Serowe Pieczone Farro & Kalafior
Ta zapiekanka jest świetnym substytutem, gdy masz ochotę na makaron z serem, ale nie chcesz jeść rafinowanych węglowodanów. Pożywne pełnoziarniste farro miesza się z delikatnymi różyczkami kalafiora, a następnie duszone w lepkim sosie serowym z odtłuszczonego mleka.
Przepis dzięki uprzejmości Chia, Quinoa, Kale, Oh My! Cassie Johnston.
Więcej przepisów wegetariańskich bogatych w białko znajdziesz tutaj.
Składniki
- 1 szklanka farro
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 kalafior głowiasty, pokrojony na małe kawałki
- 2 łyżki masła
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki białej mąki pełnoziarnistej
- 2 szklanki odtłuszczonego mleka
- ½ szklanki świeżo rozdrobnionego sera Fontina
- ½ szklanki świeżo rozdrobnionego ostrego sera Cheddar
- ½ cup pełnoziarnistej bułki panko
- sól i pieprz
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 350 °. W średniej wielkości rondelku połącz farro z bulionem na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, a farro będzie delikatne, około 10 minut. Odłożyć na bok. W międzyczasie zagotuj duży garnek z wodą, dodaj różyczki kalafiora i gotuj, aż widelec będzie miękki, ale nie papkowaty, około 5 minut. Odcedź i odstaw na bok.
- Podczas gotowania farro i kalafiora, rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj do miękkości, około 5 minut.
- Ubij mąkę i dalej ubijaj przez 2 minuty. Ubijając powoli wlewaj odtłuszczone mleko. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż zgęstnieje na tyle, aby pokryć spód łyżki, około 7 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj z serem oraz solą i pieprzem do smaku.
- Aby złożyć zapiekankę, wymieszaj razem farro, kalafior i sos serowy, aż wszystko będzie dobrze pokryte. Wlej do naczynia żaroodpornego, a następnie posyp wierzch bułką tartą. Przykryj folią aluminiową. Piecz przez 30 minut, usuwając folię w ciągu ostatnich 10 minut, aby przyrumienić bułkę tartą.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować
Jeszcze bez komentarzy