We wczesnych latach 90-tych była to dieta niskotłuszczowa i tylko o niskiej zawartości tłuszczu. Ryż
ciasta i beztłuszczowe Twinkies dla każdego!
Następnie, w miarę upływu dekady, węglowodany zaczęły wypadać
świat mody i żywienia wywrócił się do góry nogami
Tylko węglowodany i niskowęglowodanowe. Świetnie, zjedzmy Crisco przy
pełna łyżka!
Co dalej? Niemal nienawidzimy o tym myśleć, więc usiedliśmy
z dr. Christopher Mohr, Mike Roussell i Chris Shugart oraz
poprosił ich, aby o tym pomyśleli. Oto, co się stało.
T Nation: Jest teraz rok 2008 i trend niskowęglowodanowy
zanika. Po co to całe zamieszanie w makroskładnikach odżywczych? Czy potrafisz przewidzieć
wszelkie nowe trendy?
Mike Roussell: Zamieszanie w żywieniu powstaje, ponieważ jedzenie i
utrata tkanki tłuszczowej to wielkie branże pieniężne, a ekstremalne rzeczy się sprzedają. Jego
naprawdę interesujące, jeśli spojrzysz wstecz na oryginalny przewodnik po jedzeniu
piramida, która powstała w samym sercu niskotłuszczowego szaleństwa. Plik
okładka broszury rozdanej przez rząd głosiła: „Ogranicz tłuszcz
do 30% kalorii.”
 |
Media biorą fragmenty nauki i wysadzają je w powietrze. „Limit tłuszczu”
stało się „wyeliminuj tłuszcz ze swojej diety!„Kulturyści przyjęli
to i zadziałało dla nich. Ale w rzeczywistości większość rzeczy działa
kulturystów, ponieważ jesteśmy tak ekstremalną i oddaną kulturą.
Ale teraz wracamy do rzeczywistości i przyjmujemy rolę
tłuszcz w diecie. Tłuszcze są silnymi związkami, ponieważ mogą modulować
ekspresja genów i odpowiedzi hormonalne w sposób, w jaki węglowodany i
białko nigdy nie śniło.
Masz rację co do szaleństwa niskowęglowodanowego, który zniknął
głównego nurtu. Wiedziałem, że to koniec, kiedy Hood zmienił odliczanie węglowodanów
Mleko do Kaloria Odliczanie mleka.
 |
Myślę, że przyszłością większości ludzi będzie to, kim jesteśmy
robię to teraz w T-Nation. Skuteczne programy utraty tłuszczu są
charakteryzować się będzie umiarkowanym, ale niskim spożyciem węglowodanów
lub brak spożycia skrobi.
Powoli publikowane są badania, które pokazują, że jest to
najlepszy sposób na utratę tkanki tłuszczowej (zwłaszcza z nadwagą)
osoby oporne na insulinę). Na przełomie lat 90. i 2000 było
dużo zamieszania związanego z indeksem glikemicznym. Myślę, że przyszłość jest
Ładunek glikemiczny (indeks glikemiczny x gramy węglowodanów), ponieważ to wymaga
pod uwagę zarówno rodzaj, jak i ilość
węglowodany.
dr. Christopher R. Mohr: Świetne punkty, Mike, chociaż
Indeks glikemiczny jest dla większości ludzi zbyt zagmatwany. Kiedyś to robiłem
klient, który nie znał płatków owsianych, był węglowodanem
(szczerze!) i założę się, że nie jest sama. Nie mogę się wtedy odwrócić
dookoła i powiedz: „OK, cóż, płatki owsiane jest węglowodan i teraz
obliczmy ładunek glikemiczny twojego posiłku z płatkami owsianymi.”
Wiesz, zamieszanie polega na tym, że wszyscy są
szukam szybkiego rozwiązania. Niskotłuszczowy pracował przez pewien czas,
ponieważ był to sposób na zmniejszenie kalorii. Gdy
zmniejszysz kalorie, stracisz na wadze. Kropka.
Nie mówię, że to najlepsze podejście. ID
lubię, gdy ludzie skupiają się bardziej niż na skali, ale jednocześnie Testosteronczytelnicy mogą to zrozumieć i zdać sobie sprawę z
znaczenie składu ciała, przeciętny Joe po prostu chce
ważą mniej. Firmy zaczęły więc robić wszystko bez tłuszczu:
ciastka, pączki, ciasteczka, ty to nazwij!
