Spaghetti Squash Pad Thai

Składniki

• 2 szklanki ugotowanej dyni spaghetti, posiekane
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 2 łyżki oleju arachidowego
• 8 uncji kurczaka pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka soku z limonki
• 2 jajka, lekko ubite
• 2 szklanki kiełków fasoli
• 2 łyżki orzeszków ziemnych, posiekane
• 4 cebule, pokrojone w plasterki
• 2 łyżki posiekanej kolendry

Wskazówki

1. Pokrój dynię na pół i gotuj w kuchence mikrofalowej przez 12 minut. Odstaw na 30 sekund, a następnie wstań.
2. W międzyczasie podsmaż czosnek na oleju, a następnie dodaj kurczaka. Gdy kurczak będzie gotowy, dodaj sos rybny, sok z limonki i ubite jajka.
3. Wymieszać z dynią i kiełkami fasoli, a na wierzchu dodać orzeszki ziemne, cebulę i kolendrę.

Chcesz mieć kopię w podróży?