Sałatka z komosy ryżowej z sardynkami i jarmużem
Znani kucharze Quinn Hatfield i Daniel Humm udowadniają, że nie potrzebujesz potwornej listy zakupów, aby przygotować niesamowity posiłek. „Nie jem tyle mięsa” - mówi Humm, wyjaśniając atrakcyjność tej obfitej, ale wegetariańskiej sałatki. „Dużo skupiam się na warzywach, które moim zdaniem są ciekawsze i bardziej ekscytujące - świeże składniki, zdrowa żywność.”
Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej przepisów, które nie wymagają mnóstwa składników.
Składniki
- Sól koszerna
- 1⁄2 filiżanki komosy ryżowej
- 2 cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- Oliwa z oliwek
- Sok i skórka z 1 cytryny
- 1 jajko
- 1⁄2 pęczka jarmużu, pokrojonego w cienkie plasterki
- 1⁄2 awokado, przekrojone na pół i bez pestki
- Sól morska
- 16 filetów z sardynek w oleju
- 2 gałązki pietruszki włoskiej
Wskazówki
- Doprowadź do wrzenia na wolnym ogniu trzy litry wody i dopraw do smaku 3 łyżkami koszernej soli. Dodaj komosę ryżową i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 40 minut. Osusz komosę ryżową i spłucz zimną wodą.
- W misce wymieszaj komosę ryżową z cebulką. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, 11⁄2 łyżeczki soku z cytryny i 11⁄4 łyżeczki soli koszernej; wymieszać.
- Zagotuj dwie litry wody i dopraw do smaku 11⁄2 łyżki koszernej soli. Delikatnie wrzuć jajko do wody; gotować na wolnym ogniu 10 minut. Odcedź jajko; zalać lodowatą wodą. Po ostygnięciu obierz i przekrój na pół.
- Przełóż jarmuż do miski i masuj rękami, aż lekko zwiędnie. Doprawić 1 łyżeczką soku z cytryny, skórką z 1⁄2 cytryny (przy użyciu mikropłatku) i 1⁄4 łyżeczki soli koszernej.
- Wyciągnij miąższ z połowy awokado i pokrój na dwa ćwiartki. Ostrożnie dopraw każdy kawałek oliwą z oliwek i solą morską.
- Podziel filety z sardynek i kawałki awokado na dwóch talerzach. Przełóż sałatkę z komosy ryżowej na talerze. Dodaj sałatkę z jarmużu, w pobliżu komosy ryżowej. Na każdym talerzu ułóż połówki jajka. Na wierzch z pietruszką.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować
Jeszcze bez komentarzy