Ale gdy doświadczeni konsumenci zaczęli czytać etykiety żywności, oni
zdał sobie sprawę, że „bez tłuszczu” w rzeczywistości oznacza „dużo cukru” i często
odmiany beztłuszczowe miały więcej kalorii niż ich zwykłe tłuszcze
odpowiedniki!
Potem mieliśmy to samo z węglowodanami, kiedy wahadło się chwyciło
w innym kierunku. Nagle mieliśmy bajgle bez węglowodanów,
makaron i chleb. Um, te jedzenie są węglowodany - one
nie powinien być podobny do kartonu i węglowodanów. Znowu to jest
nowatorski sposób na zmniejszenie kalorii poprzez ograniczenie wyborów. Właśnie
tak jak powiedziałem wcześniej, ogranicz kalorie, schudnij.
Potem, podobnie jak szaleństwo niskotłuszczowe, nowość niskowęglowodanowa
szał minął i wracamy do środka. Co
Ciekawe jest to, że liczba osób z nadwagą i otyłością
po prostu nadal skradają się coraz wyżej i wyżej. Czy naprawdę chodzi o węglowodany?
lub tłuszczu?
Oto moja prognoza: zrównoważone podejście do jedzenia! Zwariowany,
nie jest to? Pamiętaj, że mówię o średniej
osoba tutaj, a nie ktoś, kto wszedł na scenę w swoich bajkach.
Mówię do mas.
Chris Shugart: Mike przykuł to tutaj. Zamieszanie pojawia się, kiedy
media spoglądają na pewien problem żywieniowy, a potem albo podlewają
w dół lub zniekształca to. Ale nie zasłaniajmy złych mediów
z winy; jest to wina publiczności, że przeczytała tylko plik
ogłupiałe nagłówki gazet, a potem racjonalizacja, aby usprawiedliwić ich kiepskie jedzenie
wybory.
Przykład: gorzka, gorzka czekolada zawiera zdrowe związki
jak fenole i przeciwutleniacze. To przekłada się na nagłówek,
„Korzyści zdrowotne czekolady” i tłusty konsument Wal-Martu
mówi: „Cóż, golly, czekolada jest teraz dla ciebie dobra! Po prostu załaduję
na Hershey Bars i Cocoa Puffs!”
To jest przykład świadomej ignorancji w połączeniu z
racjonalizacja. To jest żałosne. Potrzebujesz przeciwutleniaczy? Weź kurwa
pigułka i pomiń czekoladę, tłustą.
Jeśli chodzi o nowe trendy, zgadzam się z dr. Mohr. Wahadło się zakołysało
w każdym kierunku, więc jedyne co pozostało (mam nadzieję) to plik
rozsądne podejście. Módlmy się tylko, aby diety niskobiałkowe nie były
Kolejny. Wszyscy wyglądaliby jak wegetarianie. I to by było
tragiczny.
T Nation: OK, często jest dużo dyskusji
co do odżywiania potreningowego w celu zwiększenia siły, ale co z tym
w okresach utraty tłuszczu? Czy polecasz Surge w okresach otyłości?
utrata? Czy ludzie powinni wrzucać proste węglowodany do gardła podczas?
tym razem?
dr. Mohr: Tak. Kluczem jest odpowiednie wyczucie czasu tych prostych węglowodanów
ich trening. Nie chcę, żeby ludzie pracowali tak ciężko, jak to tylko możliwe
starają się przetrwać ich trening, ponieważ są
pozbawiony węglowodanów i / lub kalorii.
Mając to na uwadze, zalecenie używania Surge podczas / po
trening jest dla osób, które ciężko trenują. Byłem na siłowni to
rano i byłam obok kobiety z nadwagą (ze swoim „trenerem”)
która piła napój sportowy między swoimi naprzemiennymi zestawami
uginanie nadgarstków i unoszenie łydek. Ludzie, ja życzenie Mogłem zrobić
takie historie.
Czy naprawdę potrzebowała kilkuset dodatkowych kalorii?
woda z cukrem do treningu? Zastanów się nad swoim rynkiem i kim
masz do czynienia. Ktoś próbuje wyszczuplić i poprawić
jego / jej kompozycja ciała, jestem w porządku z czymś takim jak Surge, kiedy
możesz zwiększyć intensywność! Dla zwykłej osoby, której nie ma
stan do intensywnego treningu i po prostu próba przegrania
trochę masy ciała, napoje regeneracyjne pozostaw na półce.
Roussell: Staram się, aby moi klienci używali Surge i węglowodanów treningowych
tak długo jak to tylko możliwe. Teraz wiemy, że skuteczna utrata tkanki tłuszczowej nie jest
o tym, ile kalorii ogółem lub ile kalorii z tłuszczu spalamy
podczas danej sesji. Chodzi o zwiększenie całkowitej 24-godzinnej energii
wydatki i podkręcenie metabolizmu.
