Pomarańczowy Kurczak Kalafior Ryż Smażony na patelni

Składniki

• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• Skórka z 1 pomarańczy
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki cukru brązowego lub kokosowego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka mielonego świeżego imbiru
• 1/2 łyżeczki proszku cayenne
• 1 kg piersi z kurczaka bez skóry, pokrojonej w kostkę
• 1 główka kalafiora, grubo posiekane różyczki
• 4 łyżeczki oleju arachidowego lub rzepakowego
• 1 pęczek boćwiny, z łodygami pokrojonymi na półcalowe kawałki
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1/2 szklanki prażonych orzechów nerkowca

Wskazówki

1. W dużej misce wymieszaj bulion, sok, skórkę, ocet, sos sojowy, cukier, czosnek, imbir i cayenne. Zarezerwuj 1 filiżankę do późniejszego wykorzystania. Włożyć kurczaka do marynaty i schłodzić przez co najmniej 1 godzinę.
2. W robocie kuchennym zmiksuj kalafior, aż osiągnie wielkość ziaren ryżu.
3. Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżeczki oleju i mieszaj, aby pokryć patelnię. Dodaj kalafior i smaż 4 minuty. Usuń z patelni; odłożyć na bok. Dodaj 2 łyżeczki oleju na patelnię. Dodaj kurczaka i smaż 3 minuty. Dodaj zwęglone łodygi i smaż przez 1 minutę. Wymieszaj skrobię kukurydzianą z zastrzeżonym sosem, dodaj na patelnię i podgrzewaj, aż zgęstnieje. Dodaj liście boćwiny na patelnię i gotuj, aż zwiędnie.
4. Podawaj kurczaka na „ryżu”. Na wierzchu z orzechami nerkowca.

Chcesz mieć kopię w podróży?