Przepisy na wołowinę karmioną trawą dla zdrowego, twardego ciała

Nie wiem jak Ty, ale nie jestem strasznie zainteresowany jedzeniem pół funta mięsa końskiego z ogórkami na boku każdego ranka. Oto, co Christian Thibaudeau mówi nam, że je na śniadanie i ma dla niego więcej mocy, ale poważnie, smażone plasterki Seabuscuit każdego dnia byłyby dość męczące po około drugim tygodniu. Oczywiście dotyczy to prawie wszystkiego.

Więc co zrobić, gdy zabraknie Ci opcji zdrowej żywności i zaczynasz nienawidzić swojej diety? Uważaj, to jest to. Przygotowujesz się do upadku droga z ciężkiego wagonu, a kiedy już to zrobisz, zbyt łatwo jest złapać szybki pociąg jadący w przeciwnym kierunku. Znasz ten, o którym mówię. Zgadza się, Man Tit Express z usługami non-stop do Lardassville. Więc zostań na wozie, idź do kuchni i wypróbuj dziś niektóre z tych doskonałych przepisów na wołowinę. Naprawdę możesz pokochać swoje jedzenie i dobrze wyglądać nago.

Aha, i dlatego, że oboje chcemy dobrze wyglądać nago i bądź zdrowy, wołowina, której szukamy we wszystkich tych przepisach, jest karmione trawą wołowina. TC napisał kilka artykułów na temat przytłaczającej wyższości wołowiny pochodzącej od zwierząt karmionych trawą, ale przyjrzyjmy się temu.

Od zdrowej żywności po truciznę

To znaczy prawdziwa wołowina wołowina karmiona trawą, to zdrowa żywność w dobrej wierze. Zawiera wysokiej jakości białko, kwasy omega-3, a nawet sprzężony kwas linolowy (CLA). Jest też mało rzeczy, których potrzebujesz mniej: tłuszcze nasycone i kwasy omega-6. I to jest pyszne.

Pasmo nowojorskie karmione trawą, praktycznie ociekające dobroczynnymi kwasami tłuszczowymi.

Bzdury karmione kukurydzą, które sprzedają w sklepie spożywczym, nie są prawdziwą wołowiną. To trucizna, która wygląda i smakuje jak wołowina. Problemem jest kukurydza. I jak można podejrzewać, stoi za tym rząd.

Bydło jest doskonale przystosowane do rozwoju na pokarmach bogatych w celulozę, takich jak trawa. Dlatego są nazywani roślinożercy („Zjadacze trawy”). Kiedy karmisz bydło dietą opartą na kukurydzy, soi i innych zbożach, staje się grube i chorowite, tak jak ludzie. Mięso jest obciążone prozapalnymi kwasami omega-6 i tłuszczami nasyconymi; przeciwzapalne kwasy omega-3 praktycznie nie istnieją.

W prawdziwej gospodarce wolnorynkowej tylko idiota uprawiałby kukurydzę, ponieważ wyprodukowanie buszla kukurydzy kosztuje około dolara więcej, niż jest to warte kukurydzy. I nie możesz jeść długu. Jednak w naszym kraju rząd płaci rolników do uprawy kukurydzy, której rynek nie chce. Dotacje te stworzyły ogromną nadwyżkę kukurydzy, która jest sprzedawana na pasze i karmiona na siłę otyłym krowom kanapowym.

Wystarczy około 16 funtów kukurydzy i soi jedenfunt wołowiny karmionej zbożem. Pomnóż to przez tysiące ton wołowiny karmionej zbożem produkowanej rocznie w tym kraju. Przy normalnej podaży i popycie wołowina karmiona kukurydzą nie istniałaby: jest to możliwe (przez co rozumiemy „opłacalne”) dzięki około 5 miliardom dolarów dotacji rządowych rocznie.

Mówiąc prosto, rząd wykorzystuje twoje dolary podatkowe, aby spłacić rolników i hodowców bydła, którzy produkują gorszą żywność, która w rzeczywistości zatruwa cię. Pomyśl o tym 15 kwietnia.

Rewolucja trawiasta

Regulacje rządowe są w dużej mierze odpowiedzialne za problem wołowiny karmionej kukurydzą i niezdrowej żywności, ale my, ludzie, jesteśmy sposobem na przywrócenie zdrowego mięsa, które jedli i żyli nasi przodkowie. Musimy rozpocząć oddolną rewolucję, żądając wołowiny karmionej trawą i płacąc za nią kilka dodatkowych dolców.

