Spódnica Stek Z Kukurydzą i Awokado

Składniki

• Na stek:
• 1 limonka
• 1/4 szklanki tequili
• 1 łyżka potrójnie sek
• 2 łyżeczki soli Jacobson
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 funty. stek ze spódnicy, obszyty
• tortille mączne do podania
• do salsy:
• 1 duży lub 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
• 1-1 / 2 szklanki kukurydzy w puszce, odsączonej
• 1 szklanka czarnej fasoli z puszki, odsączona, opłukana i ponownie odsączona
• 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 papryczka jalepeno, posiekana i pokrojona w kostkę
• Sok z 1 limonki
• 1 łyżka octu z czerwonego wina lub octu balsamicznego
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 dojrzałe awokado, obrane, pozbawione pestki i pokrojone w kostkę
• sól i świeżo zmielony pieprz

Wskazówki

1. Usuń skórkę z limonki, a następnie wyciśnij sok z limonki. Skórkę i sok włóż do małej miski. Dodaj tequilę, triple sec i sól i mieszaj, aż kryształki soli się rozpuszczą. Wlej olej. Przenieś do zamykanej plastikowej torebki i dodaj mięso. Uszczelnij i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc.
2. Przygotuj salsę w dniu, w którym planujesz podać stek. Dodaj pomidory, kukurydzę, fasolę, cebulę, czosnek i jalapeno do miski. Wymieszaj sok z limonki, ocet, kolendrę i kminek. Delikatnie dodaj awokado gumową szpatułką. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przykryj i wstaw do lodówki, jeśli nie podajesz od razu.
3. Gdy będziesz gotowy do gotowania, uruchom grill Traeger na dymie z otwartą pokrywą, aż ogień się rozpali (4 do 5 minut).
4. Ustaw temperaturę na 450 ° (wysoką, jeśli masz sterownik ręczny) i podgrzej wstępnie, przy zamkniętej pokrywie, przez 10 do 15 minut.
5. Wyjmij stek z marynaty i osusz ręcznikiem papierowym. Grilluj przez 5 minut z każdej strony lub do momentu, gdy stek będzie upieczony według własnego uznania.
6. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 2 minuty lub dłużej. Pokrój cienko po przekątnej. Podawaj z tortillami i salsą.

Chcesz mieć kopię w podróży?