Przekonałem się, że w przypadku większości ludzi, z którymi mam do czynienia, potrafią
trenuj ciężej z węglowodanami przed / w trakcie treningu. Im trudniej
trenujesz, tym bardziej przyspieszysz metabolizm i tym bardziej
tłuszcz, który stracisz. Więc zachowaj Surge.
Shugart: Pracowałem z wieloma ludźmi nad ich dietami odchudzającymi
i mają podwoiła się ich trening
spożycie napojów, zasadniczo zmuszając je do przyjmowania Surge przed, w trakcie,
i po szkoleniu. Brak przyrostu tłuszczu, pomimo prawie 100 gramów
proste węglowodany. Robiłem to sam od miesięcy i tak robiłem
pozostał w jednocyfrowym zakresie tkanki tłuszczowej - i mogę się spakować
na tłuszczu szybciej niż moja była żona może maksymalnie wykorzystać kartę kredytową.
Krótko mówiąc, okres treningu - tuż przed,
w trakcie i zaraz po - jest magiczny czas. Parzysty
najbardziej karbofobiczna osoba może i powinna spożywać napój treningowy
jak Surge w tym czasie. Korzyści są ogromne i tak nie jest
wydają się prowadzić do przyrostu tkanki tłuszczowej. Oczywiście węglowodany powinny
być ograniczone o każdej porze dnia.
Dodam również to samo zastrzeżenie, co dr. Mohr: Musisz „zarabiać”
Twój Surge. Żadnych ćwiczeń z różowymi hantlami. I lepiej zrób coś
lifting nerki, zanim podwoisz swój trening
drink!
T Nation: Coś nowego w świecie suplementów na platformie
horyzont (lub obecnie dostępny), który zachwyca Cię utratą tłuszczu?
Wydostające się magiczne proszki?
dr. Mohr: Tak, wczoraj wieczorem widziałem ten fantastyczny film reklamowy
powiedział mi, czy po prostu wziąłem jeden uncjowy kieliszek specjalnego himalajczyka
ekstrakt z korzenia już nigdy nie byłbym głodny, mogę żyć z pepperoni
pizza i nigdy więcej nie ćwiczyć! Niestety tak
sztuczka większość produktów jest tam.
Nadal jestem pod wrażeniem zielonej herbaty. Myślę, że EGCG tak naprawdę
okazał wiele obietnic. Podobają mi się dane, które pokazują po prostu picie
herbata wspomaga odchudzanie (i jest zielona lub czarna). Najlepsze
Częściowo to jest nawet jeśli dane dotyczące utraty tłuszczu nie są kontynuowane
aby wyłonić się z herbatą, istnieją inne korzyści zdrowotne, więc jest
wygrana-wygrana.
Uwielbiam też olej rybny. Było kilka bardzo interesujących
dane dotyczące utraty tłuszczu również na tym froncie. Jak herbata, nawet jeśli to dane
nie wypada, wiemy, że olej rybny jest absolutnie korzystny.
Jednym z interesujących suplementów, które niedawno się pojawiły, jest Konja
- to azjatycki korzeń, pełen lepkiego, rozpuszczalnego w wodzie błonnika
nazywa glukomannan. Zasadniczo jest jak gąbka i
ta lepkość powoduje, że żel w jelicie spowalnia tempo
wchłanianie posiłków i pomaga się napełnić. Im pełniejszy jesteś, tym
mniej będziesz konsumować.
Istnieją również solidne dane, które pomagają obniżyć poziom krwi
cukier i cholesterol, ale to inny temat. Zachowaj swój
uważaj na to, ponieważ myślę, że pojawi się więcej nauki.
Shugart: „Magiczny proszek” to nie proszek, to olej: ryba
olej lub mieszanka EPA / DHA / CLA jak Flameout.
Zmniejszony tłuszcz brzuszny, mniejsze gromadzenie się tłuszczu w fazach masowych,
zwiększona wrażliwość na insulinę, lepsze „obchodzenie się” z węglowodanami,
przyspieszony metabolizm, podwyższenie nastroju, a może nawet spadek
głód… i to tylko korzyści związane z utratą tłuszczu
kwasy omega-3 i inne tłuszcze funkcjonalne. Lista przedłużeń życia jest parzysta
dłużej!