Znalezienie dobrej wołowiny od zwierząt karmionych trawą w lokalnym supermarkecie wciąż jest trochę uciążliwe. Nawet Whole Foods rzadko go nosi, chociaż czasami robi to Trader Joe. Najlepszym sposobem na uzyskanie go lokalnie i niezawodnie jest zakup na targu. Oto dwie świetne witryny, w których można znaleźć jedną w pobliżu: Eat Wild i Farmers Market Search USDA. Możesz również zamówić wołowinę pocztą w Tropical Traditions.

Przynieś to!

Większość z tych przepisów nie jest super szybka, ale one sąsuper wydajne. Wystarczy raz ugotować, aby wyprodukować od trzech do pięciu pysznych, zdrowych posiłków. Wszystkie można zwiększyć, aby przygotować jeszcze więcej posiłków lub większe porcje dla większych facetów. Zawsze używaj organicznych składników, gdy tylko jest to możliwe, ponieważ są lepsze dla smaku, odżywiania i środowiska.

Tillie's Low-Carb Chili karmione trawą

Moja dziewczyna Tillie wymyśliła wspaniały przepis na chili z indyka, który jest jeszcze lepszy pod względem wartości odżywczych i smakowych w przypadku wołowiny karmionej trawą. Jest to łatwy, stosunkowo szybki przepis, który zapewni wiele porcji chili, które są pełne kwasów omega-3, CLA, białka, błonnika, zielonych warzyw i smaku.

Składniki

• 1 funt mielonej wołowiny od krów karmionych trawą 1080 kcal
• 1 opakowanie mieszanki przypraw chili (lubię mieszankę przypraw chili marki Wick Fowler's. Wszystkie komponenty znajdują się w różnych pakietach. Wrzuć mąkę „Masa” do kosza.) 120 kcal
• 1 puszka całych duszonych pomidorów 140 kcal
• 3/4 do 1 opakowania mrożonej fasolki szparagowej francuskiej 120-140 kcal
• 1 papryczka jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki
• 1/4 szklanki sera od krów karmionych trawą na porcję 115 kcal
• 2 łyżki kwaśnej śmietany na porcję 52 kcal

Wskazówki

1. Pod garnkiem z grubym dnem zmień temperaturę na średnio wysoką. Dodać mięso i zarumienić.
2. Dodaj pomidory i postępuj zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi mieszanki przypraw (pomiń mąkę Masa!). Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem sera i śmietany.
3. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Na wierzch z serem i kwaśną śmietaną i gotowe.

Odżywianie

1460 kcal na partię, 167 kcal na dodatki na partię: podziel zgodnie ze swoimi celami i potrzebami. Na przykład 3 porcje = 650 kcal na porcję.

Zielone Ciasta i Stek

Placki ziemniaczane są pyszne, ale jak każda smażona skrobia prawie na pewno są biletem w jedną stronę w Man Tit Express. Jednak strasznie za nimi tęskniłam, więc moja mama (niech jej serce) wymyśliła wersję niskowęglowodanową zrobioną z cukinii. Są zielone, ale nie mają zielonego smaku. Po prostu dobrze smakują, a są jeszcze lepsze z odrobiną kwaśnej śmietany i musem jabłkowym na wierzchu. Moim ulubionym sposobem ich jedzenia jest dodanie pysznego steku ze steku z przyprawy. Mazel tov! Nie, żeby śmietana i stek na tym samym talerzu były dokładnie koszerne, ale damy ci przepustkę.

Wołowina: składniki

• 4 6-uncjowe steki z trawą 405 kcal
• Garść mojej potrawy przyprawowej (zobacz mój poprzedni artykuł dotyczący przepisu)

Wołowina: wskazówki

1. Dokładnie natrzyj mięso.
2. Gotuj mięso tak, jak lubisz: grillowane, pieczone, średnie, dobrze, krwiste.

Ciasta: składniki

• 4 średnie lub 7 małych cukinii 132 kcal
• 1 mała cebula 29 kcal
• 2 jajka (jajka hodowlane, jeśli je masz) 140 kcal
• 2 łyżki oliwy 240 kcal
• Sól i pieprz do smaku
• 4 łyżki śmietany (karmionej trawą, jeśli ją znajdziesz) 104 kcal
• 1 szklanka musu jabłkowego 100 kcal

The Cakes: Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
2. W robocie kuchennym użyj tarki, aby zetrzeć wszystkie warzywa i przełożyć do dużej miski.
3. Ubij jajko, sól i pieprz w osobnej filiżance i dodaj do miski warzyw. Dobrze wymieszaj. (Niektóre cukinie są bardziej wodniste niż inne; jeśli zauważysz, że w misce zbiera się płyn, wylej go.)
4. Umieść duże łyżki mieszanki na blachach do pieczenia z oliwą z oliwek i spłaszcz łyżką. Piecz przez 8-10 minut z każdej strony. Ciasta powinny się dobrze sklejać. Jeśli nie, dodaj dodatkowe jajko, ponieważ cukinia nie ma standardowych rozmiarów.

