszczowych, błonnika, fitochemikaliów, witamin i minerałów. Aby „nadrobić” niedobór węglowodanów, prawdopodobnie jedli dużo więcej tłustych mięs, które rozgniewały ich serca.
Przecież wstawanie i umieranie z powodu takiej diety to po prostu zdrowy rozsądek.
I odwrotnie, ludzie o wysokiej zawartości węglowodanów umarli, ponieważ duża część żywności o wysokiej zawartości węglowodanów, którą jedli, prawdopodobnie składała się z rzeczy, które jadłby sześciolatek bez nadzoru, gdyby pozwolono mu swobodnie wędrować po sklepie spożywczym.
Ich nieustannie wysoki poziom cukru we krwi powodował, że same „powoli gotowały się”, co prowadziło do chorób nerek, pogorszenia stanu stawów, zaćmy, miażdżycy, insulinooporności, otłuszczenia i serc zbyt tłustych, by je pokonać. Wczesna śmierć była faktem dokonanym.
I ludzie o umiarkowanych węglowodanach? Ich dieta była pożywna. Utrzymywał niski poziom glukozy we krwi. Odpowiedzieli, żyjąc dłużej.
Jeśli jesteś ciężarowcem, który jest stałym czytelnikiem T Nation, wielbicielem diety „Strefy” lub, jeśli o to chodzi, kimś, kto interesuje się zdrowiem i / lub estetycznym ciałem, prawdopodobnie jesz dużo węglowodany, które stawiają Cię w strefie „wczesnej śmiertelności”, którą naukowcy określili jako poniżej 50% dziennego spożycia węglowodanów.
Pomimo tego, co sugerują naukowcy z Harvardu, prawdopodobnie nie umrzesz wcześniej niż twoje kohorty spożywające umiarkowane węglowodany, chyba że, jak na ironię, wszyscy zostaniesz potrącony przez ciężarówki wiozące kukurydzę na rynek.
To dlatego, że nie jesteś typową osobą niskowęglowodanową opisaną w badaniu. Chociaż możesz jeść dietę stosunkowo niskowęglowodanową, prawdopodobnie polegasz na wysokiej jakości źródłach ze starannie dobranymi warzywami, owocami, orzechami i zbożami.
Nie po prostu rezygnujesz z węglowodanów lub, co gorsza, całych grup żywności ze swojej diety i zastępujesz je dużymi ilościami tłustych mięs. Gdybyś tak był, byłbyś na diecie Atkinsa lub keto, a wtedy wszystkie zakłady na długowieczność byłyby wykluczone, ponieważ prawie pasujesz do niskowęglowodanowego, wczesnego umierania demo opisanego przez naukowców.
Oczywiście zgaduję, że ludzie z Atkins lub keto nie będą przestrzegać tych nienaturalnie niskowęglowodanowych diet przez 25 lat. To byłoby otwarte zaproszenie dla ponurego żniwiarza. Ale reszta z was? Jesteś bezpieczny. Kontynuować.
Jeszcze bez komentarzy