To jest dla ludzi, którzy mają odrobinę obsesji na punkcie prawidłowego odżywiania. To dla ludzi, którzy idą na świąteczny potluck i przynoszą coś takiego jak keto, ciasto z jarmużu bez skórki do podania; ci sami ludzie, którzy wychodzą z wystawnego bufetu, niosąc tylko talerz indyka bez sosu i kawałek keto, ciasto z jarmużu bez skórki.
Mam dla ciebie wiadomość: póki możesz, zbierz krabowe chrupki. Życie jest krótkie. Stary czas wciąż leci i tak dalej. Ale pomijając parafrazę słynnego elżbietańskiego poety, chcę wam powiedzieć, że wypijanie jednego posiłku lub nawet kilku posiłków w krótkim czasie nie wpłynie negatywnie na procent tkanki tłuszczowej - a przynajmniej nie. dużo cholernie.
Wcześniej pisałem o badaniu, w którym naukowcy karmili grupę zdrowych mężczyzn jednym posiłkiem składającym się z chleba, dżemu i soku owocowego, który zawierał 480 gramów węglowodanów (około 1900 kalorii), około 8 gramów tłuszczu (około 70 kalorii) i smattering białka. Następnie naukowcy śledzili ich reakcje metaboliczne przez 10 godzin.
Większość węglowodanów została przekształcona w glikogen (346 gramów), podczas gdy reszta (133 gramy) została spalona jako paliwo. To prawda, że ich ciała przekształciły część węglowodanów w tłuszcz w procesie zwanym „lipogenezą de novo”, ale było to zaledwie 2 gramy.
Jednak podczas 10-godzinnej obserwacji badani SPALILI 17 gramów tłuszczu. To 7 gramów więcej tłuszczu niż łączna ilość tego, co było w posiłku (8 gramów) i tłuszczu, który wyprodukowali przez DNL (2 gramy), więc spalili dodatkowe 7 gramów tkanki tłuszczowej po posiłku.
Zatem przekarmienie brutto doprowadziło do zerowego przyrostu tłuszczu netto.
Ale co się dzieje, gdy jesz posiłki, które są naprawdę tłuste, przez cały dzień na zewnątrz lub, jak to często bywa podczas wakacji, przez kilka dni prosto?
Co dziwne, kilka badań wydaje się wskazywać na „górny pułap przyrostu tkanki tłuszczowej”.„Okazało się, że niezależnie od tego, ile kalorii spożyli badani w ciągu jednego dnia, czy było to 2000 kalorii poza konserwacją, czy 5000, skutkowało to tylko przyrostem tkanki tłuszczowej o około 0.2 funty. Sprawdź to:
Ale inne badanie, to przeprowadzone na Uniwersytecie Loughborough, obejmowało 15 osób o normalnej wadze i karmiło je 78% więcej kalorii niż potrzeba do utrzymania w ciągu JEDNEGO dnia, a średni „przyrost masy ciała” wyniósł 1.76 funtów.
To o wiele więcej niż 0.2 funty omówione powyżej, ale przyrost tkanki tłuszczowej to nie to samo, co „przyrost masy ciała”?
Nie popełnij błędu, tyjesz po posiłku świńskim, ale jest mało prawdopodobne, aby dodana waga była tłuszczem lub przynajmniej znaczną ilością tłuszczu, zwłaszcza jeśli posiłek lub posiłki występują rzadko lub są ograniczone do krótkiego okresu (jak tygodniowe wakacje).
Mówiąc konkretniej, możesz zyskać funt tłuszczu, jeśli zjesz dodatkowe 500 do 1000 kalorii dziennie przez tydzień, ale nie, jeśli zjesz dodatkowe 500 lub 1000 kalorii w jednym posiłku.
Po pierwsze, istnieje ograniczenie ilości pożywienia, które organizm może zamienić w tłuszcz poprzez lipogenezę de novo (DNL) podczas jednego siedzenia. I nawet jeśli ten posiłek jest wyjątkowo bogaty w tłuszcz, istnieje pozorny i tajemniczy (przynajmniej dla mnie) pułap magazynowania tłuszczu wynoszący 0.2 funty, o których mówiłem.
Ale poza tym jest kilka rzeczy, które określają, ile przybierasz na wadze, nurkując w róg obfitości z kilkoma łyżkami wielkości łopaty. Dobrą wiadomością jest to, że wszystkie z nich są związane z przejściowym przyrostem masy ciała, co oznacza, że jeśli jesteś tylko cierpliwy, ogromna większość wagi, którą przybrałeś w wyniku dietetycznych nadwyżek, zniknie samoistnie.
Pierwszym wyznacznikiem jest spożycie węglowodanów. Niewielka ilość węglowodanów zamienia się w tłuszcz poprzez DNL, ale większość pozostałych spożytych węglowodanów jest przechowywana jako glikogen w wątrobie i mięśniach, a wraz z każdym gramem przechowywanych węglowodanów pochodzi około 3 gramów wody.
Ilość zmagazynowanego „rozmoczonego” glikogenu różni się ogromnie w zależności od osoby i może być szczególnie duża u ciężarowców, sportowców lub ogólnie osób umięśnionych, zwłaszcza jeśli ćwiczyli tego dnia (w ten sposób do pewnego stopnia wyczerpując glikogen).
Jest też dodatkowy sód, który jest nieodłącznym elementem każdego dużego posiłku. Zjedz go wystarczająco, a twoje ciało zamieni się w coś, co jest bardziej balonem z wodą niż człowiekiem. Dodaj to do dodatkowej wody związanej z całym zmagazynowanym glikogenem, a może to dodać do 5 lub 10 funtów płynu.
Wreszcie ten wolno poruszający się pociąg towarowy odpadów przemieszcza się przez twoje jelito grube i okrężnicę. Może reprezentować kilka cuchnących kilogramów w swojej samotności.
Jak już powiedziano, dobrą wiadomością jest to, że większość tej dodatkowej wagi to „fałszywa” waga i jest ona tymczasowa. Nic nie rób, a najczęściej zniknie za kilka dni. W końcu średni przyrost masy ciała po tygodniu lub nawet dwóch wakacyjnych napadach wynosi około 1 marnego funta, a nie 10 lub 15.
Więc weź chochlę pełną tej smażonej zapiekanki ze słodkich ziemniaków i kup tej kremowej piccata z krewetek. Odchyl się, rozpnij spodnie i zrelaksuj się, wiedząc, że większość przyrostu masy ciała podczas świątecznych uczt jest tymczasowa.
Jeszcze bez komentarzy