Odżywianie

2365 kcal na partię steku i latkini z cukinii: podziel ją zgodnie ze swoimi celami i potrzebami. Na przykład 4 porcje = 591 kcal na porcję (w tym 1/4 szklanki sosu jabłkowego i 1 łyżka śmietany na wierzchu zielonych ciast).

Parmezan z bakłażana o niskiej zawartości węglowodanów

Kiedy byłem wegetarianinem, z cyckami, galaretką i bez mięśni, parmezan z bakłażana był moją ulubioną rzeczą w restauracji. Kiedy zdecydowałem się porzucić cycki i nabrać masy, potrzebowałem sposobu, aby cieszyć się moim starym ulubionym daniem bez uszczerbku dla mojej sylwetki. Zadzwoniłem więc do mamy, a ona wymyśliła przepis na parmezan z bakłażanem o niskiej zawartości węglowodanów. Powiedziała też, że może Ona powinienem pisać moje artykuły. Oy vey!

W każdym razie ten wspaniały nowy przepis zawiera bakłażan, ser i sos, które uwielbiam. Zawiera również dużo wysokiej jakości białka zwierzęcego i zdrowego tłuszczu, dzięki czemu jestem duży i silny, bez panierki i makaronu, co sprawia, że ​​jestem miękki i senny. Dzięki mamo.

Składniki

• 1 bardzo duży bakłażan (lub 2 średnie) pokrojony w 1/2 "grube plastry 136 kcal
• 1 funt mielonej wołowiny od krów karmionych trawą 1080 kcal
• 1 słoik sosu do makaronu o niskiej zawartości cukru 420 kcal
• 2 szklanki częściowo odtłuszczonego sera ricotta od krów karmionych trawą 480 kcal
• 6 uncji świeżej mozzarelli 360 kcal
• 1 jajko (najlepiej jaja hodowlane) 70 kcal
• 1/4 szklanki parmezanu 108 kcal
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• pieprz do smaku
• Spryskaj oliwę z oliwek 100 kcal

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Bakłażany pokrój w plastry i ułóż na natłuszczonych blachach do pieczenia. Gotuj przez 8 minut z każdej strony.
2. Podczas gdy bakłażan się gotuje, brązową wołowinę na dużej patelni z wysokimi bokami. Dodaj słoik z sosem do makaronu i natychmiast wyłącz ogrzewanie. W średniej misce wymieszaj pieprz, gałkę muszkatołową, ricottę, jajko i parmezan. Mozzarellę pokrój w plastry i odstaw na bok.
3. Usuń bakłażana i ustaw piekarnik na 350 ° F.
4. W dużym naczyniu żaroodpornym rozprowadź na dnie bardzo cienką warstwę sosu mięsnego. Następnie dodaj na przemian bakłażana, ricottę i sos. Na wierzch z mozzarellą.
5. Piecz przez 30 minut.

Odżywianie

2754 kcal na partię: podziel zgodnie ze swoimi celami i potrzebami. Na przykład 4 porcje = 688 kcal na porcję.

Gulasz Wołowy Six-Pack

Prawie wszystkie przepisy na gulasz wymagają obtoczenia mięsa w dużych ilościach białej mąki, a następnie usmażenia w dużych porcjach tłuszczu. To prawie ujawnia wartości odżywcze mięsa i warzyw. A po smażeniu białej mąki powstaje akrylamid, który jest zdecydowanie rakotwórczy.

Co więcej, gulasz wołowy zazwyczaj zawiera całą masę ziemniaków. Chociaż to może być dobre do jedzenia, jeśli właśnie podnosisz ciężary, nie jest to dobry pomysł, jeśli masz tłuszcz do zrzucenia. Ale gulasz tak naprawdę nie smakuje bez ziemniaków. Rzepa na ratunek! Są białe, smakują jak ziemniaki w gulaszu, a prawie wszystkie węglowodany pochodzą z błonnika.

