Pieczone Skrzydełka Serrano

Składniki

• Na skrzydła:
• 4 funty. Skrzydełka kurczaka
• Przyprawa Traeger Cajun Shake
• Do solanki:
• 1 duża puszka piwa
• 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• Na sos:
• 1 lb. Świeże Papryczki Chili Serrano
• 4 goździki czosnku
• 1 łyżeczka. Świeże oregano
• 1 łyżeczka świeżej bazylii
• 1/2 łyżeczki. Sól selerowa
• 1/4 łyżeczki. Pieprz Czarny, Świeżo Pęknięty
• 1 szklanka destylowanego białego octu

Wskazówki

1. Skrzydełka przełożyć do dużej miski i przykryć piwem oraz płatkami czerwonej papryki. Wstaw do lodówki na 12-24 godziny przed grillowaniem.
2. Usuń skrzydełka z solanki i osusz. Przytnij skrzydła do płaskowników i perkusji. Odrzuć końcówki skrzydeł. Obficie doprawiaj Cajun Shake Traegera.
3. Gdy jesteś gotowy do gotowania, uruchom Traegera na dymie z otwartą pokrywą, aż ogień się rozpali (4-5 minut). Ustawić temperaturę na 325 ° i podgrzać, przy zamkniętej pokrywie, przez 10 do 15 minut.
4. Skrzydełka i papryczki serrano układamy bezpośrednio na ruszcie grillowym. Po 10 minutach odwróć paprykę i grilluj przez dodatkowe 5-10 minut lub do momentu, aż skórka się upiecze, a papryka zmięknie. Usuń paprykę z grilla i odwróć skrzydełka z kurczaka. Gotuj skrzydełka przez dodatkowe 20-25 minut, przygotowując ostry sos.
5. Odetnij łodygi papryczek chili, wyrzuć i włóż paprykę do robota kuchennego z czosnkiem, oregano, bazylią, selerem, solą i czarnym pieprzem. Włącz robot kuchenny i powoli wlej ocet, aż cała mieszanina będzie przetworzona i gładka.
6. Wlej około 1/2 szklanki sosu do miski i wyjmij do grillowania; zanurz każde skrzydło w sosie i wróć do grillowania na ostatnie 5 minut. Cieszyć się.

Chcesz mieć kopię w podróży?