Krótko mówiąc: należy kupować produkty typu olej rybny
przed multiwitaminami i tradycyjnymi spalaczami tłuszczu. Oni są że niezbędne i że podstawowy. Myślę, że w 2008 roku
to naprawdę dotrze do ogółu populacji.
Poszukaj produktów Long John Silver, które reklamują ilość omega-3
zawarte w ich smażonych w głębokim tłuszczu częściach rybnych.
Roussell: Nadal jestem pod wrażeniem i podekscytowany
forskolina (nie napletek!). Mam nadzieję, że prowadzone są dalsze badania
o tym w przyszłości.
Zgadzam się również z dr. Mohr. Myślę, że efekt zielonej herbaty
a EGCG na temat utraty tkanki tłuszczowej zostanie w przyszłości wyjaśniony. ja
rozmawiał kiedyś z kolegą, który zajmował się kliniką
próby z EGCG i utratą tłuszczu. W badaniu znaleźli pewien efekt
biegła, ale myśli, że musimy tak „podkręcić głośność”
porozmawiaj z dawkowaniem, aby zobaczyć prawdziwy efekt.
Nauka naprawdę nie przyjrzała się dawkom EGCG 900-1000 mg
dzień. To potencjalnie miejsce, w którym zobaczymy plik
naprawdę znaczący efekt.
T Nation: Chris, wspomniałeś o oleju rybnym i jego
wpływ na utratę tkanki tłuszczowej, Mike, dużo o tym mówiłeś
o tym w artykule na temat utraty oleju rybnego i tłuszczu.
Coś jeszcze, odkąd to ostatnio opublikowaliśmy?
Roussell: Zdobędę tutaj reputację
zwolennik oleju rybnego, ale tak, szczególnie olej rybny bogaty w DHA.
To właśnie olej rybny bogaty w DHA wykazał znaczną utratę tłuszczu
wynik w American Journal of Clinical Nutritionpapier w
Maj 2007 i to właśnie DHA został pokazany in vitro do
hamują powstawanie dojrzałych komórek tłuszczowych z przedwczesnych.
Będziemy coraz więcej widzieć na ten temat.
Podobnie jak zielona herbata, myślę, że to kwestia dawkowania. Wcześniej my
nie miał wystarczająco czystego oleju rybnego, aby przyjąć dawki
potrzebne do wywołania efektu utraty tkanki tłuszczowej. Ale teraz nauka zaczyna
zbadaj wyższe dawki i ich skutki.
Shugart: Ostatnie badanie, które czytałem na temat oleju rybnego, dotyczyło tego, jak
zubożenie DHA może brać udział w patofizjologii
pedofilia. nie żartuję. Korzyści są naprawdę cholerne
nieskończony. Teraz jest nawet nadzieja dla Michaela Jacksona.
Zapomnij o dopłatach do serów i etanolu z dobrobytu; powinniśmy przynajmniej
wydawać nasze podatki na darmowy Flameout dla każdej osoby w Ameryce.
Mówię poważnie, to jest cholernie blisko panaceum.
T Nation: Spójrzmy teraz na 66% plików
populacja z nadwagą lub otyłością. Co jest bodźcem do tego wzrostu
epidemia? Czy to węglowodany? Tłuszcz? Brak doświadczenia? Pomóż rozwiązać ten problem
problem!
Roussell: Węglowodany, kalorie i brak ruchu! ja
nie chcą obwiniać przemysłu spożywczego, ponieważ Amerykanie tego potrzebują
zejść z tłustych tyłków i podnosić ciężkie rzeczy - szybko i często.
Ale czy widziałeś artykuł w Zdrowie mężczyzn na
dwadzieścia najgorszych potraw w Ameryce?
Cholerna łódź podwodna z Quizno to 1500 kalorii i
Muffin Starbucks ma ponad 400 kalorii. Nie usprawiedliwiam
Amerykańska opinia publiczna za to, że pozwoliła sobie być gruba, ale nikt na to nie patrzy
kanapkę i mówi: „Hmm, prawdopodobnie nie powinienem jeść w całości
rzecz, ponieważ byłoby to ponad połowę moich potrzeb kalorycznych na
dzień.”
Węglowodany skrobiowe to kolejny problem. Są tak przenośne i łatwe
konsumować, że ludzie nie zastanawiają się nad nimi dwa razy. Wiem 30
letnich facetów, którzy nie piją coli, ale wypijają 32 uncje
Gatorade, ponieważ oni był sportowiec. Właśnie dlatego
piłeś Gatorade dziesięć lat temu jako piłkarz w college'u
nie oznacza, że nadal powinieneś go pić w swojej kabinie
z brzuchem wiszącym nad paskiem.