Ale jedno: gulasz długo się gotuje. Możesz go włożyć do piekarnika w około 20 minut, ale będzie musiał gotować przez 2 do 2 1/2 godziny. Dobra wiadomość jest taka, że ​​nie musisz go oglądać, mieszać ani nic innego. Możesz jechać na siłownię, podnosić i jechać do domu, uciąć sobie długą drzemkę, pracować lub cokolwiek innego podczas gotowania. Po prostu bądź w domu na czas, aby wyjąć go z piekarnika.

Składniki

• 2 funty wołowiny bez kości (karkówka, golonka), okrojonej z widocznego tłuszczu i pokrojonej w 1-calową kostkę 1927 kcal
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego (bez wysokofruktozowego syropu kukurydzianego!) 60 kcal
• 2 łyżki octu balsamicznego 20 kcal
• 1 duża żółta lub biała cebula, posiekana 69 kcal
• 3 średnie rzepy pokrojone w kostkę 102 kcal
• 5 dużych marchewek pokrojonych w kostkę 148 kcal
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub 1 łyżka świeżego)
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka czerwonego wina 198 kcal
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku (bądź hojny)

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 300 ° F. Pokrój warzywa i mięso.
2. Brązowe kostki mięsa w oliwie z oliwek w dużym holenderskim piekarniku (lub innym ciężkim dużym garnku nadającym się do piekarnika z pokrywką).
3. Dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu.
4. Umieść holenderski piekarnik w piekarniku i gotuj przez 2 do 2 1/2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Odżywianie

2524 kcal na partię: podziel zgodnie ze swoimi celami i potrzebami. Na przykład 5 porcji = 505 kcal na porcję.

Wołowina Sate

Przy odrobinie przemyślenia możesz zjeść absolutnie niesamowity lunch, kolację lub przekąskę. Możesz marynować wołowinę przed wyjściem do pracy: marynata trwa 5 minut. Możesz marynować wołowinę przed pójściem spać, a następnie ugotować ją, gdy wrócisz do domu następnego dnia itp.

Podawaj z dodatkiem gotowanego na parze groszku cukrowego i polej sosem orzechowym. Lub, jeśli właśnie podniosłeś, spróbuj z kawałkiem pokrojonych, gotowanych na parze słodkich ziemniaków lub starego dobrego brązowego ryżu.

Wołowina: składniki

• 1/3 szklanki sosu sojowego 66 kcal
• 1/2 - 1 łyżeczka Splenda (w zależności od tego, jak słodka lubisz)
• 3 łyżki soku z limonki 20 kcal
• 3 łyżki wódki lub brandy (prawie wszystkie kalorie gotują się) 195 kcal
• 1 łyżka oleju arachidowego 120 kcal
• 1 czubata łyżka Tajskiej Kuchni Zielonej Pasta Curry 15 kcal
• 1 1/2 funta i 1/2 cala gruby stek karmiony trawą, pokrojony w 1-calowe kwadraty 1620 kcal
• Szaszłyki, metalowe lub bambusowe (opcjonalnie, możesz po prostu ugotować kawałki bez szaszłyków)

Wołowina: wskazówki

1. Wymieszaj wszystko oprócz wołowiny w dużej misce.
2. Wołowinę przełożyć do marynaty i odstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki.
3. Jeśli używasz bambusowych szaszłyków, moczyć je w wodzie przez 30 minut, jeśli zamierzasz grillować na ogniu.
4. Grilluj lub smaż 5-8 minut w zależności od tego, jak dobrze lubisz.
5. Podawaj z sosem orzechowym i warzywami.

Sos Orzechowy: Składniki

• 1/2 szklanki wrzącej wody
• 1/4 szklanki naturalnego masła orzechowego 420 kcal
• Sok z 1 cytryny lub limonki 10 kcal
• 1 łyżeczka Splendy lub Ksylitolu (granulowany)
• 1/2 łyżki Pasty z Pieczonego Czerwonego Chili Kuchnia Tajska 25 kcal

Sos orzechowy: wskazówki

1. Dodaj wszystkie składniki do wrzącej wody. Mieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje: około 5 minut, często mieszając.
2. Polać mięso i / lub warzywa.

Odżywianie

2491 kcal na partię: podziel zgodnie ze swoimi celami i potrzebami. Na przykład 4 porcje = 649 kcal na porcję, w tym 1 szklanka groszku (26 kcal na porcję) i 3 łyżki sosu orzechowego. Na ogół zawsze pozostaje sos orzechowy, a alkohol gotuje się, więc rzeczywista liczba kalorii jest w rzeczywistości niższa.

Ale dość cholernych przepisów! Wyjdź tam i zjedz trochę wołowiny!