Shugart: Dobra rzecz, Mike! Teraz jest coś, co najbardziej
ludzie nie wiedzą. Uczucie głodu i przyjemność, którą otrzymujemy
z jedzenia jest klasyfikowane jako zmysłowy pragnienie. Chęć
jeść i uczucie głodu są bliskimi kuzynami popędu seksualnego.
Innymi słowy, bardzo, bardzo mocne mojo.
Cóż, w dzisiejszym społeczeństwie jedzenie jest obfite i tanie. Jeśli ty
Kiedyś chciałeś jakiegoś ciasta, musiałeś wydać kilkaset kalorii i
kilka godzin, aby to zrobić. Teraz po prostu kup jeden za pięć dolców.
Tam jest orgia kaloryczna. Większość ludzi nie może tego kontrolować
prymitywne, wrodzone pragnienia.
To nie jest kwestia edukacji vs. ignorancja też. Bez diety
zaleca tony cukru, tłuszczów trans i białej mąki. Grubi ludzie
wiedzieć dokładnie dlaczego są grubi. Wiedzą, że to wiadro lodu
śmietana jest zła, ale i tak ją jedzą. Rozwiązanie wykracza poza to
uczenie ludzi o dobru vs. złe węglowodany. To zajmie major
modyfikacja zachowania i psychologiczne policzkowanie suki. Jest to czego nam brakuje.
dr. Mohr: Tak, to na pewno węglowodany, kalorie i ich brak
ćwiczyć, ale nie można pominąć tłustych i prostych porcji. ja
Niedawno przyczynił się do powstania książki, która ukaże się w 2008 roku i
spojrzał na najgorsze z najgorszych fast foodów. Na pewno jest ich dużo
do wyboru, ale moim ulubionym był nienazwany „włoski”
restauracja. (Nazwa brzmi jak „Backaroni Mill.”)
Oferują jedną porcję posiłku, która ma 2220 kalorii i 148 gramów
tłuszczu (52 nasycone) i 126 węglowodanów. Dobrze, że mam doktorat,
ponieważ w innym przypadku trudno byłoby mi ustalić, dlaczego ponad 66%
populacja ma nadwagę! Porcje są absolutnie szalone;
to właściwie trochę obrzydliwe.
I tutaj zbyt mało ludzi się skupia
wysiłki - zmiana zachowania! Tak jak powiedział Chris, mam takie przeczucie
większość ludzi wie, że życie z Big Maców nie jest najlepszym pomysłem. Ale w jaki sposób czy sprawiamy, że ludzie zmieniają swoje przyzwyczajenia?
Wiem, że pewien procent populacji może używać powiedzenia Nike
i „po prostu zrób to”, ale to nie jest takie proste. Spójrzmy na
strategie dla trwałego sukcesu, a nie szybkiej naprawy, ogranicz węglowodany lub
gruby program do wykrawania ciasteczek. Ludzie muszą się nauczyć, jak robić zakupy spożywcze
sklep (stąd nasze stworzenie DVD Zakupy spożywcze wykonane
Łatwo), jak gotować bardzo proste potrawy (Berardi's Smakosz
Odżywianie to dobry początek) i po prostu wróć do podstaw.
Oto cztery takie zasady:
1. Jedz owoc i / lub przynajmniej jedno warzywo z każdym pojedynczym
posiłek.
2. Planować naprzód. Nie idź do pracy bez jedzenia,
Zastanów się, dlaczego zdecydowałeś się na fast food w południe, uderz w automat
maszyna o 15:00, a w drodze do domu głodują, więc zdecydowałeś
zamów pizzę do odebrania na obiad.
3. Określ swoje cele i codziennie je zapisuj. Jeśli nie
wiesz, do czego zmierzasz, będziesz kontynuować
zmagać się.
4. Rusz więcej! Chodzi mi o kompleksy, trening interwałowy,
duże ruchy ciała, takie jak martwy ciąg itp. ale co z drugim
Ponad 160 godzin w tygodniu, kiedy nie jesteś na siłowni?
Spaceruj więcej. Wsiądź na rower i użyj go jako środka transportu. Posługiwać się
schody zamiast windy.
I nie śmiej się, myśląc, że są one zbyt uproszczone
Czytelnicy T-Nation. Oto zdjęcie, które zrobiłem z 2007 roku
Arnold. Zwróć uwagę na puste klatki schodowe i linia dla
ruchome schody!
 |
Uwaga: jutro czekaj na część II!
Jeszcze bez komentarzy